電壓鍋怎么做醬牛肉竅門
看你電的還是氣的，是壓還是燉，大小多少也不清楚，如果是土豆牛肉那種大小的，高壓鍋壓要12-15分鐘，如果是燉的話要半小時，電壓鍋時間是比高壓鍋壓的時間長的，電壓鍋壓東西相對要多5分鐘，燉東西沒試過，高壓鍋壓排骨上汽7分鐘就好了，電壓鍋要12分鐘才行，你如果是鹵牛肉要用竹簽扎了才行，容易入味，拳頭大小的塊，汆水后涼水下鍋，燉的話40-50分鐘，你竹簽扎下試試
電壓力鍋做醬牛肉竅門
電壓力鍋做醬牛肉要壓四十分鐘。
如何用電壓力鍋做醬牛肉
簡易高壓鍋版醬牛肉
用料
牛腱子肉：1500克
大蔥：1棵
姜：5片
蒜：3瓣
料酒：2大匙
黃豆醬：3大匙
糖：10克
老抽：2大匙
鹽：6克
花椒：10粒
大料：2粒
香葉：3片
小茴香：1小匙
桂皮：1根
丁香：2粒
陳皮：4片
草果：1個
制作步驟
1.將牛腱子肉洗凈，多用清水浸泡幾次，去除血水。然后切成大塊，涼水下鍋。煮出浮沫后撈出，用涼水沖凈瀝再浸泡10分鐘。
將D料（香料包：花椒10粒 大料2粒 香葉3片 小茴香1小匙 桂皮1根 丁香2粒 陳皮4片 草果1個）包入調(diào)料包。
2.將牛肉放入高壓鍋，倒入清水覆蓋牛肉，再依次將蔥姜蒜、
C調(diào)料（料酒2大匙 黃豆醬3大匙 糖10克 老抽2大匙 鹽6克）和香料包放入鍋中。
3.壓力鍋上汽后改小火，燉20分鐘后關(guān)火；
等壓力鍋的降壓閥降壓完成后，再等一分鐘慢慢的打開鍋蓋，嘗一下湯的味道，因為加的水量不同，咸味和顏色可能會稍有不同，適當(dāng)?shù)难a些鹽和老抽，再開火大火不該蓋再燉煮約10-15分鐘，讓其更入味。
4.關(guān)火后，牛肉在鍋中原湯浸泡2小時以上以充分入味。然后撈出牛肉，冷藏后之后逆著紋路切成片，吃時可搭配調(diào)味汁； 牛肉湯放涼，裝入熱水燙過消毒的干凈瓶子中，就是老湯了。
可以冷藏保存5、6天，可以醬些別的食材。如果長時間不用要冷凍。下次再用時，要注意調(diào)料減半（或根據(jù)老湯的多少減量），加入適量的清水就可以了。
家庭自制醬牛肉的做法電壓力鍋
簡易高壓鍋版醬牛肉
用料
牛腱子肉1500克
大蔥1棵
姜5片
蒜3瓣
料酒2大匙
黃豆醬3大匙
糖10克
老抽2大匙
鹽6克
花椒10粒
大料2粒
香葉3片
小茴香1小匙
桂皮1根
丁香2粒
陳皮4片
草果1個
制作步驟
1.將牛腱子肉洗凈，多用清水浸泡幾次，去除血水。然后切成大塊，涼水下鍋。煮出浮沫后撈出，用涼水沖凈瀝再浸泡10分鐘。將D料（香料包：花椒10粒 大料2粒 香葉3片 小茴香1小匙 桂皮1根 丁香2粒 陳皮4片 草果1個）包入調(diào)料包。
2.將牛肉放入高壓鍋，倒入清水覆蓋牛肉，再依次將蔥姜蒜、C調(diào)料（料酒2大匙 黃豆醬3大匙 糖10克 老抽2大匙 鹽6克）和香料包放入鍋中。
3.壓力鍋上汽后改小火，燉20分鐘后關(guān)火；等壓力鍋的降壓閥降壓完成后，再等一分鐘慢慢的打開鍋蓋，嘗一下湯的味道，因為加的水量不同，咸味和顏色可能會稍有不同，適當(dāng)?shù)难a些鹽和老抽，再開火大火不該蓋再燉煮約10-15分鐘，讓其更入味。
4.關(guān)火后，牛肉在鍋中原湯浸泡2小時以上以充分入味。然后撈出牛肉，冷藏后之后逆著紋路切成片，吃時可搭配調(diào)味汁； 牛肉湯放涼，裝入熱水燙過消毒的干凈瓶子中，就是老湯了。可以冷藏保存5、6天，可以醬些別的食材。如果長時間不用要冷凍。下次再用時，要注意調(diào)料減半（或根據(jù)老湯的多少減量），加入適量的清水就可以了。
小貼士
1．醬牛肉選用牛腱子肉比較緊致，且有肉筋口感非常好。
2．牛肉切的塊不能太小，否則切的時候容易散不成型，300-400克一塊為宜，也不要太大不容易進味兒。
3．醬肉的香料包也不是一成不變的，可以根據(jù)情況多少一兩樣都行。
4．醬牛肉要橫著肉紋路切片，牛肉的纖維粗，橫切可以粗大的纖維切斷，吃起來口感就比較嫩。要想切片整齊，最好將醬好的肉放入冰箱冷藏，涼透了就容易切了。
