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     首頁 » 美食

    牛肉蘿卜餡怎么做好吃(蘿卜牛肉餡怎么調(diào)好吃)

    2022年11月01日 12:21:076網(wǎng)絡(luò)

    蘿卜牛肉餡怎么調(diào)好吃

    1,白蘿卜一個(gè)約750克洗干凈去掉頭和尾,把不好的地方也切去,然后擦成絲。鍋中水開放入蘿卜絲,燥一水,不必等水再開,15秒左右即可撈出,主要是去一下蘿卜辣味。撈出過涼擠出90%水份,再切碎一點(diǎn),備用萊垍頭條

    2,200克紅薯粉條用熱水泡軟,沖洗干凈,切碎備用條萊垍頭

    3,250克五花肉無需去皮,先切成片再切成絲最后切成丁條萊垍頭

    4,準(zhǔn)備少許蔥花,去皮生姜兩片切成未條萊垍頭

    5,鍋中油熱放入肉丁,炒至變色加入蔥花、姜未、老抽一小勺上色、2小勺食鹽增味,翻炒勻后關(guān)火,放入蘿卜碎淋一湯勺花生油拌勻后放入粉條碎,加一小勺蠔油提鮮,一小勺香油增香,把這些食材充分拌勻就好了。萊垍頭條

    便蘿卜餡做好了。垍頭條萊

    牛肉蘿卜餡兒怎么調(diào)

    把牛肉剁成肉餡,把花椒用熱水泡五分鐘,分次倒入肉餡,順時(shí)針打牛肉餡,打至肉陷粘,蘿卜搓成絲,用鹽沙一下水,也可以用開水燙一下,撈出緊一下水份,別太干了,拌在肉餡中放入調(diào)味品。在放一些油,調(diào)允即可。萊垍頭條

    蘿卜牛肉餡怎么調(diào)好吃又簡(jiǎn)單

    材料:白蘿卜200g、牛肉餡500g、食鹽適量、味精適量、調(diào)和油15ml、蔥2根。萊垍頭條

    1、白蘿卜去皮后,擦成細(xì)絲備用。條萊垍頭

    2、起鍋燒水,水開后,放入擦好的蘿卜絲焯二分鐘。萊垍頭條

    3、蘿卜絲焯好后,過涼水沖洗,擠去水份后繼續(xù)瀝干備用。萊垍頭條

    4、蔥洗凈后切成碎末備用。垍頭條萊

    5、將牛肉餡放入大碗中,加蔥末、調(diào)和油,順時(shí)針攪拌均勻后,靜置5分鐘。萊垍頭條

    6、往牛肉餡中加入擠去水份的蘿卜絲,加鹽、味精攪拌均勻后完成牛肉蘿卜餡的制作。條萊垍頭

    7、根據(jù)后續(xù)的烹飪需求進(jìn)行加工即可。垍頭條萊

    蘿卜牛肉餡怎么調(diào)好吃又嫩

     1、材料:牛絞肉,鹽,花椒粉,姜末,蠔油,熟油(涼的);

    2、加入處理過的蘿卜(蘿卜去皮切絲,焯水后擠干水分,切成小粒);

    3、順時(shí)針攪拌肉餡,攪得時(shí)候加入半杯水,攪拌至肉餡有黏性;

    4、一小碗面粉;

    5、慢慢加入水,使面粉全部變成雪片狀;

    6、將雪片狀的面粉揉成一個(gè)光滑的面團(tuán),然后餳20分鐘;

    7、將餳好的面團(tuán)揉成長(zhǎng)條;

    8、用菜刀將揉好的長(zhǎng)條分成大小相當(dāng)?shù)膭┳樱ù笮〖s為核桃大);

    9、用搟面杖將劑子搟成中間厚,四周薄的餃子皮;

    10、取適量的餡料放在餃子皮的中央,然后將餃子皮捏合;

    11、包好的餃子,將包好的餃子整齊的擺放在屜布上,蒸制20分鐘即可。

    牛肉蘿卜餡怎樣調(diào)

