芹菜炒臘牛肉的做法
.首先我們需要把臘牛肉放到水里煮大概幾分鐘的樣子，因為臘牛肉已經(jīng)被熏得特別干了，如果不煮一下的話，根本切不動。等臘牛肉出鍋以后，把臘牛肉切成比較小的薄片，將臘牛肉放到鍋里，然后往鍋里放入適量的水，水的數(shù)量要以沒過牛肉的高度為準(zhǔn)，大概煮3到5分鐘左右的時間，就可以將臘牛肉當(dāng)中的部分的咸味煮掉，在煮臘牛肉的過程當(dāng)中可以將蒜葉切段。把臘牛肉撈出來以后，一定要把臘牛肉當(dāng)中的水分瀝干，在鍋里放入適量的油。等油鍋熱了以后，就可以將臘牛肉放入進(jìn)行翻炒了，加入適量的剁椒和蒜葉，就可以出鍋了，不需要額外的加鹽，因為臘牛肉本身就已經(jīng)很咸了。如果不喜歡吃辣的，也可以不往里面放辣椒。
2.土豆燉臘牛肉也是很好吃的，首先我們需要將土豆清洗干凈，然后把土豆的皮削去，把土豆切成塊狀，在鍋里放入適量的水，等水開了以后把土豆塊放入，大概煮十分鐘左右的樣子，等到土豆已經(jīng)差不多快熟了以后，往里面加出臘牛肉，在出鍋之前往上面撒上一些蔥花，可以讓土豆燉臘牛肉聞上去更香一點(diǎn)。
3.臘牛肉炒青菜可以將青菜當(dāng)中的營養(yǎng)跟牛肉當(dāng)中的營養(yǎng)很好的結(jié)合在一起，而且味道也非常的不錯，其實就是將臘牛肉和青菜炒一下，制作方式也非常簡單。先購買一些比較新鮮的青菜，然后將青菜清洗干凈，把青菜切小，在油鍋當(dāng)中放入適量的油，等油鍋熱了以后，就先把青菜放下去爆炒一下，因為臘牛肉本身就是已經(jīng)燒制過的，所以不需要的時間太長，等青菜熟至八分熟的時候，再將臘牛肉放入和青菜一起炒一下就可以了。除了青菜之外，芹菜炒臘牛肉也是同樣的方式，而且做出來的味道也非常不錯。
香菜炒臘牛肉怎么炒
牛肉切絲放入胡椒面生姜末蒜末食鹽白糖紅薯芡粉勾芡和勻，加熟油一勺鎖住水分，鍋內(nèi)放油燒六成熱，下牛肉豆瓣醬炒香加生抽味精及切好的魚香菜炒熟即可。
香芹炒牛肉做法
我認(rèn)為炒香芹最佳配菜是豆腐干。因為香芹嫩嫩的口感配上豆腐干糯糯的口感，這奇妙的碰撞，形成了奇妙的口感，讓人回味無窮！當(dāng)然配胡蘿卜也很不錯，香芹嫩嫩的口感配上胡蘿卜脆脆的口感 也讓人的味蕾上一個臺階。（純屬本人個人觀點(diǎn)，不喜勿噴）
炒臘牛肉的做法大全
臘牛肉、青椒、朝天椒、干椒。
1、臘牛肉用熱水浸浸了再切會好切一些，青紅椒洗好。
2、臘牛肉切片，青紅椒切碎，姜切末，蒜瓣切片。
3、鍋內(nèi)倒油燒熱。
4、將牛肉，姜末，蒜瓣，干椒倒入熱油中翻炒。
5、放剁辣椒，豆瓣醬，生抽，蠔油進(jìn)行調(diào)味。
6、臘牛肉很干，所以放一些水煮一下，加入一半的朝天椒。
7、收煮得差不多的時候便加入另一半朝天椒和青尖椒。
8、加點(diǎn)雞精炒下就O了，正宗的湖南炒法，很地道的湘味啊。
西芹炒臘肉的做法
青紅尖椒切粒、蒜瓣切粒、大蔥切末。
臘肉切片，再對半切開。 青菜洗凈切斜刀塊。
熱鍋下油，放入青紅尖椒、蒜末、大蔥末爆香。 放入適量的豆瓣醬炒香。
下臘肉炒香
最后下入芹菜，翻炒均勻。 加入少量的鹽，水，蓋上蓋子燜一段時間即可出鍋。
芹菜炒臘牛肉的做法大全
步驟 1
先將牛肉切成薄片，牛肉要鮮嫩，切法很重要，逆著紋路，將筋絡(luò)都切段，這炒出來才嫩
步驟 2
牛肉逆著切成薄片，倒入一點(diǎn)料酒進(jìn)去，再放兩勺生抽，攪拌勻，然后放一點(diǎn)小蘇打進(jìn)去。注意小蘇打只要放一點(diǎn)點(diǎn)，放多了會導(dǎo)致牛肉口感變澀。混合好后腌制十分鐘。不要放鹽，因為鹽可能會讓肉脫水，影響口感
步驟 3
腌制好的牛肉就可以直接炒了，但是牛肉直接炒會出水，湯汁里的雜質(zhì)影響牛肉的美觀，咱們可以將牛肉汆燙下，這樣炒出來就更清爽了。 牛肉下入冷水鍋
