怎么做紅燒牛肉丸子
有肉丸子再回鍋翻炒一下加入。糖和醋可以做成糖醋口味的，也可以做成紅燒口味的，都非常好吃
怎么做紅燒牛肉丸子好吃
咖喱牛肉丸、青椒炒牛肉串、紅燒牛肉丸、牛肉丸排骨沙茶煲都是不錯的牛肉丸的吃法、牛肉丸子湯。牛肉丸子湯的做法：
準備材料：新鮮牛肉丸 6個、西洋菜 200克、雞粉 一小湯匙
1、首先，準備好牛肉丸，將其洗干凈。
2、把牛肉丸一個分成二個，從中間分開，再橫豎交叉給牛肉丸找打花。
3、把西洋菜洗干凈控水備用。
4、先燒一大碗水，可以把牛肉丸放下去一起煮。
5、煮五分鐘左右，小火煮，看到牛肉丸的花花都裂開了，里面也入味了，那就表示差不多熟了。
6、然后放一湯匙豬油，把西洋菜也放進去，把香菜也扔進去二根，這樣子湯更有味。開大火煮至湯再次滾。
7、然后，放一湯匙半鹽，小半湯匙雞粉，看到湯滾了用鍋鏟攪均勻即可。
8、最后，即可看到牛肉丸湯做好了。問題解決。
做紅燒牛肉丸子的方法
用熱油稍微煎一下牛肉丸 兩面金黃后撈出備用
將配料爆香 加入鹽和雞精醬油
加入牛肉丸 加水 加豆瓣醬和少許孜然粉 燜五分鐘
怎樣做紅燒牛肉丸子
第一步，把牛里脊肉切成片，加入一點淀粉，一勺生抽，少許食用油，攪拌均勻，腌制15分鐘左右。準備好蒜末、姜絲、青椒片備用
第二步，鍋內(nèi)倒食用油，至六七成熱時，往鍋內(nèi)倒入腌好的牛里脊肉滑炒，直至變色，把牛里脊肉取出。用鍋內(nèi)剩余的油把蒜末、姜絲、青椒片炒香。
第三步，加入牛里脊肉翻炒均勻，再加點蠔油繼續(xù)翻炒均勻，即可出鍋
紅燒牛肉丸的做法 最正宗的做法
制法：
1、將牛肉餡放入盆中，加鹽、味精、雞精、胡椒粉、料酒、香油、雞蛋清攪打，慢慢加入蔥姜水攪打上勁。
2、鍋中水燒至80％左右，把打上勁的牛肉擠成丸子狀，入鍋中煮熟，撈出放入器皿中。
3、炒鍋上火，入蠔油、雞精、白糖，用淀粉勾芡，澆在煮熟的牛肉丸上即可。
怎么做紅燒牛肉丸子最好吃
丸子350克
輔料
花生油2茶匙香菜少許醬油少許
步驟1
準備好需要的牛肉丸子
步驟2
鍋中加多點花生油
步驟3
花生油熱后，把牛肉丸加入鍋中，用木鏟子不停的翻煎
步驟4
丸子表面會慢慢的變色，可以加少許醬油，成色
步驟5
整個步驟都要來回翻煎
步驟6
牛肉丸會慢慢的變大，慢慢的變得有彈性的時候就差不多煎熟了，可以準備出鍋了
步驟7
撒上一點香菜，味道真的很不錯
紅燒牛肉丸的做法家常做法
牛肉，味道鮮美，富含蛋白質(zhì)和氨基酸，是人們補充能量的一道佳肴。一般紅燒牛肉分兩個派系：上海紅燒肉系（甜咸適口）和川味麻辣系。作為四川人的我，肯定鐘愛麻辣紅燒牛肉啦！
做麻辣紅燒牛肉，準備工作得做足。首先食材的選擇很重要，牛肉可以選擇牛腱子肉（肉質(zhì)緊實），和牛腩。我個人比較喜歡牛腩，肥瘦相間，香味更濃。另外一個重要的原料就是花椒。花椒一般也分兩種，一種是青花椒，也叫藤椒，清香味重，適宜做涼拌菜，看起來“清淡”的菜系，如：藤椒魚，涼拌毛肚。而另外一種就是紅花椒，味道厚重濃郁，麻味持久，以四川漢源產(chǎn)的為佳！做紅燒牛肉用到的就是漢源花椒。
做法：
第一步將牛腩泡去血水，切塊，然后加姜片、料酒焯水。
第二步，將焯好的牛肉瀝干水分。
第三步，熱鍋冷油，油溫升至8成熱將牛肉倒入煸炒，徹底去除水分后加入郫縣豆瓣醬、花椒、姜片、蒜瓣、干辣椒、蔥段、煸炒出紅油后再放入冰糖、老抽翻炒均勻后加水（牛肉不易熟，水量應高于牛肉2厘米）
第四步，加入八角、山奈或者自由搭配的香料。我不太喜歡放太多香料，有這兩味足矣。香料不炒制味道也不會太濃烈，緩緩釋放的香味分子能均勻地滲透進肉中而不遮蓋掉牛肉的本味。
第五步，在牛肉燒軟后加入配菜。冬天可以配紅蘿卜、白蘿卜、還有一個萬能搭配：土豆。也可以加自己喜歡的其他蔬菜。
起鍋前加入鹽、雞精即可。
怎樣燒牛肉丸子好吃
制作過程：
第一步：將牛肉整塊用水清洗干凈，放在案板上先切成片，再切成條，最后切成肉丁狀。然后放進絞肉機里，反復幾次打成細膩的肉泥。