5．老湯即使是在冷凍存放，如果長期不用，也要定期取出解凍再煮沸后再次冷凍保存，可保持不變質(zhì)。保存老湯時，一定要清除湯中雜質(zhì)，涼透后放入冰箱內(nèi)。盛器最好不與湯汁發(fā)生化學(xué)反應(yīng)（搪瓷不銹鋼比較好，玻璃的最好是能冷凍的，并且要密封。
電飯鍋壓力鍋醬牛肉的做法竅門
高壓鍋上汽后轉(zhuǎn)小火燉35分鐘左右就可燉熟醬牛肉。高壓鍋醬牛肉的做法：
1、食材準(zhǔn)備：牛肉，大蔥，姜，蒜，料酒，黃豆醬，糖，老抽，鹽，花椒，大料，香葉，小茴香，桂皮，丁香，陳皮，草果，芝麻、香菜。
2、方法步驟：1、將牛肉洗凈切成大塊焯去血水撈出洗凈后用涼水再浸泡10分鐘；2、將浸泡好的牛肉放入高壓鍋，加入清水，把蔥姜蒜、料酒、黃豆醬、糖、鹽、老抽以及香料包（花椒、大料、香葉、小茴香、桂皮、丁香、陳皮、草果）放入鍋中。
3、高壓鍋上汽后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘，開蓋，嘗一下味道，如果偏淡就適當(dāng)再添加一點鹽或者老抽，繼續(xù)上蓋壓10~15分鐘入味。
4、時間到了之后關(guān)火，不要立馬將牛肉撈起來，使其浸泡兩個小時更加入味后再撈出，冷藏后逆著紋路切片，裝盤，撒上芝麻和香菜即可。
電壓鍋醬牛肉的家常做法
牛肉具有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，脂肪含量低，味道鮮美，而且做法很多。鹵牛肉保存了牛肉的大部分營養(yǎng)，并加入了傳統(tǒng)的五香鹵味，是飯桌上不可多得的一份佳肴，也是很適合運動人士的食譜
配料：
牛腱子500g，姜幾片，八角3個，桂皮2塊，香葉2片，花椒1/2茶匙，小茴香1/2茶匙，冰糖數(shù)顆，生抽適量，老抽適量，料酒少許，香醋1勺，香油數(shù)滴
制作過程：
1、牛腱子充分浸泡去除血水后洗凈，準(zhǔn)備幾片姜片
2、準(zhǔn)備八角、桂皮、香葉、花椒、小茴香、冰糖，并準(zhǔn)備一個裝鹵料的料包
3、整塊牛腱和生姜片一同放入鍋中，加入少許料酒，煮開后撇去浮沫，撈出牛肉備用
4、將煮過的牛肉、裝好的鹵料包、冰糖一同放入電壓鍋中，加適量水、生抽、老抽
5、關(guān)上電壓鍋蓋，選擇牛羊肉類，壓30分鐘即可
6、取出冷卻切片
小貼示：
1、牛肉事先用清水浸泡并換水，以將血水充分淅出，再進行制作；
2、牛肉的做法很多，鹵牛肉是常見的一種，將整塊牛肉進行鹵制，放涼切片，配以香醋香油，是一道可口并有嚼勁的下酒好菜；
3、鹵牛肉的湯汁還可用來鹵雞蛋哦
怎樣用電壓力鍋做醬牛肉
1洗凈（可提前浸泡1小時以去除血水）切大塊，涼水下鍋。煮出浮沫后撈出，用涼水沖凈瀝干；
2、大蔥斜切段，姜切片，蒜去皮。將牛肉放入高壓鍋，再放入所有的調(diào)料，倒入適量清水。選擇“牛肉”檔
3、做好的牛肉放在原湯中浸泡2小時以上以充分入味。之后入冰箱冷藏。食用前逆著紋路切成片，吃時可搭配調(diào)味汁。
電壓鍋怎么做醬牛肉竅門圖片
用料：牛肉5斤，十三香少許，香葉少許，黃豆醬少許，油鹽少許，調(diào)味包一個，蔥姜蒜少許，京蔥少許，花椒，八角少許，冰糖，生抽，老抽少許。
做法：
1.牛肉洗凈瀝干水分，焯水備用，準(zhǔn)備調(diào)料，焯過水的牛肉備用，冷油下花椒慢慢熬出香味，撈出花椒不要。
2.放一半的京蔥，生姜，朝天椒爆香，放入牛肉，加料酒，生抽，老抽，剩下的京蔥，生姜，朝天椒，香葉，八角，十三香，調(diào)料包和黃豆醬。
3.加水燒開，撇去浮沫，小火燉一個小時，用點力筷子可戳穿即可，還要焐一晚，不可燉太爛，沒有嚼勁。
4.燉的差不多了，才放鹽調(diào)味，把牛肉放鍋里焐一夜，自然冷卻幫助入味，我放電焐煲里，沒有通電的。
5.第二天，撈出牛肉瀝干，切片擺盤，可以吃了，還可以粘麻油和醋糖調(diào)的汁，更好吃哦。
電壓鍋做醬牛肉的做法?
醬牛肉不泡血水會腥。因為牛肉不泡水，牛肉血腥味在里，做出的醬牛肉顏色不好，有血腥味。做醬牛肉必須泡血水。