鐵板牛肉腌制的做法視頻
多看視頻，把刀叉。
鏟。胡椒棒等東西，用細(xì)線綁著中心點。吊起來，慢慢練，等熟練了力度和慣性的時候就可以把線拿掉去練了， 這樣比較好練一點。而且刀叉的頭要拿少纏一層膠帶，免得傷到人， 還有，剛練的時候別在客人面前瞎顯擺，沒意思。傷到客人了工作就沒了。除非是自己練得特別熟練的時候再加上客人再三請求的情況下，才能拿出來炫耀。這樣更能體現(xiàn)你的身份尊貴以及技術(shù)的高超。
鐵板牛肉怎么腌
當(dāng)然要腌制，不然不入味
做法：
1、將牛肉剔去筋絡(luò)，切成厚片，加調(diào)料腌漬后上漿待用。
2、需用紅曲米、檸檬、洋蔥、胡蘿卜、辣椒、茴香等香料配料，加適量清水制成鹵水后，再配以沙司及番茄醬、白糖等精制而成。
3、將牛肉放入四成熱油鍋中過油，兌入調(diào)制好的鐵板沙司，略收汁水裝入盆內(nèi)，小碟放上洋蔥末、白脫油，與烤熱的鐵板同時上桌，當(dāng)眾將洋蔥末、白脫油放入鐵板，略拌即可。
鐵板牛肉腌制的做法視頻竅門
用料
牛里脊肉 400克
洋蔥 1個
西芹 1根
紅椒 1個
味達(dá)美生抽 2勺
味達(dá)美蠔油 1勺
熟芝麻 適量
黑胡椒碎 小半勺
淀粉 2勺
做法步驟
步驟 1
準(zhǔn)備食材 。
步驟 2
牛里脊肉切片，洋蔥一半切塊，一半切絲。
步驟 3
牛肉加入一勺味達(dá)美尚品金標(biāo)生抽，一勺味達(dá)美臻品蠔油，一勺淀粉，一克鹽，少許黑胡椒碎，一勺食用油，抓勻，腌制20分鐘。
步驟 4
鍋里燒熱油，先放入姜片蒜片爆香，再放入牛肉片煸炒。
步驟 5
牛肉炒至兩面都變色時，放入洋蔥、紅椒和西芹翻炒，牛肉炒熟，加入一小勺味達(dá)美尚品金標(biāo)生抽，炒勻備用。
步驟 6
平底鐵鍋里倒一勺食用油燒熱，鋪上洋蔥絲，煎炸兩分鐘。
步驟 7
倒入炒好的牛肉，繼續(xù)煎兩分鐘，灑上熟的白芝麻，就可以了。
鐵板牛牛肉做法的視頻
你去，優(yōu)酷，騰訊，西瓜，上面有很多，快手也有，個人覺得，還是把鐵板燒的菜做完美了，別玩刀強(qiáng)百倍
鐵板牛肉腌制方法
1、選用牛里脊或者黃牛肉
不同部位的牛肉其口感也不同，一般牛脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀里脊肉是牛肉中最嫩的部位，帶筋的牛肉口感比較有嚼勁，不合適用來做鐵板牛肉。黃牛肉的肉質(zhì)也比一般的水牛肉質(zhì)更細(xì)膩，更適合用來制作鐵板牛肉。
2、給牛肉按摩
買回來的牛肉洗凈后可以先按摩一會，用刀或者手輕輕拍打牛肉，讓牛肉的結(jié)構(gòu)在力的作用下變的更加松散，以便水分和醬料更容易滲入。在切牛肉時可以沿著肉的肌理切，這樣也能保證牛肉的口感會更好。
3、鎖住牛肉的水分
在腌制牛肉時要保持水分充足，可以加入蛋清，蛋清的密度比水大，牛肉裹上蛋清后，內(nèi)部的水分就會被鎖住不會流失，然后再裹上一層淀粉糊，效果會更好，一般腌制10分鐘左右即可，牛肉的肉質(zhì)會變得非常的嫩滑。
鐵板牛肉腌制做法大全
