燉牛肉用不用八角
了
燉牛肉用不用八角桂皮
你好，燉牛肉需要蔥和姜。
因為蔥和姜分別是兩種調(diào)料，有增香祛腥的作用。先將肉洗干凈，切磋大塊，然后焯水。撈出洗凈血沫，開火放入適量的食用油，下入牛肉煸炒，炒至牛肉變色，放入蔥段，牛肉的香味就會被逼出來。炒勻后放入水，花椒大料等，再下入姜片。可以把肉中腥膻的味道去掉，才能保證味道不錯。謝謝。
牛肉可以用八角燉嗎
煮牛肉放八角，放八角使牛肉味道香口感好
燉牛肉不用八角嗎
燉牛肉放花椒大料是正宗牛肉，蔥姜蒜料酒香葉豆蔻都要放，做什么菜配什么料，比如做魚必須有蒜去腥提鮮的意思一樣。
燉牛肉用不用八角花椒
原料
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牛肋條肉 (800g)
大喜大牛肉粉 (少許)
醬油 3大勺
黃酒 3大勺
鹽 適量
八角 2個
蔥姜片 適量
1/將牛肋條肉洗凈后切成2公分左右的塊狀
2/蔥姜洗凈后切成蔥段和姜片備用
3/熱鍋涼油，待油燒制五成熱時放入花椒八角、蔥姜片爆香
4/接著將牛肉塊倒入鍋中煸炒，再放入黃酒煸炒片刻
5/倒入沒過牛肉塊足量的清水后倒入醬油（此時不要放鹽），水開后撇去浮沫，蓋上鍋蓋后轉小火燉90分鐘后
6/放入適量的鹽和大喜大牛肉粉后，繼續(xù)小火燉30分鐘
7/最后根據(jù)自己的口味轉大火收汁即可。
8.美味又好吃的燉牛肉的正確方法不放花椒完成開吃了。
燉牛肉可以加八角嗎
燉大塊牛肉放桂皮，八角，茴香，羅漢果，白芷，枸杞，紅棗，香果。
燉牛肉能加八角嗎
一、煮牛肉放什么調(diào)料
一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論采用什么作料，蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉為準，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮 3～4塊、蔥寸長 3～4段、姜 1塊切口(不要切斷)、蒜 4～5瓣。將這些作料一齊下鍋，可將花椒、大料、桂皮裝入紗布口袋，能連用2～3次。如果做咖喱牛肉可以放;咖喱,迷迭香, 胡椒粉,小茴香。
煮牛肉放什么調(diào)料
二、牛肉的煮法
材料主料：牛肉(牛腩)1千克、土豆2個、西紅柿4個、洋蔥2個、胡蘿卜1個、姜、蔥。
輔料：老抽1大勺、料酒1勺、醋1小勺、番茄沙司、黑胡椒。
做法
1、牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘，全程用熱水清洗干凈。
2、土豆去皮洗凈瀝水滾刀切塊待用。
3、鍋放油燒熱，下牛肉煸炒，烹老抽、料酒和一小勺醋。
4、接著下洋蔥西紅柿繼續(xù)翻炒。
5、擠人番茄沙司，再現(xiàn)磨一些黑胡椒粒炒勻。
6、放蔥姜，倒入熱水，大火燒20分鐘改小火燒60分鐘左右。
7、出鍋前放胡蘿卜和土豆燒熟。
8、等到肉爛，湯汁粘稠，就可以加鹽調(diào)味出鍋了。
燉牛肉可不可以放八角
燉牛肉時要加入茶葉、白酒、山楂以及適量生抽、老抽、鹽即可。因為白酒比料酒勁大，酒精含量好，所以加入一點白酒會加速牛肉的肉質(zhì)變軟；山楂含有多種有機酸，能夠加速牛肉的成熟，還能助于牛肉排酸；茶葉含有兒茶素，具有抗氧化作用，保持牛肉應有的味道，還能幫助牛肉更入味。
燉牛肉時要加入茶葉，白酒，山楂，以及適量生抽、老抽、鹽即可。因為白酒比料酒勁大，酒精含量好，所以加入一點白酒會加速牛肉的肉質(zhì)變軟；山楂含有多種有機酸，能夠加速牛肉的成熟，還能助于牛肉排酸；茶葉含有兒茶素，有效的抗氧化作用，保持牛肉應有的味道，還能幫助牛肉更入味。
燉牛肉用不用八角和花椒
煮牛肉的時候可以適量放一些胡椒粉。
因為胡椒粉有驅(qū)寒去腥增香的作用，如牛肉在煮的話，能夠讓牛肉的味道更加鮮美好吃，而且起到中和的作用。
所以煮牛肉時放一些是沒有關系的。
胡椒有黑胡椒和白胡椒，也是做飯的主要調(diào)味料之一，而且這個調(diào)味料不僅國內(nèi)使用，老外也都在使用哦，它不僅可以幫助去除腥味，還可以增味提鮮解膩，黑胡椒粉比白胡椒粉味道更重一些，香味中又有少許的辣味，適合在煎牛排、煎肉的時候食用，而白胡椒粉的味道就稍微的清淡一些，適合在煮湯的時候食用，也適合做涼拌菜，而且白胡椒粉還有驅(qū)寒取暖的效果，所以天冷的時候，可以適量的食用一些白胡椒粉，這樣冬天手腳就不怕冷了