香菜炒牛肉的家常做法大全家常
用料
牛肉 200克
蒜黃 300克
生姜 1小塊
小米辣 3個
胡蘿卜 1段
油 適量
食鹽 少許
蠔油 1勺
香菜 50克
腌肉調(diào)料：
生粉 適量
料酒 1勺
生抽 適量
雞蛋清 1個
花生油 15克
做法步驟
1、牛肉切片后放入腌肉調(diào)料（除花生油）順著一個方向攪拌均勻，加入花生油同一個方向攪拌，鎖住牛肉表面水份
2、腌制片刻
3、胡蘿卜生姜切絲
4、蒜黃去雜質(zhì)，洗干凈后切成一寸左右的段
5、香菜切小段
6、小米辣切絲
7、鍋中放油燒熱，放入生姜小米辣爆出香味
8、放入牛肉大火翻炒
9、炒至九成熟
10、裝盤備用
11、鍋中留油
12、放入胡蘿卜和蒜黃
13、放少許鹽
14、大火翻炒1分鐘
15、放入炒好的牛肉
16、放入香菜
17、放入蠔油翻拌均勻
小貼士
腌制牛肉一定要放油，這樣炒熟的牛肉才嫩滑
香菜炒牛肉用什么牛肉
黃牛肉最好吃最香嫩！
怎樣做香菜炒牛肉
我覺得還是可以的吃的，只要你把沒吃完的香菜炒牛肉，用保鮮盒裝起來密封好放冷藏里面就可以的。我自己覺得剩菜勁量還是早一點吃完最好，就算是放冰箱里面冷藏也不易長久存放的，畢竟剩菜，剩飯放久了會很影響口感不說，還對自身身體不好
小炒香菜牛肉的家常做法大全家常
食材：
牛肉 香菜 大蒜 青辣椒 小米椒；
一個雞蛋清 鹽 食用油 耗油 黑胡椒粉 料酒 淀粉 生抽 老抽
?步驟：
1?牛肉洗去血水，瀝干水分（有廚房紙的可以直接吸掉多余水分），切薄片，倒入兩勺料酒，一個雞蛋清，一勺淀粉，一勺老抽，一勺生抽，攪拌均勻，腌制20分鐘左右
2?香菜、小米椒切段，青辣椒切滾刀，大蒜切碎備用
3?熱鍋倒油，放入腌制好的牛肉，待肉變色立馬盛出備用
4?再洗鍋，重新熱鍋倒油，放入大蒜、青辣椒、小米椒炒香，放入適當(dāng)鹽，再倒入牛肉、香菜、一勺耗油、兩勺生抽、些許黑胡椒粉，攪拌翻炒，咸淡正好就可以出鍋啦?（千萬別炒久了，不然口感不佳）
香菜 炒牛肉
主料：香菜、牛肉
輔料：紅柿子椒、蔥姜絲、蒜片、雞蛋調(diào)料：鹽、雞精、醋、胡椒粉、料酒、香油
烹制方法：
1、將牛肉切成絲加入料酒、鹽、蛋清、干淀粉拌勻，放入油鍋中滑熟取出，蔥姜絲、蒜片中加入料酒、胡椒粉、醋、雞精、鹽、水調(diào)成汁；
2、原鍋放入香菜、紅柿子椒、牛肉翻炒，倒入汁急火爆炒，淋香油出鍋即可。
香菜炒牛肉的家常做法大全家常視頻
食材：牛肉450克，香菜150克，紅青椒一個，大蔥一根，大蒜五瓣，生姜15克，干辣椒3個，豆瓣醬一條匙。
做法：牛肉切成細(xì)絲，加生抽、胡椒粉、淀粉、姜絲、料酒腌制二十分鐘。香菜洗凈切段。紅青椒去籽洗凈切絲。大蔥切段，大蒜切片，生姜切絲，干辣椒切段。
鍋中加一勺清油，放入一把花椒粒，油溫六七成時，把花椒粒撈出，倒入腌好的牛肉絲、豆瓣醬，大火翻炒三四下，放入蔥姜蒜、香菜段、紅青椒絲，加適量精鹽、胡椒粉、老抽、白糖、雞精、料酒，翻炒兩三下后關(guān)火，盛出即可。
牛肉炒香菜怎么做
把牛肉先腌制好，放到鍋里爆炒，加入黃瓜和香菜就可以
