土豆燒牛肉粒怎么做好吃
步驟1
主料：焯水牛頭肉700克、土豆兩個(gè)2 輔料：植物油、鹽、姜10克、大蔥一根、桂皮5克、八角1個(gè)、草果1個(gè)、花椒粒1克、辣皮子3個(gè)（可選）、冰糖5克、紅燒醬油5克、生抽10克、料酒或者白酒5克、雞精1克
步驟2
把牛頭肉切大小一樣的塊（已經(jīng)焯水了） ，姜切片，辣皮子洗洗，大蔥洗凈切段，其它香料都可以
步驟3
熱鍋涼油，油燒到8成，下牛頭肉翻炒出香味以后
步驟4
加香料和姜翻炒出香料的香香味以后
步驟5
加紅燒醬油和生抽一起翻炒出醬香味，注意如果想顏色更紅潤，可以用白糖炒上色
步驟6
沿著鍋邊淋入適量高度白酒或者料酒翻炒均勻出酒香味，再放陳醋也是去腥提味兒解膩的效果
步驟7
加清水滿過牛頭肉，因?yàn)闊饋硖貏e損耗水，也可以放干山楂是為了能讓牛頭肉快速成熟，而且解膩效果很好
步驟8
加冰糖和大蔥、辣皮子大火燒開以后，轉(zhuǎn)中小火燒，最好加鍋蓋著，大約燒40分鐘，中間可以翻炒幾次
步驟9
把土豆洗洗，去皮切塊，不要放在空氣中太就，會(huì)被氧化，最好切完就下鍋
步驟10
把土豆下鍋翻炒均勻
步驟11
鹽翻炒均勻，繼續(xù)燒20分鐘左右，等到土豆很輕易的夾碎即可
步驟12
最后加適量雞精翻炒均勻調(diào)味，起鍋裝盤，撒上香菜段即可
步驟13
一道肉感十足的土豆燒牛頭肉就做好了
牛肉粒 土豆
土豆牛肉泥的做法步驟 寶寶輔食土豆牛肉泥的做法步驟：11牛肉一百克絞成泥，越碎越好，土豆半個(gè)切片上鍋蒸熟備用 寶寶輔食土豆牛肉泥的做法步驟：22牛肉加一個(gè)蛋黃攪打均勻 寶寶輔食土豆牛肉泥的做法步驟：33蒸熟的土豆碾壓成泥 寶寶輔食土豆牛肉泥的做法步驟：44土豆泥和牛肉泥混合攪拌均勻 寶寶輔食土豆牛肉泥的做法步驟：55開水入鍋蒸10分鐘就好了
土豆粒炒肉末
用料 土豆 面粉 食用油 蔥花 蒜 小紅辣椒 3顆（不吃辣的可以不放）生抽 鹽 胡蘿卜 火腿 洋蔥 炒土豆丸子的做法 土豆去皮擦絲炒土豆丸子的做法 步驟1土豆絲放到小盆里灑適量干面粉拌勻，使每根土豆絲上都裹上面粉。盡量不要讓土豆絲粘在一起，否則不容易入味。炒土豆丸子的做法 步驟2蒸鍋水開后籠內(nèi)鋪籠布灑入拌好面粉的土豆絲，大火開鍋后轉(zhuǎn)小火蒸10分鐘炒土豆丸子的做法 步驟3蒸土豆絲的時(shí)候準(zhǔn)備好其他材料，蔥切花蒜切片，其他材料切絲 PS ：請忽略刀工炒土豆丸子的做法 步驟4土豆絲蒸好出鍋后用筷子打散待用。此時(shí)的土豆絲已經(jīng)可以吃了，裹了面粉蒸熟后吃起來特別筋道，也可以調(diào)涼湯拌著吃。炒土豆丸子的做法 步驟5炒鍋加熱后倒入食用油，油熱至六成下蔥蒜爆香（愛吃辣的可以先放幾顆小紅辣椒炸香），加適量生抽、十三香翻炒炒土豆丸子的做法 步驟6嗆好的油鍋里下胡蘿卜絲洋蔥絲（你喜歡吃的各種炒不下水的蔬菜）炒至八成熟炒土豆丸子的做法 步驟7最后放入火腿絲和晾涼的土豆絲，翻炒均勻后炒至土豆絲入味，加鹽關(guān)火出鍋裝盤開吃?炒土豆丸子的做法 步驟8小貼士土豆擦成絲后一定不能過水，不然加面粉后就都粘到一起了。
牛肉粒炒土豆粒有什么功效
用料
牛腩 500克土豆 2個(gè)姜片 3片香葉 2片八角 1個(gè)花椒 20粒冰糖 7顆生抽 30克料酒 15克鹽 2克老抽 15克
步驟
1、牛腩切大塊，冷水下鍋，放入姜片，大火燒開后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮，煮出血沫后把牛腩撈出來。如果表面還有多余浮沫，可以用熱水沖洗一下。
