黑椒牛排蓋澆飯
字面意思就是鐵板黑椒雞扒做好后蓋在一團(tuán)飯上
黑椒牛柳蓋澆飯
黑椒牛柳蓋澆飯的做法 將牛肉切細(xì)絲，洋蔥切成圈，口蘑切成片牛肉絲加入適量料酒，生抽，少量淀粉，腌制20分鐘先把料酒，生抽，老抽，黑胡椒粉，淀粉調(diào)成芡汁備用鍋中放油，將口蘑炒到出香味，盛出備用另起油鍋，放入洋蔥，炒到變軟倒入腌好的牛肉絲炒到變色倒入口蘑，芡汁，稍炒一會(huì)就可以盛起了
黑椒牛排蓋澆飯?jiān)趺醋?/h2>
食材：牛排1塊，洋蔥半個(gè)，蒜頭2個(gè)，黃油1小塊，黑胡椒粉少許
做法：
1、牛排切成半個(gè)巴掌大小的塊狀，用玻璃瓶或肉錘子拍松
2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，腌制一兩小時(shí)。
3、剁碎蒜頭和洋蔥。
4、熱鍋放黃油，待油融化后擺好牛排，慢火煎至你想要的成熟度（我這個(gè)牛排煎得比較生）
5、牛排裝盤(pán)，用鍋中的余油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香。
6、把洋蔥碎炒軟后，加入一碗清水煮開(kāi)，放幾滴酒，再用鹽和黑椒粉調(diào)味，慢慢炒勻成稠汁狀。
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
黑椒牛排蓋澆飯的做法
黑椒牛扒
材料
牛肉1塊，洋蔥半個(gè)，蒜頭2個(gè)，黃油1小塊，黑胡椒粉少許。
做法
1、牛肉切成半個(gè)巴掌大小的塊狀(我家4個(gè)人剛好每人1塊)，用玻璃瓶或肉錘子拍松，我用的是搟面杖，可能力氣不夠，拍的不夠松。
2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，腌制一兩小時(shí)。
3、剁碎蒜頭和洋蔥。
4、熱鍋放黃油，待油融化后擺好牛排，慢火煎至你想要的成熟度(我這個(gè)牛排煎得比較生)
5、牛排裝盤(pán)，用鍋中的余油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香。
6、把洋蔥碎炒軟后，加入一碗清水煮開(kāi)，放幾滴酒，再用鹽和黑椒粉調(diào)味，慢慢炒勻成稠汁狀。
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
西冷牛排
材料
西冷牛排500g(分割成三片)，黃油40g，檸檬1個(gè)，各種蔬菜約300g，黑胡椒粉10g，鹽10g。
做法
1、牛排放在保鮮袋里捶打斷筋，煎的時(shí)候不會(huì)回縮~ 雙面均勻涂抹黃油備用。
2、煎制西冷牛排時(shí)要把握好：既要能夠?qū)⑴Ｈ獗砻嫜杆偌訜幔a(chǎn)生大量的香料分子，又不能使肉質(zhì)的細(xì)胞壁破裂，而且最好用厚底鐵鍋，因?yàn)楹窈竦纳F導(dǎo)熱均勻受熱快，這樣才能把牛肉那種原有的口味發(fā)揮到極致~ 燒熱坑紋鍋，放入西冷扒，單面用猛火煎2分鐘。
3、翻一面，撒一些黑胡椒和鹽再煎2分鐘，表面擠些檸檬汁淋上去 (5成熟了)。
4、再翻一面，撒黑胡椒和鹽煎2分鐘就可以咯~ (喜歡吃嫩一點(diǎn)的，這步就省了，我還是覺(jué)得熟一點(diǎn)更放心，于是就多煎了這2分鐘，已經(jīng)是八分熟)。
5、牛排后煎好后，用鍋?zhàn)永锱Ｅ艥B出的油和咸味把蔬菜煎到有橫紋就出鍋了。
微波黑椒牛排
主料
牛排350g，彩椒適量，洋蔥1/2只，蒜茸2茶匙(10g)，糖2茶匙(10g)，生抽1湯匙(15ml)。
調(diào)料
