襄陽牛肉面的做法和配料竅門
襄陽牛肉面最大的特點(diǎn)呢，就是牛油，味道鮮香，回味無比，還有就是郫縣豆瓣醬，然后就是辣椒，生姜、白芷，香葉、小茴香、草果等
襄樊牛肉面面怎么制作
襄陽特色牛肉面，牛雜面，牛油面是襄陽人最喜歡的早餐，它特點(diǎn)是這一辣二麻三鮮，味道可口，回味悠長，久食不厭。很多襄陽人如果三兩天不吃牛油面，感覺口中無味，食欲大減。牛肉面做法簡單：水開后將面下入鍋內(nèi)，煮開后撈起，加香油涼拌。吃時(shí)，撮一把放入搭勺，伸進(jìn)沸水中冒熱，然后加上熬好的牛肉、牛雜，辣子及其它佐料即可。吃牛肉面時(shí)，再喝一碗襄陽黃酒或是襄北豆奶，愜意而舒服。
襄陽牛肉面做法配方
用料
堿面（2人份） 100g
牛油包*2 100g
鹵牛肉（切片） 50g
蔥花 適量
豆芽 適量
食用油（撣面用） 適量
青菜 適量
襄陽牛肉面的做法
水燒開，下堿面大火煮2~3分鐘，斷生即可，不需要全熟，不然面口感不夠筋道。
將面撈出放在案板上，抹適量食用油，用長筷將面抖開，放涼。
涼好的面條再次入開水過一下，大約1分鐘。這一步同時(shí)可以下豆芽和青菜一起煮。撈起盛在碗中。
另起一鍋，加水煮開，放入牛油和牛肉，全部化開之后，將牛油牛肉湯頭澆在面上。
撒蔥花~根據(jù)自己的喜好加醋加辣加蒜，也可以配上黃酒和豆?jié){，就是襄陽人經(jīng)典的“過早”了。
襄陽牛肉面怎么做
，襄陽牛肉面的用料
牛肉 克牛油 克香料 勺姜 片牛腩 克鹽 克各種香料 有的用豬油、豆油、花生油
襄陽牛肉面的做法步驟
步驟 1
一、洗面：買回的堿面在開水鍋里撈一下，晾涼。撈量有技術(shù)含量：不軟不硬。
步驟 2
二、熬醬：1、蔥姜蒜花椒八角桂皮．．．主料先入油鍋小火熬出香味。撈起。2、在熬好的油入放入豆瓣醬（豆瓣醬是旋律）每家搭配不同，有加黃豆醬、麻辣醬、蒜香醬、．．．．加入熬制，熬的湯中加入牛肉，或者牛雜或肥腸或海帶．．．
步驟 3
三、撈面：另起一大鍋水燒開，或秘制骨頭。漏勺底部放入涼晾的堿面（步驟一），面上放少許的豆芽。水沸騰，漏勺在水里燙一下?lián)破穑贍C．．．面要燙熟又不能太軟
步驟 4
四、調(diào)制：撈好面放入大碗中，豆芽正好在碗的底部。加入熬制的湯還有自己喜歡的牛肉．．．撒上香蔥碎（香菜碎、蒜苗碎、韭菜碎、．．）有的再自選泡包菜（酸菜、泡蘿卜、黃豆．．．）一碗濃郁厚重的香辣面出爐
襄陽牛肉面用的什么面
是一種堿面，配上紅油，綠豆芽，牛肉
襄陽牛肉面湯底料的制作方法
都是襄陽牛肉面，一是味香，二是味厚，三是有回味。湯要好喝、牛肉要好吃。配料下粉面熬紅油、鹵牛肉、牛雜.襄陽牛肉面最大的機(jī)密是中藥鹵包，最為關(guān)鍵的是湯。 線下的需要自己去門店吃，得有時(shí)間才行。 而方便速食的這種就隨時(shí)可以在家自己弄就行，口感美味并且比較方便。我覺得這個(gè)更好。