牛肉里脊切塊冷凍嗎能放多久
都可以
1、購(gòu)買(mǎi)的冷凍生牛排：
買(mǎi)回來(lái)又不打算馬上吃的話(huà)，放在冰箱的冷凍室為宜。
注意：家庭冷凍保存不要太久，牛排會(huì)失了味道。要吃牛排的時(shí)候，提前24小時(shí)拿出來(lái)放在冷藏室里自然解凍。
2、購(gòu)買(mǎi)的新鮮生牛排：
先將生肉用水沖洗干凈，再擦干，用紙巾包起來(lái)，放在冰箱冷藏室最冷的位置，直接放在架子上，這樣牛肉的底面也可以保持空氣流通，每天更換紙巾，要吃的時(shí)候，切下需要的量，余下的繼續(xù)保存即可。
3、牛排建議6個(gè)月吃完。 冷凍牛排的保質(zhì)期如果是真空包裝的情況下，在零下18攝氏度，一般是保質(zhì)期12-18個(gè)月，但是自己家里的冰箱是達(dá)不到這個(gè)冷凍點(diǎn)的，所以建議6個(gè)月內(nèi)必須吃完，最好的食用期限在1個(gè)月之內(nèi)。
4、牛排的種類(lèi)非常多，常見(jiàn)的有以下四種以及一種特殊頂級(jí)牛排品種（干式熟成牛排）：
（1）TENDERLOIN（菲力牛排）（嫩牛柳，牛里脊），TENDERLOIN又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘。由于肉質(zhì)嫩，很受愛(ài)吃瘦肉朋友的青睞。
（2）RIB-EYE（肉眼牛排）牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香。
（3）SIRLOIN（西冷牛排，沙朗牛排）牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強(qiáng)，肉質(zhì)硬，有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。
（4）T-BONE（T骨牛排）亦作丁骨，呈 T 字型（或「丁」字型），是牛背上的脊骨肉。T型兩側(cè)一邊量多一邊量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力，中間被肋骨隔著。注釋?zhuān)捍朔N牛排在美式餐廳更常見(jiàn)，由于法餐講究制作精致，對(duì)于量較大而質(zhì)較粗糙的T骨牛排較少采用。
化凍的牛肉放冷藏可以放多久
可以放進(jìn)冰箱冷凍。
建議不要清洗，按每頓食用量分割成小塊，裝保鮮袋進(jìn)行冷凍。
1、為防止牛肉結(jié)霜、脫水及氧化,須確實(shí)密封,并保持溫度在-15℃或更低。
2、將牛肉塊分別以塑料袋包好,抽掉空氣。須注意無(wú)論是冷凍或冷藏,都勿使牛肉接觸空氣。
3、解凍過(guò)的肉勿再冷凍,否則會(huì)大大影響肉的風(fēng)味。
牛肉放冷凍多久好切
牛肉放冷藏解凍可以存放3天到1周不等。
冰箱冷藏溫度較低，可以在一定程度上抑制細(xì)菌的繁殖，保持食物的新鮮度，一般情況下，整塊牛肉表面保持干燥，不要裹任何東西，在冰箱保鮮能放1周左右，這樣牛肉的表皮會(huì)變的很干，有助于里面保鮮；而切片的牛肉保鮮很短，最好不要超過(guò)三天。
牛肉放在速凍可以放多久
一天至一周。冰箱冷藏的溫度不同，放熟牛肉保存的時(shí)間也會(huì)不一樣。熟牛肉放在1-6度的冰箱冷藏，最多可以存放一周左右的時(shí)間。熟牛肉做好以后，最好盡快食用，以免滋生細(xì)菌。熟牛肉可以直接吃，也可以用于制作牛肉面、涼拌牛肉、肉夾饃等美食。
牛肉可以放冷凍里多久
牛肉冰凍以后放冰箱里，包裹嚴(yán)實(shí)，可以存放六個(gè)月的時(shí)間，超過(guò)六個(gè)月就不是很新鮮的感覺(jué)了，建議放六個(gè)月以下
牛肉放冰箱多久能凍硬
