香菜牛肉餡做法大全竅門
材料
牛絞肉 1磅，雞蛋 1 個，姜末 1 大匙，醬油 1.5大匙，料酒 1.5大匙，香油 2 大匙，菜油 2 大匙，白胡椒 1 茶匙，鹽 1 茶匙，白蘿卜 350克，香菜 1 小把 切碎，蔥 3-4根 切碎
做法
1、牛絞肉 ，雞蛋 ，姜末 ，醬油 ，料酒 ，香油 ，菜油 ，白胡椒沿著同一個方向攪拌上勁，放冰箱備用。
2、將白蘿卜去皮切成細(xì)絲，加1茶匙左右的鹽腌制10分鐘左右，然后擠出水分，切細(xì)。
3、將切好的白蘿卜、香菜末、蔥末加入牛肉餡中沿著同一個方向攪拌上勁即可。
牛肉香菜餡怎么做
牛肉餡餛飩調(diào)法：
原料：牛肉500克；
配料：香蔥、蛋皮末、香菜末、蔥、姜、牛骨湯、食用油、香油、醬油、胡椒粉、鹽、花椒水、白砂糖均適量；
步驟：
1、牛肉剁成泥，香蔥切末，蔥姜切碎后放入料理機(jī)攪碎與花椒水?dāng)噭騻溆茫?/p>
2、牛肉餡、香蔥碎，加入鹽1勺、花椒蔥姜水3勺、食用油2勺、香油1勺、醬油2勺、白砂糖二分之一勺、白胡椒少許，攪勻；
3、分次加入牛骨湯順同一方向攪拌，直至肉餡上勁即可。
牛肉香菜餡包子的做法竅門
鍋內(nèi)燒開水，水開關(guān)火
步驟3
在開水里放入清洗好的豆芽，燙一分鐘
步驟4
燙好的豆芽，撈出控干水分，和香菜放在一起
步驟5
放入豆腐乳
步驟6
加入適量牛肉粉
步驟7
攪拌均勻，可以嘗一下，味道不夠可以再加豆腐乳，不要加豆腐乳的汁
步驟8
發(fā)好的面分成小份
步驟9
搟成包子皮
步驟10
包上餡
步驟11
放入蒸鍋，進(jìn)行第二次醒發(fā)，大概15分鐘左右
步驟12
開火，水開蒸15分鐘，關(guān)火悶5分鐘左右在開蒸鍋拿出即可
牛肉餡怎么做香
牛肉餡放十三香啊不好吃，
記住“2不放”：料酒、十三香。這兩種料最容易被人錯放，認(rèn)為料酒可以去腥，十三香可以增香，覺得放了它們之后，餡料會更好吃。實際上這么做就錯了，放了料酒后，不能去腥膻，反倒會增加一種奇怪的味道。而十三香味道太濃郁了，包含的香料種類太多，放在牛肉餡中會掩蓋住牛肉的香味，從而讓餡料不好吃。
牛肉香菜餡兒
可以，如果喜歡吃的話，還可以放大量的香菜。
香菜牛肉餡的做法
主料：牛肉餡，大蔥，輔料鹽，料酒，雞蛋 ，五香粉，花椒水，生抽，老抽，香油，油 姜，
牛肉大蔥餡餃子的做法步
1. 面粉里放少許鹽。
2. 一邊加水一邊用筷子攪拌。
3. 待面粉成毛絮狀就可以用手和面了。
4. 揉好的面團(tuán)蓋上醒著，我們?nèi)ズ宛W。
5. 泡一點花椒水。
6. 牛肉餡里加入少許料酒，順一個方向攪勻。
7. 在打一個雞蛋。
8. 五香粉少來點。
9. 慢慢分幾次加入花椒水，每加一次都要充分?jǐn)噭颉Ｓ涀∈浅粋€方向攪拌。
10. 加入蔥姜末。（蔥要多些）
11. 再加入鹽調(diào)味。
12. 生抽一點點提鮮。
13. 再加入老抽調(diào)出自己想要的顏色。
14. 食用油慢慢加入，可以多一些，省得餡料發(fā)柴。
15. 最后加入香油提香。
16. 取出面團(tuán)揉搓排氣。
17. 切一小塊，揪成小劑子，搟成皮就可以包了。
18. 包好的餃子，等鍋中水開煮三個開就可以了。
19. 出鍋啦！
香菜牛肉餡做法大全竅門視頻
一般選擇牛里脊肉，再選加一點牛油。一斤牛肉攪打成餡，加入半斤花椒生姜熬的水（分三到四次打入肉餡）順著一個方向攪打上勁，然后加入一兩熟菜籽油拌勻鎖住水分；四兩左右洋蔥一個切成洋蔥碎，一兩香菜切碎，二兩蒜苗切碎一同放入牛肉餡中拌勻，然后加入黑胡椒粉和適量鹽還有雞精拌勻即可。
香菜牛肉餡做法大全竅門圖片
牛肉水餃餡兒的最佳配菜是白蘿卜。當(dāng)然也可以用芹菜，大蔥，韭菜，香菇都可以做牛肉水餃餡。以白蘿卜為例，具體做法是：先把牛肉洗凈，用絞肉機(jī)或者用刀剁碎，準(zhǔn)備蔥姜水，分三次把蔥姜水加入到打碎的牛肉里面。每次加入蔥姜水，都要用手朝著一個方向充分?jǐn)嚢瑁恢睌嚢璧恼痴澈涂梢粤恕?/p>
然后調(diào)料加入生抽，醬油，蠔油，鹽雞精香油再一個方向充分?jǐn)嚢琛?/p>
蘿卜先切成絲再切丁，加入食用油，用筷子攪拌備用。這樣鎖住水分，避免蘿卜的營養(yǎng)流失，什么時候包餃子，再把蘿卜加入牛肉餡中。和面醒20分鐘，就可以包餃子了。
香菜牛肉餡餃子的做法竅門
主料：牛肉250g,香菜100g，蒜、干辣椒、姜。
調(diào)味料：料酒、生抽、蠔油、淀粉、雞蛋、小蘇打。
【烹飪過程】
步驟1、炒鹵料，鍋內(nèi)放油，先把大蔥切小段，炒香以后加入所有的香料炒香，然后把干料撈出去，加老抽和生抽，最后加白糖，晾涼備用。
步驟 2、垂直牛肉的紋理切長條，大約兩指寬，長度能繞小拇指一圈有余，然后加料酒，鹵汁，拌勻，加淀粉，抓勻，然后加青花椒粉，孜然粉（粒），辣椒面，拌勻，腌制一小時左右。
步驟 3、香菜切段約三到四厘米，然后用腌好的牛肉卷起來，用牙簽固定，等著下鍋開吃就行啦。