鹽適量，黑胡椒少許，彩椒適量，蒜茸2茶匙(10g)，糖2茶匙(10g)，生抽1湯匙(15ml)。
做法
1、牛排用菜刀平拍松馳，用生抽腌15分鐘待用。彩椒、洋蔥切絲。
2、盤(pán)內(nèi)下油2匙，微波高火2分鐘預(yù)熱，放入腌好的牛排，微波高火1分鐘，翻面，再加熱1分鐘(可根據(jù)個(gè)人喜愛(ài)的生熟程度而加減時(shí)間)。
3、取一碗，倒入適量油，微波高火1分鐘，預(yù)熱，投入洋蔥絲、蒜茸、彩椒絲爆香，加入調(diào)料，微波高火2分鐘。
4、最后把調(diào)味汁淋在牛排上即可。
黑椒牛肉蓋澆飯
黑椒牛肉蓋澆飯的做法步驟
準(zhǔn)備食材。
大米淘洗好入鍋煮飯。
牛肉切丁。 取5克牛肉腌料，抓勻。
土豆切丁。 備好蔬菜，西蘭花洗后焯熟。
黑椒牛肉醬粉和少許拌勻。 備好水淀粉，粉和水大約1比1.5。
鍋中入油，炒香洋蔥。
加入牛肉丁炒至變色后裝出。
鍋留油，土豆入鍋煎炒熟。加入牛肉丁。
加入開(kāi)水沫面為宜。加入調(diào)好的醬粉。加入老抽、少許鹽。
拌勻后調(diào)入水淀粉。煮至濃稠即可出鍋。
裝上米飯。蓋上炒好的土豆牛肉。擺上蔬菜即可。
小竅門(mén)&溫馨提示
1、黑椒牛肉粉添入水和開(kāi)后，入鍋煮后可以變濃稠。多加一些就不用水淀粉和醬油或鹽之類(lèi)的調(diào)料了。
2、先炒牛肉或土豆可以焯熟或炒熟后和牛肉合炒。這樣牛肉不會(huì)變老。
3、蔬菜隨意。
4、水淀粉看個(gè)人喜歡的濃稠度添加。
黑椒牛肉蓋澆飯的做法大全
大米蓋飯就是將燒好的菜（一般都有些湯汁）直接蓋放到米飯上面。如：魷魚(yú)蓋飯，黑椒牛肉蓋飯，雞肉蓋飯，西紅柿蓋飯等。
1、大米蓋飯的主要特點(diǎn)是飯菜結(jié)合，食用方便，既有主食米飯，又有美味菜肴。其菜湯汁澆于飯上面，使米飯更富有口感而備受青睞。且不像一般食用飯菜需要較多的餐具擺到桌上，而是將飯菜盛于一盤(pán)，既可放在桌上食用，也可以用手端上吃。
2、大米蓋飯的另一個(gè)特點(diǎn)是快而熱。由于飯菜都是事前烹制現(xiàn)成的，食者可以隨到隨吃，而且飯菜始終都是熱的，符合我國(guó)人民熱食的習(xí)慣、所以，也可以說(shuō)它是中國(guó)式的快餐。
牛排蓋澆飯的做法大全
開(kāi)羅游戲【夏日水上樂(lè)園物語(yǔ)】全138個(gè)料理食譜如下：
1、果汁20種【食譜如下圖】；
2、汽水9種【食譜如下圖】；
3、草莓歐蕾、橡膠歐蕾、罐裝咖啡、雪頂咖啡【食譜如下圖】；
4、冰激凌11種【食譜如下圖】；
5、可麗餅9種【食譜如下圖】；
6、甜甜圈6種【食譜如下圖】；
7、面包9種【食譜如下圖】；
8、墨西哥餅、漢堡包、芝士漢堡、美式熱狗、法蘭克福香腸、炸雞、肉包、豆沙包【食譜如下圖】；
9、披薩包、烤肉串、帶骨肉、烤魷魚(yú)、烤玉米、雞腿肉串、蔥段雞肉串、肉丸【食譜如下圖】；
10、飯團(tuán)4種【食譜如下圖】；
11、刨冰9種【食譜如下圖】；
12、草莓芭菲、和風(fēng)芭菲、巧克力芭菲、奶油蛋糕、芝士蛋糕、栗子蛋糕、巧克力蛋糕【食譜如下圖】；
13、爆米花4種、沙拉3種【食譜如下圖】；
14、咖喱飯、海鮮咖喱飯、牛肉洋蔥蓋飯、墨西哥飯、炸薯?xiàng)l、牛排、芝士牛排、海鮮披薩、熱帶披薩、章魚(yú)燒、什錦燒【食譜如下圖】；
15、炒面、鹽味炒面、炒飯、烏冬面、咖喱烏冬面、蕎麥面、關(guān)東煮、煮牛筋【食譜如下圖】；
16、菜包肉卷、醬油拉面、鹽味拉面、魷魚(yú)壽司、章魚(yú)壽司、三文魚(yú)壽司、大肥壽司、生魚(yú)片拼盤(pán)【食譜如下圖】。
黑椒牛排拌飯
準(zhǔn)備用料：
