說起新疆美食，大家可能會想到的都是牛羊肉和奶制品。牛羊肉和奶制品在新疆確實很出名，但是其實在新疆還有很多不一樣的美食。大家都知道，新疆菜往往沒有南方地區(qū)做的那么精致，但是獨有一種自己特殊的風格，我們來細數(shù)一下吧。
一、大盤雞 如果你到新疆來，想要品嘗新疆特色菜第一選擇就是大盤雞。大盤雞在新疆非常出名，無論在哪一家飯館都可以輕松的品嘗到。大盤雞中的大字確實是非常符合這一盤菜的特色。大盤雞是有一整只雞和大量土豆和辣椒做成的。他不會去掉雞身上的任何部位，只做簡單處理。當然還有新疆獨有的各種香料，這盤雞變得更加有新疆的味道。
二、抓飯 抓飯也是新疆的一道菜，這一道菜有許多東西混在一起做成的，有點類似于大雜燴。但是和大雜燴不一樣的地方就是做這道菜的時候會用很多的油。在我們這里可能有些膩，但是在他們吃還是非常的好吃。做這道菜的原料有胡蘿卜，米，羊肉和辣椒。這道菜在新疆可能比較難找，而且它只有在午餐的時候才會供應。所以大家想吃的話，要抓準午餐的時候去吃。
三、烤肉串 烤肉串在大家的印象里，往往不會被我們當做主食來吃。但是在新疆烤肉串就是日常的主食了。這個烤肉串和我們的烤肉串不同的地方就是我們的烤肉串通常都是以瘦肉為主，但是新疆的烤肉串往往都是一塊瘦肉一塊肥肉這樣交替串著。通常用煤炭來烤，偶爾也會用一些木頭來燒火制成的。在燒烤的時候，會撒上各類香料和調味料。
四、拌面 新疆的菜似乎都是做的比較粗糙的，但是也確實有一種樸實的風味。新疆的拌面往往就是把面煮好了之后，往上面加上煮熟的肉，菜和大量的油。但是他們的面會采用自己做的特制的面條。他們的面條在拉面的時候會經過反復的拉伸。把面團摔在桌子上，然后一直拉面和揉面。
五、麻糖 麻糖大家可能都吃過，因為麻糖不僅在新疆，非常的多，在全國各地都有遍布的售賣點。麻糖采用很多不同種類的堅果，加上蜂蜜做成的。其實麻糖最大的味道就是甜了，但是加上堅果的香味之后口感就變得很豐富。