鐵板燒牛肉的腌制方法
調(diào)料：食鹽適量、味精適量、生抽適量、調(diào)和油適量、洋蔥適量、元貞糖適量、白酒適量、生粉適量。
鐵板燒牛肉的腌制方法視頻
烤牛腰子做法 將牛腰子去臊后切成適當(dāng)大小的塊兒，用洋蔥塊、鹽、料酒、腌2個(gè)小時(shí) 牛腰子取出雜物，控凈血水 鐵板（餅鐺也可）上火，燒至極熱后刷適當(dāng)?shù)挠停D(zhuǎn)小火，讓油吃透鐵板 待鐵板燒透后轉(zhuǎn)大火，重新刷油，將腰子倒在鐵板上迅速撥散，并不停地?cái)噭?dòng)。
隨時(shí)往上面滴油 待牛腰子熟后撒鹽、味精、孜然、辣椒粉，拌均勻后裝盤即可
鐵板燒牛肉的腌制方法和配料
第一步首先：用清水加入雞汁50克，把面條煮熟撈出投涼，在控干水分加入熟油拌勻
第二步：把牛排用紅酒10克，黑椒醬5克，海鹽2克腌制30分鐘備用
第三步：醬汁的配方比例，風(fēng)燒肉汁40克，泰式雞醬25克，黑椒醬200克，美味鮮醬油100克，蠔油25克，濃縮雞汁20克，海鮮醬油，30克，鮮濃雞粉50克，白糖15克，料酒30克，黑胡椒粉150克，把所有料混合一起后攪拌均勻即可
第四步：鐵板加熱放入黃油，沒有的話也可以使用色拉油，下入腌制好的牛排煎熟，“根據(jù)顧客需求要幾分熟都可以”然后打一個(gè)荷包蛋煎熟
第五步：鐵板加熱后，下入洋蔥絲，配方醬料汁，加上之前用油拌好的面條，然后拌勻，在放上煎好了的牛排，荷包蛋，鐵板牛肉煎面就制作完成了。
鐵板燒烤牛肉的腌制方法
在家自己做鐵板燒燒烤，需要準(zhǔn)備小型鐵板燒設(shè)備及鐵板燒工具，在準(zhǔn)備些鐵板燒原料，如牛肉、魷魚等，燒烤料，料油若干，色拉油很多，就可以自己動(dòng)手做了！下面介紹自己在家做鐵板燒牛肉的做法：
配料：牛肉（豬肉也可）半斤 洋蔥2個(gè) 胡蘿卜1根 ...
鐵板牛肉用什么腌料
準(zhǔn)備材料：里脊肉300g、黃瓜1塊、洋蔥1個(gè)、青椒2個(gè)、生姜1塊、大蒜1個(gè)
制作步驟
1、里脊切薄片，放入醬油料酒生姜蒜片淀粉，腌制
2、切好配菜
3、熱鍋涼油
4、倒入里脊，炒到發(fā)白
5、放入配菜
6、準(zhǔn)備鐵板
7、先放洋蔥絲
8、放入里脊肉，調(diào)味
9、最后撒上少許芝麻，完成
鐵板燒的牛肉怎么腌
肉片提前加料，酒生抽老抽鹽，雞精味精，花椒大料水，蔥姜蒜，洋蔥腌制半個(gè)小時(shí)就可以
鐵板牛肉怎么腌制方法
牛肉切薄片，鹽、蠔油、生抽、料酒、蛋清、淀粉、花生油抓勻腌制
鐵板牛肉怎么腌
當(dāng)然要腌制，不然不入味
做法：
1、將牛肉剔去筋絡(luò)，切成厚片，加調(diào)料腌漬后上漿待用。
2、需用紅曲米、檸檬、洋蔥、胡蘿卜、辣椒、茴香等香料配料，加適量清水制成鹵水后，再配以沙司及番茄醬、白糖等精制而成。
3、將牛肉放入四成熱油鍋中過油，兌入調(diào)制好的鐵板沙司，略收汁水裝入盆內(nèi)，小碟放上洋蔥末、白脫油，與烤熱的鐵板同時(shí)上桌，當(dāng)眾將洋蔥末、白脫油放入鐵板，略拌即可。
鐵板燒牛肉怎么腌制方法
主料
牛肉500克
步驟
1、將洋蔥切成粗絲，姜切細(xì)絲；青椒、紅椒和大蔥斜切成段。
2、牛柳去筋膜逆紋切成片，然后每片肉片的兩面都用刀背斬松
3、牛肉入碗里，加黃酒、醬油、老抽、雞蛋清和嫩肉粉，順一個(gè)方向充分抓勻，至水分吸收完。
4、再放入2湯匙花生油，將肉片抓勻，封住水分。
5、炒鍋燒熱后，倒4湯匙花生油，油熱后倒肉片滑散后單獨(dú)盛出，留油。
6、用底油炒香干辣椒和姜絲。
7、下青紅椒、大蔥、少半洋蔥絲。
8、調(diào)入蠔油和適量鹽炒勻出香味。
9、將滑過的牛肉入鍋炒均勻入味，看是否放鹽。調(diào)入黑胡椒粉，炒勻，關(guān)火。
