西餐牛肉怎么做好吃又嫩
步驟1
提前準(zhǔn)備好牛排（2厘米厚），安佳黃油，大蒜，百里香，橄欖油，鹽，黑胡椒。百里香沒(méi)有可以不用。 牛排要提前從冰箱中拿出解凍，一定要讓牛肉恢復(fù)到室溫，再進(jìn)行烹飪。
步驟2
牛排表面不能留有太多的水，要用廚房紙巾吸干多余的水分。
步驟3
將少許鹽和黑胡椒均勻的撒在牛排上。正反兩面都要撒上。
步驟4
給牛排做個(gè)按摩，讓調(diào)料更好的滲入到肉中，然后腌漬20分鐘。
步驟5
趁牛排腌漬的時(shí)間，來(lái)處理一下其他食材，大蒜不用剝皮，直接按裂就可以了。
步驟6
切一片安佳黃油備用，黃油要提前從冰箱中取出，恢復(fù)到室溫，不然，剛從冰箱中取出是切不動(dòng)的。 安佳黃油的原料100%源自牛奶，乳脂含量達(dá)82.9%，非常適合用來(lái)煎牛排！
步驟7
煎牛排應(yīng)先在鍋中倒入適量橄欖油，大火將橄欖油燒熱至微微冒青煙。 傳統(tǒng)觀念中，很多人會(huì)把黃油放在鍋中融化后再開(kāi)始煎牛排。這個(gè)做法其實(shí)是錯(cuò)的，因?yàn)辄S油的熔點(diǎn)低，這樣做容易有黑焦且黃油的香味不能很好的融入牛肉的紋理。正確的做法應(yīng)該先倒入橄欖油熱底，再開(kāi)始煎牛排，在牛排上放黃油。
步驟8
燒至橄欖油微微冒青煙后，放入牛排。
步驟9
同時(shí)放入百里香和大蒜，百里香沒(méi)有可以不用。
步驟10
全程保持大火，煎1分30秒。 這里我要說(shuō)明一下，我的牛排有2厘米厚，兩面各煎1分30秒，大概就是5~7成熟。這個(gè)熟的程度還要看牛排的厚度，還有用的爐火和鍋具。電磁爐和明火，不粘鍋和鑄鐵鍋都是有差別的。你的牛排如果厚于2厘米那時(shí)間上就要延長(zhǎng)。
步驟11
煎夠1分30秒后，把肥油比較厚的側(cè)面立起來(lái)煎一會(huì)兒。把肥油煎出來(lái)會(huì)更香。
步驟12
側(cè)面煎好就可以翻面，煎另一面了。同樣用大火煎1分30秒。 翻面后就把切好的安佳黃油片放在牛排上。利用熱傳導(dǎo)，讓安佳黃油片在牛排上融化。
步驟13
夾一個(gè)大蒜，將融化中的黃油在牛排上涂抹開(kāi)，黃油融化后，絲絲奶香會(huì)浸潤(rùn)到牛肉的紋理中，給牛排增添香氣！
步驟14
煎好的牛排別急著吃，一定要先靜置5分鐘！原因就是要“鎖汁”， 靜置可以讓煎出的牛排纖維松弛，因而牢牢地鎖住肉汁，所以這一步非常重要！
怎樣做西餐牛肉
1、牛肉切成 6毫米左右的大片。注意千萬(wàn)別順著肉的紋理切，要把周?chē)陌咨钅で械簦庵虚g的白色的筋要多劃幾刀，要不煎的時(shí)候肉會(huì)卷縮變形。肉表面可以用松肉錘松，沒(méi)有用刀背拍或者用牙簽扎眼都可以。
2、用黑胡椒粉、醬油、料酒拌勻入味，然后再切兩片元蔥、蒜片拌進(jìn)去，放冰箱里冷藏兩小時(shí)，這時(shí)候不需要放鹽，否則肉質(zhì)發(fā)硬，煎之前放鹽就可以了。
3、平底鍋抹上黃油，沒(méi)有黃油用色拉油也行，大火把鍋燒熱，這樣能把牛肉里的水分很快鎖住，然后改小火煎，煎到你喜歡的程度就可以了。