魷魚 用鹽、味精、辣椒粉、孜然拌勻，腌制20分鐘 或者用鹽，姜粉，面醬拌勻，腌制20分鐘五花肉 和蘑菇 不用腌，鮮刷醬牛肉切片用生抽、鹽、黑椒粉、酒、少少蘇打粉（可不放）、油少許糖腌40分鐘豆角應(yīng)該不好做羊肉和牛肉腌法相同，但上鍋前要泡油5秒
鐵板烤牛肉的腌制方法
第一種方式，提前準(zhǔn)備高羊肉、米酒、鹽、五香粉、芝麻油、五香粉、味精和生抽、生雞蛋，將羊肉切割成一小塊，以防不易燒熟，將切完的羊肉放到盆中，添加雞蛋、米酒和木薯淀粉、生抽攪拌均勻，直到羊肉著色勻稱后，將調(diào)料加進(jìn)翻拌進(jìn)味，最終滴上少量芝麻油，腌漬30分鐘就可以。
第二種方式提前準(zhǔn)備食物羊肉、鹽、白胡椒粉、白芝麻、茴香、孜然粉、花椒面、小麥面粉和雞精、辣椒面。將羊肉洗干凈后切割成一小塊放到盆里，添加調(diào)料用力搓揉勻稱，腌漬兩個小時就可以。第三種方式提前準(zhǔn)備食物牛肉、圓蔥、鹽、茴香、五香粉、辣椒面、花椒面、白砂糖和生抽，將羊肉清洗后切割成一小塊，將圓蔥切割成一小塊混和在其中，添加調(diào)料攪拌均勻，蓋上一層保鮮袋，放進(jìn)電冰箱腌漬一個夜里。
方式四提前準(zhǔn)備食物羊肉、演、醬油、雞精和姜蒜、生雞蛋，腌漬方式將羊肉切割成一小塊后蔥切割成段，生姜切成片放進(jìn)盆里，添加調(diào)料和少量的水，將其攪拌均勻后，大約腌漬一個小時就可以進(jìn)味。
方式五提前準(zhǔn)備食物羊肉、鹽、白胡椒粉、白芝麻、茴香、十三香、孜然粉、花椒面、小麥面粉和辣椒面。把羊肉洗干凈后切割成一小塊放進(jìn)盆里，添加調(diào)料將其攪拌均勻，腌漬兩個小時就可以進(jìn)味。以上便是腌制羊肉的五種方式，
鐵板燒牛肉的腌制方法
材料 牛肉 4兩 洋蔥 半個 尖椒 半根 紅椒 半根 鹽 適量 蠔油 適量 紅酒 少許 玉米油 適量 糖 少許
做法步驟:
1 拿洋蔥切一半絲，一半塊，洋蔥絲墊底，塊炒牛肉。尖椒切塊，紅椒切塊。牛肉切條，逆紋理切。
2 用鹽和淀粉，耗油，嫩肉粉，紅酒腌制15分鐘。
3 起鍋熱鍋涼油，油多放點，油溫5成熱，下入牛肉劃散，變色后，撈出控油備用。
4 鍋中加入少許底油，放入蔥頭片，青紅椒片翻炒
5待蔥頭放出香味，菜稍稍變軟放入滑過油的牛肉條，加入少許白糖，鹽調(diào)制味道后炒制均勻即可關(guān)火
6 鐵板刷油，剛在火上加熱。
7 放入洋蔥絲墊底，倒上炒好的牛肉。
8最后上桌前撒上芝麻，放入到木板墊上即可
鐵板牛肉的做法視頻竅門
第一步首先：用清水加入雞汁50克，把面條煮熟撈出投涼，在控干水分加入熟油拌勻
第二步：把牛排用紅酒10克，黑椒醬5克，海鹽2克腌制30分鐘備用
第三步：醬汁的配方比例，風(fēng)燒肉汁40克，泰式雞醬25克，黑椒醬200克，美味鮮醬油100克，蠔油25克，濃縮雞汁20克，海鮮醬油，30克，鮮濃雞粉50克，白糖15克，料酒30克，黑胡椒粉150克，把所有料混合一起后攪拌均勻即可
第四步：鐵板加熱放入黃油，沒有的話也可以使用色拉油，下入腌制好的牛排煎熟，“根據(jù)顧客需求要幾分熟都可以”然后打一個荷包蛋煎熟
第五步：鐵板加熱后，下入洋蔥絲，配方醬料汁，加上之前用油拌好的面條，然后拌勻，在放上煎好了的牛排，荷包蛋，鐵板牛肉煎面就制作完成了。