第二步：準備一個干凈的盤，將打好的肉泥倒進盤中，分三次加入少許的水，用手順著同一個方向?qū)⑷怵W攪拌，再摔打上勁。
待肉泥上勁后，放入準備好的白糖、雞精、味精、食鹽、紅薯粉、胡椒粉和泡打粉攪拌均勻，最后加入適量的食用油，拌勻后腌制1個小時。注：最后加入食用油目的是為了鎖水肉泥的水分，防止水分流失。
第三步：鍋中加入透量的清水，水微微冒泡后，將火力調(diào)小，準備一個干凈的小勺子，用左手抓起肉末，從虎口擠出一個圓球形狀，右手用小勺子將擠出來的丸子刮入鍋中，以此類推。
第四步：當全部的丸子都下鍋時，水溫已經(jīng)下降，將溫度加熱至80度左右，將丸子煮至全部漂浮在水面上，再關(guān)火燜制3分鐘就熟透了。
第五步：用漏勺將煮熟的丸子撈出來，放入裝有涼水的盤子中浸泡，涼透后將丸子撈出來控干水分就可以。
怎么做紅燒牛肉丸子視頻
撒尿牛肉丸
制作材料
精牛肉10000克 ，肥膘1000克，香油100克，鹽200克，味精150克，糖100克，淀粉100克，高湯1000克、胡椒粉20克，老酒50克、香姑250克，蔥120克，蒜150克，牛丸專用香粉80克，增筋劑60克，凝固劑90克。
制作方法
1把牛肉去掉筋膜，泡去血水，放入擂潰機中攪打18分鐘。
2加入鹽200克，味精150 克，糖100克，淀粉100 克，高湯1000克、胡椒粉20克，老酒50克，增筋劑60 克。在低速均質(zhì)機中拌勻，做成牛肉漿。
3把肥膘攪碎加入香姑，蔥，蒜，牛丸專用香粉，香油，高湯和凝固劑做成2厘米大小的圓球狀牛丸內(nèi)餡。放在冰箱里凍硬。
4用撒尿牛丸成型器舀起一團牛肉漿，中間放入一顆餡料，稍用力一壓，正宗撒尿牛肉丸便制成了。
5煮熟后，在湯中加些香菜，和生抽，雞精，就可以了。
瀨尿牛丸
分3部份：
一、牛肉丸：
牛腿肉2公斤，水沖干凈后，用清潔毛巾吸干水份，稍加風干。在大砧板上涌兩只大木棍打至糜爛，挑掉白色的筋膜（可做牛筋丸），加鹽調(diào)味，備用。
二、瀨尿蝦餡：
瀨尿蝦（蝦姑、蝦婆）半公斤，去殼取肉。打成肉糜，加鹽、糖、料酒、胡椒粉、生抽調(diào)味。兌入適量高湯，成濃糊狀，在平底盤壓成1公分厚，冰凍
三、高湯：
瀨尿蝦殼烤5分鐘，加牛筋蹄肉、牛骨、蘿卜、大白菜、無花果熬湯，須時至少1小時，僅用鹽調(diào)味。瀝出凈湯，用來煮瀨尿牛丸。
米粉、河粉等白水燙熟，加到高湯中與瀨尿牛丸一起吃。有些行家喜歡在瀨尿蝦餡中做文章，加入肉糜和大白菜梗（切細），湯汁多，味道也更鮮。不過還是凈瀨尿蝦餡最好。趁熱一咬，湯汁會噴到你滿臉。
燒牛肉丸子的做法大全
食材：火鍋丸子適量、花豆干適量、脆豆腐適量、土豆適量、番茄醬適量、生抽、老抽適量、蠔油、十三香適量、白胡椒粉、干紅辣椒適量、蔥姜適量、食鹽、食用油適量
步驟：
1、火鍋丸子放入沸水鍋中煮三分鐘，焯水后稍微放涼再用清水沖一下；
2、花豆干提前十個小時用清水泡軟，一般晚上睡覺前泡就可以，放入沸水鍋中煮五分鐘；
3、脆豆腐放清水中浸泡十分鐘，切成小塊，放沸水鍋中焯水一分鐘；
4、土豆去皮，切成塊或厚條均可；
5、熱油鍋，放入八角和花椒以及干紅辣椒爆香，我這里偷懶，用十三香和辣椒仔替代的；
6、放入番茄醬翻炒一下，最好是用番茄，炒出紅油；
7、調(diào)入生抽、老抽、蠔油，稍微翻炒一下；
8、加入適量的清水和半勺白胡椒粉，大火燒煮；
9、依次加入花豆干、火鍋丸子、脆豆腐、土豆塊，蓋上鍋蓋，大火煮沸轉(zhuǎn)中火燜煮；
10、煮十分鐘即可，出鍋前調(diào)入適量的食鹽，簡單又好吃
紅燒牛肉丸子怎么做好吃竅門
用料 1.牛腿肉2斤 2.茴香1朵，桂皮1-3片，香葉2-4片，小辣椒2個，醬油，料酒，胡椒粉，鹽，糖 紅燒牛肉粒的做法 牛肉洗凈切大一點丁，加料酒，胡椒粉，焯水，洗凈 牛肉丁，把所有調(diào)料，香料，上述食材倒進高壓鍋中加點水，交響20分鐘，關(guān)火， 開鍋收汁，口感自己調(diào)整，等湯汁收干就OK