西餐牛肉怎么做好吃又嫩竅門(mén)
1、牛肉選用比較嫩的部位，洗凈切薄片，放入料酒、鹽、醬油、蠔油、姜片、淀粉攪拌腌制10分鐘左右。
2、酸菜洗凈切片（ps：市場(chǎng)上賣(mài)的很多酸菜都是很咸的，一定要多洗幾次哦，如果真的很咸，切完可以再?zèng)_洗兩遍。）
3、起鍋開(kāi)火，中小火，直接放入酸菜炒干水份（ps：習(xí)慣的做法，炒干水份的酸菜口感好一些。），之后再放油翻炒3-5分鐘。
4、中大火，倒入牛肉翻炒至熟（ps：大概4-5分鐘，要炒熟但炒久肉容易老）
5、炒熟后下蔥段翻炒均勻即可出鍋。（ps：放蔥的步驟忘記拍照了。一個(gè)人做菜太難了，要看火候還要抽手拍照。）
6、關(guān)火裝盤(pán)開(kāi)吃～
西餐牛排的做法大全
1、首先就是食材的準(zhǔn)備，一般選擇好牛排，需要的配料有黑胡椒適量，花生油(玉米油、橄欖油)適量，洋蔥少許，西紅柿少許，紅酒1小杯，鹽少許。然后就是牛排的處理，牛排記得一定要洗干凈，瀝干水，用刀背捶捶肉。這樣的做法就是讓牛排的肉質(zhì)更加的柔軟，做的時(shí)候更加的容易入味。口感也更加的爽滑。
2、接下來(lái)就是要煎牛排了，一般家中沒(méi)有鐵板的話，用不粘鍋也很好，把不粘鍋燒到冒煙，然后放一點(diǎn)黃油，再把牛排放進(jìn)鍋中，用夾子壓一壓，確保牛肉能夠均勻的受熱，一般每面要煎2分鐘左右。
3、煎好的牛排就可以先裝盤(pán)了，接著要做的就是要調(diào)醬料，醬料的調(diào)配也很有講究，使用特制的牛排醬最好，加入少量的白葡萄酒，放鍋里燒熱，到醬汁濃香了就可以澆汁了。
4、再下來(lái)就是將調(diào)好的醬汁淋到煎好的牛排上，澆汁的時(shí)候一定要澆在牛排的中間，這樣牛排才能夠充分入味。吃起來(lái)就更好吃了。
5、最后就是裝配盤(pán)子了，我們可以根據(jù)喜好配上一些西蘭花、紅蘿卜等，這樣做是不是很有情調(diào)啊。吃起來(lái)也更加的有味道。
牛肉怎么做好吃又嫩牛
食材：牛肉片250公克，檸檬1/4個(gè)，洋蔥絲50公克，大黃瓜絲50公克，蕃茄丁30公克，香菜末少許，檸檬汁10㏄，鹽1小匙，鮮雞粉1/2小匙，糖1/2小匙
做法
1.)將檸檬洗凈，去皮去籽后，切成小丁狀備用。
2.)將牛肉片用沸水汆燙過(guò)，取出后迅速放入冰水中泡2分鐘，撈起后瀝干水份。
3.)把牛肉片、檸檬丁及其他材料、調(diào)味料一起攪拌均勻，盛入盤(pán)中即可上桌食用。
西式牛肉怎么做好吃
準(zhǔn)備材料：牛肉400g、食鹽適量、調(diào)和油適量、西蘭花適量。
一、將泡出血水的牛肉洗凈后，切成1厘米厚的牛排，如下圖所示。
二、然后用刀背輕輕敲打牛排，敲5分鐘左右，如下圖所示。
三、然后在牛排兩面抹上黑胡椒粉和精鹽，腌制2小時(shí)，如下圖所示。
四、然后起火，鍋內(nèi)放入少量的油，開(kāi)始加熱，如下圖所示。
五、待油熱了，把牛排放上煎，煎至金黃色即可，如下圖所示。
六、牛排煎好后裝盤(pán)，冷卻一會(huì)，這樣牛排就已經(jīng)煎好了。