西冷牛排 280克
黑胡椒 勺
土豆 半斤
黃油 10克
牛奶 200-300毫升
迷迭香葉子 一小把根
白胡椒
鹽
蘆筍 3根
大蒜 3瓣
炙烤西冷牛排飯的做法步驟
步驟 1
腌牛排：牛肉上撒鹽，放黑胡椒，多放，煎制中會(huì)損耗。但是若烤全熟要少放，否則糊鍋，放迷迭香粉，油，把調(diào)料均勻抹到肉上。邊緣也抹到。Tips:切斷肉邊緣的白筋，避免煎制時(shí)肉在鍋中龔起來(lái)，受熱不均。腌制幾分鐘即可。
步驟 2
準(zhǔn)備配菜：1）土豆事先蒸好，放入料理機(jī)，倒入燒開(kāi)的牛奶，加10克黃油（也可不加）增加奶香味。加一點(diǎn)鹽，放白胡椒，注意是白胡椒！用料理機(jī)打，邊打邊加牛奶，牛奶量取決于你想要的土豆泥稀度。先低速然后高速打，打成糊狀，放40-50度蒸箱保濕。
步驟 3
2）三根蘆筍切段，大蒜拍一下，拍扁但不要碎掉。
步驟 4
煎牛排：用鑄鐵鍋或鐵鍋！不要用不粘鍋，容易出水、糊鍋。不放油，先煎有牛肉有筋和油的那面，煎出油來(lái)。
步驟 5
煎焦后，放平煎正面。
步驟 6
鍋中有煎出的油脂后，放入蘆筍和大蒜一起煎。若喜歡菜有咸淡，可放鹽調(diào)味。
步驟 7
煎的過(guò)程中不要按壓肉，以免汁流出，最好讓汁鎖在里面。熟的程度：看肉著熱那面是不是1/3變色，若是，翻面，只翻一次面，把四邊也煎一下，這樣最終烤出的是七分熟。期間菜熟了就取出。
步驟 8
肉出鍋后，鍋中放西紅柿，吸附油汁，點(diǎn)綴黑胡椒和歐芹。切肉，斜刀切擺盤(pán)裝飾一下就可以啦。
黑椒牛排蓋飯圖片
食材：
橄欖油，菲力牛排，黃油，洋蔥，黑胡椒碎，海鹽，味啉，熟米飯，鮟鱇魚(yú)醬油。
牛排蓋飯的做法：
1、準(zhǔn)備好菲力牛排，牛排是買(mǎi)的現(xiàn)成的，放進(jìn)冰箱里面自然解凍。用廚房用紙擦去血水，牛排不要用水清洗干凈。用橄欖油給牛排做個(gè)按摩，腌制個(gè)20分鐘左右。
2、 把黃洋蔥切成細(xì)絲，或者是紫色洋蔥也可以。
3、 平底鍋里面加入適量的食用油，用大火燒熱，食用油要加的一定要多。隨后我們?cè)賹⑴Ｅ乓蚕逻M(jìn)去。大約煎個(gè)2~3分鐘左右，把牛排的底部煎得焦一點(diǎn)。挖出來(lái)一點(diǎn)黃油放進(jìn)去。
4、 再繼續(xù)翻面煎個(gè)2~3分鐘左右，把牛排的兩面煎一下，把牛排的來(lái)那個(gè)面也都煎好了以后，這時(shí)候我們可以借助夾子按壓一下，來(lái)感受一下牛排的彈性來(lái)確認(rèn)一下成熟度，最后撒撒上海鹽還有黑胡椒。
5、煎好了以后取出來(lái)，再用錫紙把牛排包好，靜置個(gè)2~3分鐘左右，把牛排的汁水鎖住。
6、 剛才煎好了的牛排留下來(lái)的食用油繼續(xù)加熱，把洋蔥絲下進(jìn)去開(kāi)始翻炒。
7、再加入適量的味啉還有鮟鱇魚(yú)高湯，沒(méi)有的話就普通的清水，加上一點(diǎn)生抽就好了。，燉煮到洋蔥酥軟即可。把煮熟了的米飯取出來(lái)，在上面鋪上醬汁，還有切好的牛排，點(diǎn)綴上小蔥，這個(gè)米飯就做好了。煎好的牛排別急著吃，一定要先靜置5分鐘再切。原因就是要“鎖汁”， 靜置可以讓煎出的牛排纖維松弛，因而牢牢地鎖住肉汁，所以這一步非常重要。
【小貼士】：
1、煎牛排熱鍋上黃油，煎牛排用大火容易收汁，保持牛排汁水保持，口感很棒哦！淋汁各自隨意搭配即可。
2、牛排要吸干水份，煎牛排大火和收口，要是給孩子吃的話，不加黑胡椒粉也行。
3、烹飪美食一定要選對(duì)材料，選擇被大眾接受度高的食材是不會(huì)有錯(cuò)的，牛排選用菲力牛排就可以。