牛肉洋蔥包子餡的配方
一般情況下，牛肉也比較適合用來(lái)做包子餡，但是做包子現(xiàn)實(shí)要和其他蔬菜進(jìn)行搭配，為最好一般情況下，牛肉和圓蔥或者和蘿卜一起作為包子餡是最好的搭配，最受人們的喜愛(ài)
牛肉洋蔥餃子餡的配方
用料
牛肉600克
姜一塊
大白菜1000克
十三香若干
鹽若干
洋蔥一個(gè)
大蔥四根
鹽若干
十三香若干
做法
1牛肉，大蔥，姜，洗凈，剁碎
2白菜，洋蔥，剁碎
3牛肉，大蔥，洋蔥，大白菜，姜拌到一起，繼續(xù)剁剁，盤(pán)好就行了
4活好面，放置醒一會(huì)，搟好皮就可以包了
牛肉大蔥包子餡的配方
1.剝好的牛肉餡加入兩個(gè)雞蛋和半碗清水，順時(shí)針攪動(dòng)，不一會(huì)就會(huì)從稀變的很濃稠，將攪好的肉餡加入老抽和料酒，鹽拌勻（只加夠肉餡的就可以）
2.粉條洗凈后用溫水泡軟，大蔥去皮洗凈
3.大蔥切成很碎的末，姜切末。切碎的蔥加姜末、鹽、醬油、五香粉拌勻
4.鍋中倒適量油放入鮮花椒炸出香味，取出花椒不要
5.肉餡倒入切碎的蔥中，加入現(xiàn)炸的花椒油拌勻，再倒入泡軟切碎的粉條拌勻
洋蔥牛肉包子餡怎么調(diào)好吃
第一步：取一塊牛肉，放入盆中，加入適量的清水，浸泡30分鐘，給牛肉排酸，然后將牛肉取出，清洗兩遍，擠一下水分，放到案板上，切成大塊，裝入絞肉機(jī)內(nèi)，絞15秒鐘左右，絞成肉泥。
第二步：熱鍋加油燒熱，放入適量的蔥、姜、洋蔥、桂皮、香葉、花椒，翻炒出香味，將調(diào)料都炒干以后，將所有調(diào)料都取出，將油放涼備用。
第三步：將絞好的牛肉餡放入盆中，過(guò)篩加入提前用開(kāi)水浸泡好的花椒水，花椒水的去腥效果比料酒好，還不影響牛肉的鮮味，花椒水一次不要加太多，要分少量多次加，攪拌至花椒水完全被肉餡吸收即可。
第四步：加入適量的蔥末、姜末，加入適量的鹽、生抽、老抽、蠔油，滴兩滴香油，朝一個(gè)方向攪拌均勻，攪拌至肉餡上勁，腌制20分鐘。
第五步：取幾根芹菜，去掉葉子，清洗干凈后，焯一下水，然后放到案板上，切成小粒，再剁成碎，裝入盆中，加入一半放涼的蔥油，翻拌均勻，這樣可以鎖住芹菜里的水分，煮出來(lái)的餃子不出水，將芹菜和肉餡裝到一起，加入一勺鹽，加入剩下的一半蔥油，朝一個(gè)方向攪拌均勻，菜餡就調(diào)好了！
第六步：取一個(gè)餃子皮托在手中，舀入適量的肉餡，將餃子皮對(duì)折，捏緊，利用雙手虎口按壓一下，將菜餡包起來(lái)，一個(gè)餃子就包好了！
第七步：鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，下入餃子，餃子全部下鍋后，用漏勺推動(dòng)一下，防止餃子粘鍋底，煮開(kāi)以后，加入適量的涼水，煮3個(gè)開(kāi)，中間加2次涼水，煮至餃子皮鼓起，餃子就煮熟了！
牛肉洋蔥餡包子的做法
原料：牛肉餡、洋蔥、白蘿卜、雞蛋、花椒大料水、胡椒粉、十三香、老黑醬、蠔油、鹽、中筋粉、酵母、水。
做法步驟：
第1步、牛肉餡250克，加入一個(gè)雞蛋順一個(gè)方向攪拌均勻。
第2步、加一勺用花椒大料泡的水。
第3步、加入切碎的洋蔥90克，攪拌均勻。
第4步、加入1g白胡椒粉、1g十三香、8g姜蓉、10g黑醬。注意把黑醬放在姜蓉上。
第5步、炒鍋中加入20g油，小火炸香花椒(15粒)，大料(1個(gè)掰成小瓣)。炸香后撈出輔料，再加熱一下。
第6步、把熱油直接澆在黑醬和姜蓉上，順一個(gè)方向攪拌均勻。