10、鐵板在火上燒熱后，放黃油燒化。
11、下剩下的洋蔥絲，用筷子拌勻。
12、將剛剛炒好的牛肉鋪在洋蔥上，用專用夾子移到木板上加蓋上桌
鐵板燒牛肉的腌制方法竅門
用料
牛排肉 700g
洋蔥（較大） 1/2個(gè)
各色彩椒 適量
秘制黑椒汁
洋蔥（較大） 1/2個(gè)
番茄醬 50g
老抽 1/4tsp
現(xiàn)磨黑胡椒碎 越多越好
鹽、色拉油 少許
秘制鐵板黑椒牛肉粒的做法
選擇一塊紋路較好的牛肉，我選用的是牛排肉。切成1.5cm左右邊長(zhǎng)等大的牛肉粒。
用鹽、現(xiàn)磨黑胡椒碎、適量色拉油抓勻，腌制20分鐘。
利用腌肉的時(shí)間來做秘制黑椒汁。半個(gè)洋蔥切碎末、準(zhǔn)備好番茄醬、老抽、現(xiàn)磨黑胡椒。
取一小煎鍋，小火。加入適量色拉油，油熱后，倒入洋蔥末炒香。油量稍富余就好。往洋蔥末中加入現(xiàn)磨的黑胡椒粒，越多越香，當(dāng)然也會(huì)辣一點(diǎn)。
繼續(xù)加入番茄醬，攪拌均勻。
加入老抽，目的是調(diào)色，所以1/4tsp足夠。繼續(xù)小火翻炒，適量再加入黑胡椒。
炒香后盛出，放入一小碗中，待用。
彩椒切塊狀、另一半洋蔥切絲，備用。
取一個(gè)大一些的平底鍋，中火，加入少許色拉油。我用的是牛排肉上的脂肪，牛油煎的會(huì)很香。放入洋蔥絲，快速翻炒出香味，盛出，待用。
鍋內(nèi)倒入彩椒，迅速翻炒一下就可以盛出，待用。
還是剛才的平底鍋，鍋里剩余的油就足夠了，放入牛肉粒，用小火煎。直至四面變色，不停翻滾，不要糊了。
轉(zhuǎn)中火，倒入事先做好的黑椒汁，翻炒均勻。
加入洋蔥絲，翻炒均勻。
加入切成塊狀的紅、綠燈籠椒，繼續(xù)翻炒，再加入一些現(xiàn)磨黑胡椒，少許鹽調(diào)味，炒香。
另開一個(gè)灶頭，把鐵板放上去，小火加熱3分鐘，熱了后，迅速將炒好的牛肉粒盛入鐵板上，會(huì)聽到美妙的“呲啦”一聲，小心端下鐵板，放在托盤上，頂部繼續(xù)磨些黑胡椒，即可上桌。
小貼士
1.牛肉要選紋理分布均勻，肥瘦相間的。2.黑胡椒一定要現(xiàn)磨，黑胡椒粉少了那種果實(shí)初榨的香氣，會(huì)大打折扣哦。3.沒有鐵板直接可以裝盤盛出。
鐵板烤牛肉的腌制方法
第一種方式，提前準(zhǔn)備高羊肉、米酒、鹽、五香粉、芝麻油、五香粉、味精和生抽、生雞蛋，將羊肉切割成一小塊，以防不易燒熟，將切完的羊肉放到盆中，添加雞蛋、米酒和木薯淀粉、生抽攪拌均勻，直到羊肉著色勻稱后，將調(diào)料加進(jìn)翻拌進(jìn)味，最終滴上少量芝麻油，腌漬30分鐘就可以。
第二種方式提前準(zhǔn)備食物羊肉、鹽、白胡椒粉、白芝麻、茴香、孜然粉、花椒面、小麥面粉和雞精、辣椒面。將羊肉洗干凈后切割成一小塊放到盆里，添加調(diào)料用力搓揉勻稱，腌漬兩個(gè)小時(shí)就可以。第三種方式提前準(zhǔn)備食物牛肉、圓蔥、鹽、茴香、五香粉、辣椒面、花椒面、白砂糖和生抽，將羊肉清洗后切割成一小塊，將圓蔥切割成一小塊混和在其中，添加調(diào)料攪拌均勻，蓋上一層保鮮袋，放進(jìn)電冰箱腌漬一個(gè)夜里。
方式四提前準(zhǔn)備食物羊肉、演、醬油、雞精和姜蒜、生雞蛋，腌漬方式將羊肉切割成一小塊后蔥切割成段，生姜切成片放進(jìn)盆里，添加調(diào)料和少量的水，將其攪拌均勻后，大約腌漬一個(gè)小時(shí)就可以進(jìn)味。
方式五提前準(zhǔn)備食物羊肉、鹽、白胡椒粉、白芝麻、茴香、十三香、孜然粉、花椒面、小麥面粉和辣椒面。把羊肉洗干凈后切割成一小塊放進(jìn)盆里，添加調(diào)料將其攪拌均勻，腌漬兩個(gè)小時(shí)就可以進(jìn)味。以上便是腌制羊肉的五種方式，