香菜燒牛肉的做法大全
紅燒牛肉：
主材：新鮮牛肉2斤。
配料：生姜，花椒，大蒜，大蔥，山楂，辣醬面，料酒，醬油，生抽，雞精，白砂糖，鹽，香菜。
步驟：
1，牛肉切塊，加入料酒，姜片，放鍋中煮5分鐘，去除水面上浮沫。
2，鍋中放油，把姜片，花椒，大蒜，大蔥下鍋煸炒，炒出香味后把牛肉倒進(jìn)鍋里不停的翻炒，加入料酒，鹽，醬油，生抽，辣醬面不停地翻炒。然后加入沸水轉(zhuǎn)小火慢煮70分鐘，出鍋前加入白砂糖，雞精大火收汁，起鍋裝入大碗中，上面擺上香菜就可以了。
提示：喜歡吃辣的，煸炒香料時可放入10棵干紅椒煸炒。
香菜炒牛肉怎么炒好吃又嫩竅門
相關(guān)配料：牛里脊肉半斤、蔥姜蒜若干、生抽1勺、老抽1勺、蠔油1勺、雞精1勺、淀粉2勺、雞蛋1個、香菜4根左右、胡椒粉1勺、料酒1勺、油鹽若干。
制作步驟：1、將香菜清洗干凈之后，切成若干段，不要太小了，否則就沒有口感了，這時候也切幾片姜片，準(zhǔn)備一會烹飪的時候使用。
2、香菜準(zhǔn)備好了之后，接來下開始制作牛肉，準(zhǔn)備一個小碗，將牛肉放進(jìn)去，牛肉中倒入生抽老抽少許、倒入1勺料酒，均勻抓好，隨后靜置一段時間，讓味道向牛肉中進(jìn)一進(jìn)，大概20分鐘左右就可以了。
3、對了，千萬不能忘記腌制牛肉的靈魂——雞蛋清，如果想要牛肉爽口還不柴，一定要放一些雞蛋清，這可是秘密武器，如果想要做出好吃的牛肉，記得一定要用雞蛋清腌制一會。
4、向碗中繼續(xù)加入淀粉，其實這和加入雞蛋清的原理都是類似的，就是放置牛肉發(fā)柴，放入淀粉之后，牛肉也更容易烹飪了。
5、等到牛肉完全腌制好了之后，將牛肉先烹飪一下，就是過油炒一下，牛肉變色就可以取出來了，牛肉比較容易熟，一會還要回鍋，所以牛肉不要炒過頭。
6、接下來開始真正烹飪牛肉了，剛才炒牛肉的時候，鍋中留有底油，所以不用放油了，鍋中倒入蔥姜蒜末，還有干辣椒進(jìn)行爆香，能夠明顯聞到香味了之后，再將剛才炒好的牛肉倒入鍋中，進(jìn)行再次烹飪。
7、簡單翻炒幾下之后，將我們最開始準(zhǔn)備好的香菜也倒入鍋中翻炒，隨后加入準(zhǔn)備好的調(diào)味料，比如咸鹽、辣椒面、胡椒粉等，翻炒均勻，能夠明顯聞到香菜的氣味之后就可以出鍋了，牛肉這個時候應(yīng)該也不會變老。
8、就這樣，一道非常好吃又下飯的香菜牛肉就做好了，您學(xué)會了嗎？其實制作非常簡單，只要您記住腌制的材料就可以了。
香菜炒牛肉的家常做法大全家常竅門
香菜炒牛肉很好吃，把牛肉切成絲，用鹽，生抽，料酒，加點食用油鎖住水分，最后放點淀粉抓勻，腌制半個小時左右，下鍋爆炒即可。
香菜炒牛肉的做法大全家常做法
香菜可以跟肉絲一起炒，菜名叫香菜肉絲，香菜吸收豬肉的油脂和香味，會特別好吃。
香菜也可以和千張豆腐絲一起炒，這樣既可以增加口感的層次性，也可以給千張豆腐絲提香。
香草還可以跟牛肉一起炒，等牛肉炒好后，出鍋前倒入香菜，快速地翻炒幾下就可以，香菜不能炒太久，那樣就不好吃了。