土豆牛肉木耳的做法大全
牛肉和它是絕配，滋補(bǔ)去燥又鮮美便宜，每頓上桌必吃光汁也不剩下
那就是【牛肉燒米豆腐】
說起豆腐，大家都不陌生，它營養(yǎng)豐富， 價格便宜，常會出現(xiàn)在我們平常百姓家的餐桌上，不過你知道米豆腐嗎？ 米豆腐不同于普通的豆腐， 它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米漿后大火熬制，做成“豆腐”狀的食材。豆腐的潤黃明亮，口感清香、軟滑細(xì)嫩，是一種營養(yǎng)豐富的食材。 米豆腐是一種弱堿性食材，富含多種維生素，常吃既能中和酸堿平衡、軟化血管、減肥排毒、美化皮膚、養(yǎng)顏美容、清熱敗火等功效。
記得以前一直都不怎么喜歡吃米豆腐，覺得米豆腐除了涼拌著吃外，沒有什么其它做法。 不過后來有一次在外面餐廳吃了一次將米豆腐燒著吃，才發(fā)現(xiàn)這米豆腐這么做還能這樣好吃。米豆腐本味比較寡淡，但加入各色調(diào)味料燜煮入味，燒制時還可加入不同配菜，讓風(fēng)味和營養(yǎng)更加豐富。今天就用米豆腐和牛肉一起燒煮， 米豆腐吸收食材和醬料的味道放，變得有滋有味，入口即化；牛肉滑嫩，香菜醇香，一同刺激味蕾，以滿足人們的食欲。牛肉和它一起炒實(shí)在鮮美極了，滋補(bǔ)去燥又鮮美便宜，炒一炒5分鐘上桌，孩子愛吃抵抗力強(qiáng)，每次上桌必吃光汁也不剩下。 這菜做法并不難， 喜歡的朋友不妨試試吧。
土豆牛肉木耳的做法大全竅門
（1）將牛腿肉洗干凈，放在水里泡一下，大概一個小時，去掉它的污血。再把它切小，切成適當(dāng)?shù)拇笮。潘輹r，水一定要沒過牛肉，再用開水燙一下，可以去掉一些浮沫和腥味。再準(zhǔn)備一些配料，比如蔥、蒜、八角、花椒等，這些都是可以去掉腥的，讓它的味道更香，吃起來口感更好。然后放油去炒配料，炒出香味時，再把牛腿肉放進(jìn)去，倒一些料酒和生抽，然后加入開水，水一定要沒過牛肉，大火煮開后，再轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，加些番茄進(jìn)去，煮熟加點(diǎn)鹽，繼續(xù)燉10分鐘就可以關(guān)火了。這樣做出來的牛肉非常爛，吃起來有一股果香的味道，不管是大人還是小孩都很適合吃，如果想要味道更好，還可以加入些山楂，會更容易消化，對脾胃也很好。
（2）和陳皮一起燉，也很好吃，首先要準(zhǔn)備好材料，牛腿肉等，一些花椒辣椒油、白糖。然后將肉洗干凈，切成均勻的片，放在水里泡一下，再放油去炒。在炒之前，先用開水燙一下，去掉一些血沫，油不要太多，先放花椒、姜，炒出香味時，再加牛肉進(jìn)去，炒到半熟時，再放一些水進(jìn)去，水要摸過牛肉片，用大火燒開后轉(zhuǎn)小火，等它熟的時候，再轉(zhuǎn)大火收汁，撒上一些蔥就可以吃了。陳皮茶對身體是很好的，可以去痰、補(bǔ)血，還能治療一些咳嗽等癥狀，對胃也很好。
土豆牛肉木耳胡蘿卜怎樣燉
原料：牛肉一斤、胡蘿卜兩個、木耳適量、西紅柿一個、姜、大料適量、鹽適量。
做法步驟：
第1步、牛肉先浸泡2小時，去血水。切塊。
第2步、鍋內(nèi)加冷水，牛肉下鍋，待煮開撇掉血沫。
第3步、切姜片，胡蘿卜切滾刀塊，木耳摘洗干凈，西紅柿切丁，備用。
第4步、將大料、姜片和西紅柿丁加入，小火慢燉90分鐘
第5步、牛肉基本上燉好了，加入木耳和胡蘿卜塊，再燉半小時
第6步、加鹽2小平勺，盛出裝盤
土豆牛肉木耳的做法大全圖解
土豆燉牛腩是全球各民族公認(rèn)的最佳食材搭配，至于再加點(diǎn)木耳等食材一起燉是完全可以的，就像土豆燉牛腩再加些西紅柿，也是十分美味的一樣。所以，土豆燉牛腩完全可以加木耳一起燉，只要自己喜歡就是最好。
土豆牛肉木耳的做法大全視頻
用料
干腐竹 7根
木耳 一小把
牛肉 30克
蒜 4瓣
蔥 1/3根
郫縣豆瓣醬 1勺
糖 少許
生抽 適量
青椒 1個
花椒 6粒
腐竹木耳炒牛肉的做法步驟
步驟 1
干腐竹、木耳溫水泡發(fā)。
步驟 2
泡發(fā)好的腐竹切段，腐竹和木耳焯水。蒜切片，蔥切條，青椒切條，牛肉切片（用的熟白水牛肉）
步驟 3
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鍋中倒入少許油，加入蔥蒜花椒煸炒一下，加入一勺豆瓣醬，炒香。
步驟 4
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加入腐竹、木耳和牛肉，開大火翻炒，加糖和生抽繼續(xù)翻炒，最后倒入青椒，翻炒幾下就可以出鍋了。
土豆木耳炒牛肉
食材： 牛肉 300克 紅蘿卜100克 土豆100克 豆腐100克 海帶少許、 蒜、 香菜、蒜苗、少許 食用油30克
調(diào)料： 鹽10克 生抽15克 老抽少許 五香粉3克
準(zhǔn)備：牛肉、土豆、紅蘿卜、海帶、豆腐切成三毫米左右小丁，蒜、香菜、蒜苗切末。
臊子的做法：
1：鍋底燒熱加入食用油，鍋里加入切好的肉臊子小火煸炒至斷生發(fā)白時，加入蒜末、老抽、生抽、五香粉，再炒至肉臊子上色并出油時，加入切好的土豆、紅蘿卜、豆腐、海帶再炒制大概二十秒左右，這時鍋中可以聞到肉香味。加入1000克左右的涼水燒開。開小火煮五分鐘左右加入鹽。這時的臊子湯就做成了，倒入準(zhǔn)備好的不銹鋼盆后加入切好的香菜末和蒜苗末。
2：最后就是下面了，更具個人口味，面下的軟點(diǎn)的、硬點(diǎn)都可以！一般都是下的比較硬，下的太軟不好吃。面有機(jī)器面和手工面。我們當(dāng)?shù)剞r(nóng)村有很多婦女做的手工面特別好吃，麥香味濃，有嚼勁。把做成的臊子舀到碗里后撈進(jìn)下好的面，吃面時口味不同加入醋和油潑辣子，一碗地道營養(yǎng)并好看的臊子面就做成了。