    主料:面粉600g,牛肉200g,蘿卜300g。萊垍頭條

    輔料:蔥適量,姜粉適量,鹽適量,油適量,醬油適量,五香粉適量,香油適量,黑胡椒粉適量,蠔油適量,醋適量,油潑辣子適量。萊垍頭條

    做法步驟:條萊垍頭

    1.蔥和青蘿卜洗凈備用。牛肉提前洗凈控水。適量面粉加水和成軟硬適中的面團(tuán),醒至三十分鐘。萊垍頭條

    2.青蘿卜去皮切絲剁碎,加鹽去水。牛肉和蔥剁碎放入去水后的蘿卜。加黑胡椒粉,五香粉,姜粉,用熱油淋入激出香味兒。萊垍頭條

    3.加醬油,蠔油,鹽一個(gè)方向攪拌。調(diào)好的牛肉餡兒備用。醒好的面搓條,改刀同等大小的劑子搟皮。萊垍頭條

    4.放入適量的餃子餡兒包成自己喜歡的樣子。依次包好備用,鍋中入水煮沸,放入餃子煮三開撈出。萊垍頭條

    牛肉蘿卜餡怎樣調(diào)好吃

    材料。蘿卜絲一斤,牛肉餡500克。蔥白,姜各3O克,花椒5克,香油20克,豆油5O克。雞蛋清一個(gè),蔥花、姜末、醬油、鹽。

    做法,蘿卜牛肉放盆里,吳蛋清蔥姜花椒泡一碗水徐徐倒入餡盆攪上勁,放醬油鹽姜末蔥花,豆油燒熱澆肉餡里攪拌,在加入香油繼續(xù)攪拌均勻。

    牛肉蘿卜餡如何調(diào)

    白蘿卜牛肉水餃的做法步驟

    步驟 1

    將牛肉用絞肉機(jī)絞成牛肉末,或用刀剁成肉末,加入料酒,姜末,蔥末,花椒粉,老抽,生抽腌制20分鐘待用。

    步驟 2

    家里如果有絞肉機(jī),就將白蘿卜切片絞碎,絞的時(shí)候會(huì)出好多蘿卜水,千萬不要倒掉。如果沒有絞肉機(jī),就將蘿卜切絲,剁末,加入一勺鹽,腌制15分鐘,蘿卜就會(huì)出好多蘿卜水,蘿卜水千萬不要倒掉后面要用來加入餡中的。

    步驟 3

    然后先將蘿卜中的蘿卜水捏出來,加入牛肉中,順時(shí)針攪拌均勻,多攪一會(huì),將蘿卜水均勻的打入牛肉中,一般500克牛肉至少要打入100克蘿卜水,這樣才可以保證在不用嫩肉粉的情況下、牛肉餡變得鮮嫩。如果蘿卜水不夠可在加適量清水。然后拌入蘿卜,加一大勺油,兩小勺香油,適量鹽攪拌均勻,牛肉餡就做好了待用。

    步驟 4

    面粉中一點(diǎn)一點(diǎn)加入水,和一小勺鹽,和成較軟的面團(tuán),一定要靜止醒20分鐘以上。然后、搓成條、切成小劑子,搟成中間厚邊緣薄的餃子皮。(都說軟面餃子硬面面條,所以餃子面和的稍軟一些,要加一小勺鹽,餃子皮煮的時(shí)候不容易煮爛,吃起來不會(huì)粘口,反而勁道很Q)

    步驟 5

    然后包入餡,用你習(xí)慣的手法包成餃子。

    步驟 6

    鍋中放水,燒開,下入餃子,從鍋底推動(dòng)餃子,防止粘底,蓋上鍋蓋,開鍋后加一碗涼水,開次開鍋后,揭開鍋蓋,煮到餃子全部浮起來,完全熟即可。

    蘿卜牛肉餡怎么調(diào)好吃竅門

    原料:

    牛肉餡、胡蘿卜、面粉

    配料:

    蔥、姜、花椒、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、香油

    做法:

    1、餃子面做法是首先將面粉放大盆中,一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀;2、然后用手揉成軟硬適中的面團(tuán);

    3、這時(shí)的面團(tuán)不光滑不要緊,將揉好的面蓋上濕布或保鮮膜餳20-30分鐘;

    4、這樣包餃子的時(shí)候好搟皮也好包餡,做出的餃子面皮筋道且不易破;

    5、胡蘿卜洗凈去皮,用擦絲器擦成細(xì)絲備用;

    6、花椒用開水浸泡約20分鐘,撈去花椒,留花椒水備用;

    7、牛肉餡中加入雞蛋,料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥姜末攪拌均勻,分次加入花椒水,順一個(gè)方向用力攪拌,使肉餡上勁;

    8、在拌好的牛肉餡中放入胡蘿卜絲,攪拌均勻;

    9、取出餳發(fā)好的面團(tuán),面板上撒些干面粉,用力將面團(tuán)揉至表面光滑;

    10、將面團(tuán)分成若干份,取一份(其余的用濕布或保鮮膜蓋好以免風(fēng)干)搓成長(zhǎng)條,做成劑子,搟成餃子皮,包入牛肉胡蘿卜餡,捏成餃子。如此反復(fù)直至面和餡料全部用完;

    11、做一鍋水,水開后下餃子。一邊下餃子一邊用笊籬順一個(gè)方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋,等水開了,添半碗涼水,水再次燒開再添半碗涼水,共添三次水。待餃子全都浮起來,鼓鼓的,就可以撈出來吃了。

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