西餐牛腱子肉怎么做好吃
食材：牛肋排500克，蔥1段，姜數(shù)片，大蒜5瓣，黃酒或料酒2湯匙，辣豆醬1大勺，番茄醬3大勺，白糖2大匙，蠔油1湯匙；八角2個(gè)，花椒20料，桂皮1節(jié)，香葉3-5片，辣椒2個(gè)；上海青3棵。
做法:
1，將牛肋條用溫水反復(fù)沖洗幾次，把表面臟污處理干凈
2，牛肋條冷水入鍋，加2湯匙黃酒或料酒、2片姜，大火燒沸后，撇去浮沫，直到再無(wú)血沫冒出。
3，牛肋條從鍋中撈出，用溫水沖洗干凈表面浮沫備用。
4，大蔥去皮，斜切成片；姜同樣清洗表皮后切片；大蒜拍扁揀出蒜皮備用。
5，鍋中放入食用油燒熱，把蔥姜蒜放入鍋中，大火翻炒，爆出香味。
6，放入辣豆醬和番茄醬大火炒出香味
7，焯好水的牛肋排放入鍋中，加入八角、花椒、桂皮、香葉，燒肉調(diào)味料。
8，大火翻炒牛肋排，使牛肋排全部裹上醬汁。
9，鍋中加入開(kāi)水，末過(guò)牛肋排，水一定要添加足夠多，牛肋排不容易爛，燒制的時(shí)間比較長(zhǎng)。再加白糖與蠔油調(diào)到湯中，待湯水完全滾開(kāi)后，保持滾開(kāi)狀態(tài)3-5分鐘，轉(zhuǎn)最小火，蓋上鍋蓋小火慢燉約兩個(gè)小時(shí)。
10，待湯汁收得差不多了，就可以出鍋了，這道菜基本不需要放鹽，因?yàn)獒u料的咸度基本足夠。
西餐牛肉怎么做好吃又嫩又滑
簡(jiǎn) 易 牛 排 沙 拉
食材
牛排 1塊
芝麻菜 1小把
小番茄 N個(gè)
胡椒粉 1勺
鹽 1茶匙
橄欖油 1勺
檸檬 半個(gè)
做法
1. 牛排、芝麻菜、小番茄、胡椒粉、檸檬、橄欖油等備料
2. 圣女果切半，與芝麻菜一起放在盤(pán)中
3. 在牛排上灑上橄欖油，再沾滿(mǎn)鹽和胡椒粉
4. 用手指兩面涂抹均勻
5. 大火熱鍋3分鐘至油鍋滾燙略冒煙，放入牛排煎制。
6. 一面煎完煎另一面，中間可以用鏟子按壓
7. 煎好的牛排放入盤(pán)中靜置2分鐘，會(huì)有部分汁液流出
8. 牛排切斜刀，放入沙拉盤(pán)中
9. 在牛排靜置時(shí)流出的汁液上擠上檸檬汁，攪拌均勻后澆在牛排上
10. 美味又簡(jiǎn)單的簡(jiǎn)易牛排沙拉就做好啦
西餐牛肉的做法
第一步，鍋和油熱了之后，我們可以先往鍋中撒入少量“和牛伴侶”，然后放入牛排，使之在煎制時(shí)更好入味。
第二步，牛排下鍋后，繼續(xù)在牛排生肉表面均勻撒上“和牛伴侶”。煎制過(guò)程中也可以根據(jù)個(gè)人口味額外添加新鮮大蒜，迷迭香等調(diào)味。
第三步，第一面煎制45秒左右后，用夾子查看牛排是否已經(jīng)完全焦黃，均勻上色。過(guò)程中不要翻動(dòng)牛排，使之受熱均勻，輕輕用夾子或鏟子按壓牛排，使之受熱充分。
第四步，牛排上色之后，將其翻面。翻面之后，將火調(diào)小三分之一左右，然后放入黃油，繼續(xù)在表面均勻撒入少量和牛伴侶。待黃油完全融化后，傾斜平底鍋，用勺子將黃油均勻地淋到牛排表面，使之充分吸入黃油的香氣。
最后一面煎制45秒左右，即可出鍋，靜置醒肉3分鐘即可切片食用。