川菜作為我國八大菜系之一，在我國烹飪史上占有重要地位。川菜是對(duì)我國西南地區(qū)四川和重慶等地具有地域特色的飲食的統(tǒng)稱。川菜菜譜大全收集了大量川菜家常菜譜，圖文并茂，做法寫的非常詳細(xì)，不用去飯店也能做出香辣可口的川菜。
四川菜譜大全有哪些，四川家常菜的做法，怎么做，請(qǐng)高手給指點(diǎn)下
四川菜比較多，味道也很好，比較開胃，學(xué)者做的話你可以選擇簡(jiǎn)單的先做著，可以參考一合酥菜譜網(wǎng)站的做法，里邊都是些網(wǎng)友自己的做菜的經(jīng)驗(yàn)分享，比較實(shí)用，應(yīng)該對(duì)你有幫助。
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川菜十大高端菜？
1、麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道家常菜，是以豆腐和肉沫為主要原料加上豆瓣、辣椒面、醬油等調(diào)料制作的，味道麻辣鮮香，不僅在全國都很有名，還揚(yáng)名海外。
2、回鍋肉
回鍋肉也是川菜中家常菜的代表菜之一，這道菜是以豬后臀肉、青椒、蒜苗等食材食材制作的，不僅色香味俱全，而且非常下飯，在川菜中有著非常重要的地位。
3、夫妻肺片
夫妻肺片是源自四川成都的一道傳統(tǒng)名菜，是以牛肉、牛心、牛舌、牛肚等食材為主料鹵制后切面再加上花椒面和辣椒油等制成的紅油，不僅色澤美觀，而且十分麻辣可口。
4、宮保雞丁
宮保雞丁不僅是川菜中的十大名菜之一，在中國山東、北京、貴州等地也都有這道菜，各地的做法有所不同，這道菜是以雞肉為主料，輔以花生米、辣椒等食材制成，味道十分鮮香可口。
5、清蒸江團(tuán)
清蒸江團(tuán)是源自四川樂山地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，是以江團(tuán)魚和火腿為主要食材清蒸制成，菜品造型美觀，魚肉吃起來十分鮮嫩，而且營養(yǎng)也非常豐富。
6、東坡肘子
東坡肘子是源自四川眉山的一道傳統(tǒng)名菜，也是四川眉山有名的特產(chǎn)，據(jù)說是北宋文學(xué)家蘇東坡制作的，如今的做法經(jīng)過多次改善，吃起來肉質(zhì)軟爛，肥而不膩。
7、魚香肉絲
魚香肉絲是四川的一道特色名菜，這道菜創(chuàng)始于民國時(shí)期，是將豬里脊肉絲用泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋等佐料炒制而成，味道酸甜可口，非常開胃。