黑椒牛肉粒圖片大全圖解
原料：牛肉500g、大蒜5瓣、小蔥葉2根、老抽5g、黑胡椒10g、孜然10g、辣椒粉10g、鹽5g、白糖5g、白芝麻10g、孜然粉10g、花生油20g。
做法步驟：
第1步、牛肉切成厚片再切成塊。
第2步、用清水洗干凈里面的血水?dāng)D干，里面加少許白糖，鹽，黑胡椒和淀粉用手抓拌均勻。
第3步、里面加一勺花生油抓拌均勻鎖住水分腌制十分鐘。
第4步、大蒜去皮洗干凈去掉根部。
第5步、鍋中倒油，油熱將大蒜粒放進(jìn)去翻炒至煎黃撈出。
第6步、鍋中余油將腌制好的牛肉粒倒進(jìn)去。
第7步、大火翻炒至變色。
第8步、炒好的大蒜粒放進(jìn)去翻炒均勻。
第9步、里面加一勺孜然粉翻炒均勻。
第10步、加一勺辣椒面翻炒均勻(愛吃辣的可以多加)。
第11步、抓一把熟白芝麻放進(jìn)去翻炒。
第12步、關(guān)火裝盤。
黑椒牛肉粒高清圖片
具有黑椒風(fēng)味的牛肉香
黑椒牛肉粒百科
用料
牛肉粒 150克
剩米飯 兩碗
鳳球麥黑胡椒汁 三勺
魯花自然鮮醬油 少許
黃油 一小塊
洋蔥 一個(gè)
黑胡椒牛肉粒焗飯的做法
洋蔥切成小粒
黃油下鍋
荷美爾牛肉粒一代，烘焙店里有賣
洋蔥先下鍋炒香，后下入牛肉粒，翻炒
米飯下鍋，翻炒
加入醬油我用的是魯花的自然鮮，還有鳳球麥的黑胡椒汁，炒勻！
炒好的米飯倒入烤盤，上面加蓋馬蘇里拉奶酪
入烤箱200度10分鐘，奶酪融化烤上色，根據(jù)自己家烤箱適當(dāng)調(diào)整！
黑椒牛肉粒介紹
這個(gè)牛肉粒，是選用的伊賽牛肉粒，超市買的品牌牛肉，肉質(zhì)很嫩。用它做出的菜柔嫩多汁。而且切了小粒煎，比大塊煎牛排容易了很多，即使新手，按方法操作也能煎出口感很好的牛肉。至于口味我今天的選用了芝加哥牛排調(diào)料腌制的，這個(gè)調(diào)料以黑胡椒口味為主，味道很不錯(cuò)，也可以按自己喜歡的口味調(diào)味，煎的方法是一樣的啦。
原料：牛里脊肉 (350G)， 彩椒 (150g)，芝加哥牛排調(diào)料 (10g) ，白葡萄酒 (15ml) ，橄欖油 (適量) ，淀粉 (1小勺) ，蠔油 (1小勺)。
做法
1、牛里脊一塊洗凈，切成2厘米左右的丁，加入芝加哥牛排調(diào)料，再加入白葡萄酒，充分抓拌均勻腌制15分鐘，腌好后加入淀粉抓拌均勻，如果干可以加少許水抓拌。拌均勻后在家少許橄欖油抓拌均勻。
2、鍋燒熱后加橄欖油適量，然后放入腌制好的牛肉粒，大約一分鐘多一點(diǎn)的十幾斤，煎至牛肉粒變色，加入蠔油翻炒均勻，最后把彩椒放入翻炒均勻即可出鍋了。
敲黑板畫重點(diǎn)
1.這個(gè)菜需要大火熱鍋，這樣牛肉能快速鎖住水分，總體時(shí)間也很短，3分鐘左右即可，這樣做出來的牛肉才鮮嫩多汁。
2.牛肉粒腌制時(shí)加淀粉和油也是為了鎖水，而且加一點(diǎn)油煎的時(shí)候肉粒不會(huì)粘連。
黑椒牛肉粒圖片大全大圖
步驟 1
取牛排一塊，切成1.5-2CM見方小塊。油邊可以切下來熱鍋的時(shí)候煎油。
步驟 2
切好的牛肉粒用一勺橄欖油、現(xiàn)磨黑胡椒和鹽拌一下，放置一刻鐘。黑胡椒和鹽大概轉(zhuǎn)十下即可。
步驟 3
輔料大蒜剝好，洋蔥和彩椒切丁。
步驟 4
平底鍋燒熱（如果你喜歡用鑄鐵鍋那是最好，但是我嫌鑄鐵鍋太重且油煙大，還是更喜歡用這樣的平底鍋）中火把油邊放進(jìn)去煎一下 。
步驟 5
出油以后放入蒜頭稍微煎一下。
步驟 6
火開大，倒入牛肉粒，一定要熱鍋哦，可以看到牛肉粒放進(jìn)去以后會(huì)冒煙，牛肉粒放進(jìn)去以后保持大火，30秒左右翻面。
步驟 7
翻面再煎30秒左右，倒出鍋。
步驟 8
煎好的牛肉粒倒在一個(gè)碗里。
步驟 9
空鍋放入黃油，沒有黃油可以用橄欖油或者別的油。
步驟 10
黃油融化以后放入洋蔥和彩椒丁翻炒。
步驟 11
翻炒出香味以后倒入牛肉粒，把生抽蠔油糖和淀粉調(diào)好的汁倒入迅速翻炒均勻即可出鍋，整個(gè)過程不超過半分鐘。
黒椒牛肉粒
1、牛肉切丁，加入少許鹽、黑胡椒和色拉油，拌勻腌制10分鐘，尖椒切塊，火龍果切小塊，小紅辣椒切碎，蔥切段；
2、鍋燒熱倒入油，待油8成熱時(shí)，放入腌制好的牛肉粒滑炒，變色后盛出待用；
3、另起鍋倒入油，待油6成熱時(shí)，加入紅辣椒碎和蔥花爆香；
4、香味溢出后，加入牛肉粒，翻炒至變色時(shí)，加入尖椒；
5、加少許蠔油、醬油和鹽，繼續(xù)翻炒1分鐘；
6、加入火龍果，迅速翻炒均勻；
7、加入已經(jīng)用清水泡軟的燕麥片；
8、加入少許雞精，翻炒均勻即可。
黑椒牛肉粒是哪種牛肉
步驟 1
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我用的是現(xiàn)成的雪花牛肉粒，如果沒有可以使用牛里脊肉切丁，在加入生粉，少許鹽和一個(gè)蛋清，黑胡椒碎，料酒將起攪拌均勻