步驟 4
煮開，至水面浮出很多的泡沫的時候，關(guān)火。（水面出現(xiàn)大量泡沫就可以關(guān)火了，再煮的話就會將泡沫煮散）
步驟 5
將泡沫撇干凈，再將牛肉撈出來，瀝干備用
步驟 6
芹菜切小段，干辣椒切段，姜蒜切末備用
步驟 7
油鍋燒熱，將姜蒜和干紅辣椒段倒入鍋中，小火煸炒出香味。（蒜末很容易炒焦，一定要用小火） 倒入處理好的牛肉片，稍微翻炒，讓牛肉片均勻裹上油脂
步驟 8
撒入芹菜段，炒勻。 加鹽調(diào)味就可以出鍋了。
正宗芹菜炒臘肉的做法
西芹蒜苔炒臘肉的做法步驟
步驟 1
1.臘肉洗凈切成小片，西芹、蒜苔切成小塊，姜蒜小米辣都切碎備用。
步驟 2
鍋中放一勺油，切成薄片的臘肉丟入鍋中，小火翻炒出一點(diǎn)油，表皮有點(diǎn)點(diǎn)泛白的時候，把姜蒜小米辣芹菜蒜苔一股腦丟進(jìn)鍋里大火翻炒。
步驟 3
3.主菜炒半分鐘左右，加一小勺白糖，改小火快速翻，出焦糖，此時再倒進(jìn)三勺生抽，根據(jù)口味加鹽調(diào)味（因為臘肉跟生抽都有咸味，口味淡的就不需要加鹽了）。倒入一點(diǎn)溫水大火煮干收汁就可以出鍋啦
牛肉炒香芹菜的做法
準(zhǔn)備食材：芹菜、牛肉、十三香、泡椒、淀粉等。
1、將準(zhǔn)備好的芹菜清洗干凈之后，切成小段。
2、再將準(zhǔn)備好的牛肉切成片狀，留以備用。
3、在牛肉中放入適當(dāng)量的鹽巴。
4、再放入適當(dāng)量的料酒在其中。
5、再加入適當(dāng)量的醬油。
6、加入一勺雞精。
7、再加入一勺十三香。
8、將準(zhǔn)備的淀粉也放在牛肉中。
9、在放一點(diǎn)點(diǎn)的油在其中，之后攪拌均勻。
10、見準(zhǔn)備的泡椒切成一個個小段狀。
11、起鍋燒油，將準(zhǔn)備的牛肉放在鍋中，進(jìn)行翻炒，之后撈出即可。
12、再在鍋中添些油，將切好的泡椒放在鍋中進(jìn)行爆香。
13、將切好的芹菜放在鍋中，進(jìn)行翻炒。
14、將之前翻炒過的牛肉再次放在鍋中，進(jìn)行翻炒。
15、加入適當(dāng)?shù)柠}巴，大火翻炒之后盛出即可。
這道芹菜炒牛肉就做好了，希望大家喜歡。
芹菜炒臘牛肉的做法竅門
肉三肥七瘦，切絲。芹菜切小段，太粗的記得豎著再切刀，蔥姜絲，油燒熱，蔥姜炒香放肉炒到變色(可以放一點(diǎn)點(diǎn)料酒，我都懶得放)放醬油(家里有啥我就放啥，老抽的話一丟丟，普通醬油就稍多一點(diǎn)，分開倒幾次也沒事)然后放芹菜(有的喜歡一起放土豆絲，我不愛吃就沒放過。)炒一會芹菜差不多放熟了(什么程度是差不多熟了我靠感覺，你也可以挑根芹菜嘗下，期間太干了話就滴少量水)放鹽(如果你放味精雞精糖提味的話一起放吧，如果你的醬油是生抽醬油也這時候放吧)，翻兩下出鍋就好了。(至于火候的話你看著來吧，感覺你是新手學(xué)做菜，用能不糊鍋的情況下的最大火，自己吃沒那么多講究的)
芹菜炒臘牛肉的做法視頻
食材明細(xì)：茶樹菇、臘肉、芹菜、胡蘿卜、蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒絲、食用油、鹽、生抽、蔬之鮮各適量。
1、準(zhǔn)備新鮮茶樹菇
2、茶樹菇去根切段，芹菜切段，臘排骨切塊
3、臘排骨焯水3分鐘，撈出瀝水，備用。
4、炒鍋放入食油燒熱，放入花椒煸炒出香味，依次放入蔥、姜、蒜，干辣椒絲炒香放入臘排骨。
5、放入茶樹菇，胡蘿卜絲炒兩分鐘，放鹽、生抽、蔬之鮮翻炒出鍋。
臘牛肉怎么炒菜
你好1洗凈的臘牛肉放鍋里煮熟2切薄片3大蒜洗凈切段，大蒜頭和葉子分開4熱鍋放油，放大蒜頭煸香5放臘牛肉翻炒片刻6放大蒜葉子翻炒幾下7放適量干辣椒翻炒均勻8放適量生抽和料酒翻炒均勻