私房菜是私人的菜、私家的菜的意思。就是在別人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私房菜通常對外無店面招牌，無固定菜單，不設(shè)專職服務(wù)員，但這些菜的烹調(diào)技法往往是祖?zhèn)鞯模歇毺仫L(fēng)味，而且限量供應(yīng)，在市面餐館無法吃到。據(jù)說這種菜館多源于古時的深宅大院，位置比較偏僻，各具特色，并且相對低調(diào)。
“私房菜”的歷史，可以追溯到清末光緒年間。據(jù)說祖籍廣東的世家子弟譚瑑青，祖父輩都當(dāng)官并好飲好食，其父譚宗浚把家鄉(xiāng)粵菜混合京菜成譚家菜聲震北京。后來家道中落，譚瑑青坐食山空，便由家廚或妻妾做拿手的譚家“私房菜”幫補家計，宴設(shè)家中，每晚三席，須提前三天預(yù)訂，最盛時訂位要等一個月。
成都玉林蒼蠅館子前十名？
1.明婷飯店
還有一家很有名氣，據(jù)說是成都最有名的蒼蠅館子了！
明婷飯店雖然叫飯店，實際上就在早期的民房中，是個不折不扣的蒼蠅館子，這里的豆腐腦花以及荷葉肉最具人氣。
地址：四川省成都市外曹家巷26號附16號（近馬鞍南路）
2.葉三妹雞湯抄手
這家店憑借飯菜的好味道，吸引無數(shù)吃貨。抄手都是手工現(xiàn)包，新鮮又美味。
其中絕妙的味道還來自于碗底的各種香料。
表面上看起來是一家售賣抄手的店，實際上還有隱藏菜單：麻婆豆腐！這里的麻婆豆腐預(yù)定才能吃得到！
地址：四川省成都市錦洲花園8棟
3.鋼管廠五區(qū)小郡肝串串香
地址：四川省成都市成華區(qū)雙林北支路335號新華公園對面
4.張烤鴨
地址：錦江區(qū)青石橋農(nóng)貿(mào)市場3樓1號
5.巷子肥腸
地址：武侯區(qū)科華巷2號
6.拜居奇味面
地址：高新區(qū)肖家河環(huán)二巷與肖家河西一巷交口
7.口口香串串
地址：錦江區(qū)東光街74號
8.沈媽砂鍋
地址：青羊區(qū)光華村街58號附12號
9.鴻社重慶老火鍋
成華區(qū)建設(shè)南一路菽香里一巷36號
10.樂山鮮知味缽缽雞
地址：青羊區(qū)草堂北路16號附18號