步驟 2
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準(zhǔn)備好的各種彩椒和洋蔥切成小丁，再切2片姜備用
步驟 3
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這次我用的九陽的天眼電磁爐，有時(shí)候家里的天然氣沒來的及充錢用電磁爐來炒菜還是很方便的！
步驟 4
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將電磁爐上放入炒鍋
步驟 5
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控火功能調(diào)制到700度，不用開太大，將油燒熱下入姜片
步驟 6
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將牛肉粒倒入鍋中翻炒
步驟 7
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炒制牛肉9分熟
步驟 8
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倒入切好的彩椒丁繼續(xù)翻炒
步驟 9
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大約炒2分鐘左右
步驟 10
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加入半勺老抽，1勺生抽和糖翻炒均勻即可出鍋
黑椒牛肉粒用的是什么部分的肉
1、牛肉粒放入碗中均勻的灑少許鹽及黑胡椒粉及少許蠔油抓勻腌制10分鐘備用。
2、鍋中放油燒至滾熱，放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟關(guān)火盛出備用。
3、鍋中留底油繼續(xù)加熱，依次加入洋蔥炒香，接著加入杏鮑菇片及青椒片翻炒，調(diào)入少許美極鮮醬油及一點(diǎn)點(diǎn)糖略翻炒。
4、最后加入炒好的牛肉粒加入2大湯匙黑椒汁一起翻炒均勻即可。
5、好吃的黑椒牛肉粒就做好了。
黑椒牛肉粒的做法大全
用料
牛腿瘦肉
1塊
八角
適量
蔥姜蒜
適量
料酒
適量
辣椒粉
適量
花椒
干紅辣椒
糖
米酒
生抽
鹽
孜然粉
五香粉
做法
1/14 一塊牛腿肉，最好是新鮮的（不過我這塊還是春節(jié)期間買的，一直在冷凍室里放著，早就想做了吃，懶啊，就一直拖到今天。），浸泡一個(gè)小時(shí)左右，反復(fù)清洗；
2/14 改刀成大塊，再清洗下；
3/14 起鍋?zhàn)鏊渌雅Ｈ庀碌藉伬铮叫┝暇七M(jìn)去，可以去除牛肉的腥氣；
4/14 水開后關(guān)小一點(diǎn)火，煮10分鐘左右，撈出來，冷水浸泡下，洗去浮沫，擠干水分；
5/14 切成1.5厘米見方的小塊；
6/14 開小火，炒鍋里放少許油，放八角、花椒，慢慢炸出香氣，之后放干紅辣椒，喜歡辣的還可以多放些；
7/14 放入牛肉塊煸炒均勻；
8/14 放入蔥姜蒜、倒入米酒、生抽、鹽和少許糖，撒些花椒粉十三香增味；
9/14 再次翻炒均勻后，加開水，沒過牛肉為宜；
10/14 大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火燉煮，至水分快干時(shí)再大火翻炒；
11/14 炒至里面湯汁收干關(guān)火；
12/14 把牛肉粒放在烤盤里，最好鋪上錫紙，我發(fā)現(xiàn)家里的錫紙木有了，就直接放到烤盤上了，要均勻鋪好哦！
13/14 烤箱預(yù)熱上火熱風(fēng)模式，170度，約烤20分鐘，期間灑孜然粉，辣椒粉等，需要翻拌均勻，烤至自己喜歡的軟硬程度；
14/14 裝盤啦！
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原料：牛肉、大蒜、小蔥葉、老抽、黑胡椒、孜然、辣椒粉、鹽、白糖、白芝麻、孜然粉、花生油。
做法步驟：
第1步、牛肉切成厚片再切成塊。
第2步、用清水洗干凈里面的血水?dāng)D干，里面加少許白糖，鹽，黑胡椒和淀粉用手抓拌均勻。
第3步、里面加一勺花生油抓拌均勻鎖住水分腌制十分鐘。
第4步、大蒜去皮洗干凈去掉根部。
第5步、鍋中倒油，油熱將大蒜粒放進(jìn)去翻炒至煎黃撈出。
第6步、鍋中余油將腌制好的牛肉粒倒進(jìn)去。
第7步、大火翻炒至變色。
第8步、炒好的大蒜粒放進(jìn)去翻炒均勻。
第9步、里面加一勺孜然粉翻炒均勻。
第10步、加一勺辣椒面翻炒均勻(愛吃辣的可以多加)。
第11步、抓一把熟白芝麻放進(jìn)去翻炒。
第12步、關(guān)火裝盤。
第13步、蒜香濃郁，牛肉鮮嫩超級(jí)好吃。