被凍成硬塊的一般體積牛肉塊,(約五斤),在不做保溫措施的情況下,在二十來(lái)度室溫下大概2小時(shí)就會(huì)逐漸化冰變軟,四五個(gè)小時(shí)完全解凍,在沒(méi)有蠅蟲(chóng)叮咬和肉質(zhì)本就新鮮下再放四五個(gè)小時(shí)也不會(huì)變壞而不影響食用,如果你有冷藏保溫箱那就可以加入冰塊,把牛肉保持冰凍那就十幾二十個(gè)個(gè)小時(shí)也沒(méi)問(wèn)題。
牛里脊肉可以冷凍嗎
第一步，把牛里脊肉切成片，加入一點(diǎn)淀粉，一勺生抽，少許食用油，攪拌均勻，腌制15分鐘左右。準(zhǔn)備好蒜末、姜絲、青椒片備用
第二步，鍋內(nèi)倒食用油，至六七成熱時(shí)，往鍋內(nèi)倒入腌好的牛里脊肉滑炒，直至變色，把牛里脊肉取出。用鍋內(nèi)剩余的油把蒜末、姜絲、青椒片炒香。
第三步，加入牛里脊肉翻炒均勻，再加點(diǎn)蠔油繼續(xù)翻炒均勻，即可出鍋
牛肉放冷藏解凍要多久
1天時(shí)間就可以了。
放密封袋冷水解凍，冷水浸泡牛肉，每30分鐘換水，讓它繼續(xù)解凍，兩個(gè)小時(shí)左右就能解凍。自然解凍，速度會(huì)相對(duì)慢一些，需要半天時(shí)間左右。
辨別牛肉新不新鮮的辦法：
一看，看肉皮有無(wú)紅點(diǎn)，無(wú)紅點(diǎn)是好肉，有紅點(diǎn)者是壞肉；看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質(zhì)肉脂肪呈綠色。
二聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。
三摸，一是要摸彈性，新鮮肉有彈性，指壓后凹陷立即恢復(fù)，次品肉彈性差，指壓后的凹陷恢復(fù)很慢甚至不能恢復(fù)，變質(zhì)肉無(wú)彈性；二要摸黏度，新鮮肉表面微干或微濕潤(rùn)，不粘手，次新鮮肉外表干燥或粘手，新切面濕潤(rùn)粘手，變質(zhì)肉嚴(yán)重粘手，外表極干燥，但有些注水嚴(yán)重的肉也完全不粘手，但可見(jiàn)到外表呈水濕樣，不結(jié)實(shí)。
牛肉里脊切塊冷凍嗎能放多久啊
食材用料
牛里脊(又叫牛內(nèi)脊) 350克，小蘇打 一小勺（約1.5克），老抽 一勺，生抽 二勺，蠔油 一勺，花椒油 一勺，燒烤料 一勺半（辣味的），孜然粉 半勺，熟芝麻 二勺，蒜末、蔥花 少許，食用油 三勺
做法步驟：
步驟 1
牛內(nèi)脊肉洗凈備用。
步驟 2
備好調(diào)料
步驟 3
切牛內(nèi)脊肉時(shí)找到牛肉的紋理走向，橫著下刀，切斷纖維組織與筋膜，炒熟的肉口感才會(huì)鮮嫩。
步驟 4
肉片盡量盡量切薄一點(diǎn)，好熟，切好的肉片放入碗中。
步驟 5
加入步驟2中除食用油和芝麻之外的所有調(diào)料。 注意：上面的調(diào)料放完一定不要放鹽！另外加鹽肯定會(huì)咸！而且，腌牛肉不放鹽也是炒制時(shí)不出水的關(guān)鍵！
步驟 7
抓勻，多抓一會(huì)兒，一定要把所有調(diào)味料都抓均勻。
步驟 8
倒入食用油。
步驟 9
用食用油把牛肉封住，不使水份流失，腌制半小時(shí)以上（可隔夜冷藏。腌制二天左右再炒，口感是最好的！！！）
步驟 10
鍋燒熱放油，爆香蒜末。
步驟 11
開(kāi)大火，倒入牛肉煸炒。
步驟 12
大火將牛肉快速翻炒1～2分鐘（肉片薄而少最多一分鐘，多而厚二分鐘。別炒久，肉會(huì)老。一定大火！！）
步驟 13
關(guān)火撒上芝麻。
步驟 14
出鍋撒蔥花。
牛肉里脊切塊冷凍嗎能放多久吃
牛里脊沒(méi)熟是可以吃的，只不過(guò)口感不好，許多人西方餐館吃牛排的時(shí)候都是沒(méi)有熟的牛排七分熟六分熟里邊還帶著血水，照樣吃的很香，所以，牛里脊沒(méi)熟也是可以吃的，在中國(guó)北方，有些人吃烤肉，羊肉豬肉牛肉的時(shí)候，很多，還吃生肉呢，所以，并無(wú)大礙只是你吃的時(shí)候最好吃?xún)深w蒜，生肉，畢竟富含細(xì)菌所以有蒜來(lái)殺菌的話(huà)，應(yīng)該可以，保證身體健康