燉牛肉可以放腐乳汁嗎
腐乳塊加少許水拈成糊狀，牛肉切塊下水焯透撈出，鍋內(nèi)加入大量凊水下入牛肉塊蔥段姜片大料料酒鹽味精白糖下入腐乳汁，慢火燉40分鐘即可
醬牛肉放腐乳汁作用
做醬牛肉不一定必須放腐乳，只是放了腐乳的醬牛肉口感更獨(dú)特、更濃郁一些，當(dāng)然這要看個(gè)人口味嘍！
燉牛肉可以放腐乳汁嗎視頻
步驟 1牛肉。牛腩也好牛里脊也好，都可以。分成比拳頭大的大塊。掉水去腥。
步驟 2掉水后的大塊牛肉，加適量水，加姜片。煮約一個(gè)小時(shí)。
步驟 3煮好的牛肉，撈出鍋晾涼。切片。
步驟 4用煮牛肉的肉湯當(dāng)鍋底，煮切好的牛肉，煮任何你喜歡的蔬菜。
步驟 5用豆腐乳搗碎加少少的牛肉湯調(diào)成蘸料。喜歡的可以加切碎的香菜和小米椒。
燉牛肉能放腐乳嗎
制作醬牛肉的過程中，一定要放紅腐乳，理由如下
1.燒醬牛肉上色的過程中，用紅腐乳的湯汁或者是紅腐乳放進(jìn)去，既可以把牛肉染成紅色，也可以把湯汁顏色變得更深
2.用了紅腐乳，里邊就有腐乳的味道，腐乳非常閑，放到醬牛肉里邊是牛肉，里邊也滲透了腐乳的香味
3.白府只有調(diào)味的功能，沒有紅腐乳上色的功能
煮牛肉放豆腐乳嗎
【食材】
牛腩500g、番茄4個(gè)（約300g）、番茄醬10g、冰糖10g、蔥姜各20g、香料包1個(gè)（花椒3g、茴香3g、八角1個(gè)、香葉1片、草果1個(gè)、丁香3g、桂皮8g）、鹽5g、食用油適量
【做法】
1、牛腩在清水中浸泡30分鐘以上，使殘留的血水析出，中途根據(jù)需要更換2——3次水，至水清亮沒有雜色即可，接著撈出沖洗干凈，控干水分，切成3cm見方的塊，備用。
2、鍋中加入適量清水，冷水把牛腩粒放入鍋中，中火慢慢加熱，至水沸騰后煮2分鐘，撇出浮沫，撈出牛肉，沖洗干凈，控干水分，備用。冷水入鍋，中火加熱，能夠使牛肉中的血水充分析出。
3、炒鍋中加入少許食用油，熱鍋涼油把冰糖放入鍋中，小火慢慢加熱，至冰糖融化，繼續(xù)攪拌至冰糖呈焦糖色，有均勻的小氣泡冒出時(shí)，放入控干水分的牛肉粒，翻炒均勻，使牛肉粒均勻的裹滿糖色。
4、番茄頂部劃十字刀口，放入沸水中浸泡片刻，去除番茄皮，切成小塊，放入油鍋中，加入少許食鹽，翻炒至番茄出汁，加入適量番茄醬，繼續(xù)翻炒，至番茄呈濃稠的醬汁。
5、倒入炒好的牛肉粒，翻拌均勻，接著置換到高壓鍋中，加入蔥姜片、香料包、鹽，攪拌均勻，壓制30分鐘，至燉牛肉軟爛。
6、高壓鍋停止工作后，不要急于開蓋，再繼續(xù)燜10分鐘，使燉牛腩更加入味，出鍋撒入香菜提香增色，即可食用。
燉牛肉腐乳起什么作用
1、牛肉最好選擇牛腩，口感嫩滑可口，切成四方塊待用。
2、做一鍋熱水，水開后將肉放入焯一下，變色后轉(zhuǎn)成小火去掉血沫子撈出。
3、蔥、姜分別切段和片待用。
4、高壓鍋中依次放入焯好的肉、蔥段、姜片、鹽、料酒、一塊腐乳（醬豆腐）、少許腐乳汁、少許胡椒粉和燉肉料包一袋。
5、鍋中倒開水，以水深剛剛沒過肉為宜。
6、蓋蓋子，大火燉到冒氣后，轉(zhuǎn)成中火燉20-25分鐘。
燉牛肉可以放腐乳汁嗎為什么
原料：牛肉500g、春筍300g、腐乳。
做法步驟：
第1步、起鍋，燒熱水，下入牛肉焯水，待水開后，潎去浮沫，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火慢慢燉牛肉。
第2步、用另外一個(gè)鍋?zhàn)鲞m量清水，水開后放入春筍，然后將水中放入適量黃酒，可以去除春筍的土腥味。
第3步、待牛肉燉了一個(gè)小時(shí)后，將春筍放入繼續(xù)燉牛肉半小時(shí)。
第4步、將豆腐乳壓碎。
第5步、放入牛肉中。
第6步、將它們攪拌均勻，放入適量的鹽，開中大火稍微收湯汁即可。