第7步、285克白蘿卜擦絲，在開(kāi)水中焯一下，要擠干水分，一定要擠干水分！用刀粗切幾下，讓長(zhǎng)絲變短些，肉餡中加入1勺蠔油和適量的鹽攪拌均勻，包時(shí)再切一些大蔥末或香蔥末。
第8步、500克面粉、3克酵母、280g水和成柔軟面團(tuán)，蓋保鮮膜發(fā)酵。
第9步、面團(tuán)發(fā)酵好后，體積變大，內(nèi)部充滿氣泡。
第10步、揉搓排氣，搓長(zhǎng)條，切成均勻大小的面劑。
第11步、把面劑搟成中間厚周?chē)员〉膱A片，取適量的餡料放在包子皮中央。
第12步、左手托著皮，右手食指拇指相配合，很快一個(gè)包子就包好了。全部包好省發(fā)半小時(shí)左右。
第13步、開(kāi)水上鍋蒸15分鐘。燜兩分鐘開(kāi)蓋。
牛肉洋蔥包子餡的配方大全
不帶筋的牛腩切塊，三個(gè)五清洗干凈后放冷凍室，冷凍后和蔥姜一起入主鍋。渦輪加速Tubo鍵2秒鐘，打成肉絮狀。
加生抽，老抽，鹽，糖，五香粉，香油等調(diào)味料，2分鐘/速度2反轉(zhuǎn)，攪打上勁兒。從鍋蓋圓孔觀察肉餡兒干濕度，需要的話少量多次加水，加一次水等完全吸收之后酥油需要再加下一次水。最后加入胡蘿卜丁、洋蔥丁、芹菜丁，時(shí)間6秒/速度2反轉(zhuǎn)混合，盛出待用。
牛肉洋蔥包子餡的配方竅門(mén)
食材明細(xì)
牛肉、洋蔥、粉條、生抽、蠔油、包子餃子料、植物油、面粉、水、料酒、鹽、雞精。
1、備好原料：
2、面粉中加入開(kāi)水和面，用筷子攪拌成疙瘩狀
3、揉成黃光滑的面團(tuán)，蓋上布醒發(fā)30分
4、牛肉剁成肉末，洋蔥切碎，粉條提前用熱水泡軟切碎
5、牛肉中加入生抽、蠔油、料酒、包子餃子料、鹽、植物油、雞精，朝一個(gè)方向攪拌，并且一點(diǎn)點(diǎn)往餡中加水邊攪拌，這樣蒸出的餃子餡嫩
6、加入洋蔥、切碎的粉條攪拌勻
7、撮成劑子，搟成圓片，包入餡料成餃子
8、擺到抹好油的蒸屜中，大火水開(kāi)蒸18分鐘即可
牛肉洋蔥包子餡的做法大全
咖喱餡的原料用豬肉、牛肉均可，一般多用牛肉。使用的原料為：牛肉、洋蔥、咖喱粉、豬油、鹽、糖、味精、黃酒等。參考做法：
1.牛肉切成肉丁備用。
2.洋蔥切成小丁備用。
3.鍋內(nèi)放入豬油，待油熱時(shí)，將肉丁放入鍋內(nèi)煸炒，加黃酒，炒松散時(shí)，將肉丁倒出。
4.原鍋放在火上，加油，將咖喱粉倒入煸炒，炒出香味，倒入洋蔥煸炒片刻，再倒入肉丁煸炒，加入雞湯、精鹽、白糖、味精調(diào)好味，勾芡盛出即可。
洋蔥肉包子餡料配方
主料：白蘿卜，豬肉，中筋面粉500g，酵母粉5g 調(diào)料：醬油，十三香，雞精，白糖，香油，五香粉，鹽，植物油，蔥姜
1、豬肉剁成細(xì)茸。
2、白蘿卜洗凈去皮，用插菜板插成細(xì)絲，放開(kāi)水中焯5分鐘，去掉蘿卜的辣味。
3、肉餡中加入所有調(diào)味料，加少許水，用筷子朝著一個(gè)方向攪拌上勁，這樣吃起來(lái)口感好。
4、把焯好的蘿卜絲放在肉餡里一起攪拌均勻成餡。
牛肉洋蔥包子餡的配方和做法
1、準(zhǔn)備牛肉餡，圓蔥。
2、牛肉餡加入料酒十三香，醬油，面醬鹽攪拌，圓蔥切末放入肉餡中。
3、加入適量花生油攪拌成餡
4、放入蝦仁
5、準(zhǔn)備牛奶
6、牛奶放入盆中加入發(fā)酵粉和面粉和成面團(tuán)
7、將面團(tuán)醒發(fā)1小時(shí)左右
8、面發(fā)好了
9、分別劑子
10、搟皮
11、包餡
12、再醒發(fā)5分鐘左右
13、水響上鍋蒸15分鐘左右
14、蒸好了出鍋
15、裝入盤(pán)中，早餐開(kāi)始。