2、土豆切成大的滾刀塊，放到鍋?zhàn)永锛逡幌拢宓奖砻嫖⒔咕褪⒊鰜韨溆茫挥眉宓饺臁?/p>
3、鍋?zhàn)永锪舻子停湃霝r干水分的牛肉煎炒一下。
4、再加入香葉、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均勻。
5、倒入熱水沒過牛肉，一定要是熱水或者開水。中火煮開以后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燉70分鐘。也可以用高壓鍋，時(shí)間控制在35分鐘左右。
6、燉好后把之前的土豆塊倒進(jìn)去，翻炒均勻，可以少量加點(diǎn)鹽。繼續(xù)蓋上蓋子燉15-20分鐘。
7、開蓋收汁，等湯汁收的差不多了就可以出鍋啦。
牛肉粒炒土豆粒的做法
用料 適合燉的牛肉2斤起沙的面土豆2個(gè)大的蔥姜適量料酒適量冰糖2勺花椒大料適量山楂干適量鹽適量將做法保存到手機(jī)步驟 1牛肉切大塊，換水浸泡兩個(gè)小時(shí)去血水。土豆去皮切大塊。
步驟 2熱鍋涼油，小火放小塊冰糖熬成焦糖，會(huì)聞到一點(diǎn)焦香味，顏色呈漂亮的焦糖色。
步驟 3蓋上鍋蓋，側(cè)邊留一個(gè)口，倒入洗凈瀝干水分的牛肉，迅速蓋上鍋蓋，待油不再迸濺后，打開鍋蓋翻炒，慢慢熬干牛肉出的水分，并使其均勻上色。
步驟 4加沸水漫過牛肉，水最好多些，燒開后，撇去血沫，加入料酒、鹽、花椒大料、姜塊蔥段、山楂干，小火慢燉。
步驟 5燉約一個(gè)小時(shí)，肉能刺透，但是還不夠軟爛時(shí)，加入土豆和味精，如果中途水少，可加沸水。繼續(xù)燉至牛肉軟爛，土豆綿軟。可品嘗適當(dāng)調(diào)味后出鍋。
土豆炒黑椒牛肉粒
用料
牛絞肉
牛肉碎 150g
蛋清 半個(gè)
黃油 20g
鹽 3/4小勺
黑胡椒粉 1/4小勺
紅酒 1大勺
混炒蔬菜
洋蔥 180g
紅椒 180g
青椒 180g
蒜頭 1瓣
橄欖油 10g
黃油 15g
面粉 8g
百里香 1小簇
番茄醬 3大勺
鹽 1小勺
水 480g
土豆泥
土豆 500g
黃油 12g
淡奶油 25g
帕瑪森芝士 30g
羅勒鳀魚醬
新鮮羅勒葉 25g
油浸鳀魚 5g
白酒醋 1/2小勺
橄欖油 2大勺
糖 1/4小勺
做法步驟
1、牛肉碎中加入鹽、黑胡椒和蛋清，攪拌均勻后腌制30分鐘以上
2、土豆切塊，煮熟后撈出，加入黃油、鹽和淡奶油，壓成土豆泥
3、蒜頭切片，洋蔥與青紅椒分別切成細(xì)丁 熱鍋下橄欖油，煎香蒜片，再加入切丁的蔬菜，翻炒至稍有焦糖化后盛起待用
4、熱鍋下20g黃油，煸香牛肉碎，加入1/3蔬菜丁和紅酒，翻炒均勻后盛起待用
5、取一個(gè)3寸慕斯圈，底下封上一層錫紙，圈內(nèi)再刷上一層油防粘
6、慕斯圈中填入1/3高度的土豆泥，再填入1/3的炒牛絞肉，最后填入1/3的土豆泥，頂部撒上10g芝士碎
7、烤箱上下火預(yù)熱至220℃，中層放入土豆泥，焗烤8-10分鐘
8、熱鍋下15g黃油，加入面粉翻炒成粉塊狀，倒入清水，水開后加入剩下的蔬菜丁
9、再次煮開后加入百里香、番茄醬和鹽，中火煮至湯汁變濃稠后關(guān)火
10、過濾掉菜渣，留下純湯汁待用
11、將新鮮羅勒葉和油浸鳀魚放入攪拌機(jī)內(nèi)，加白酒醋、橄欖油和糖，打成羅勒鳀魚醬
12、烤好的土豆泥取出晾涼3分鐘，取下慕斯圈
13、滴上少許羅勒鳀魚醬，呈水滴狀分布，最后淋上一圈蔬菜湯汁即可
14、土豆泥順滑香濃，牛絞肉帶著蒜香和牛油香氣，芝士烤得脆脆香香的。三者在口中交融，著實(shí)驚喜。
牛肉粒炒土豆粒怎么炒
主料
牛肉半斤 土豆兩個(gè) 蔥適量 米椒適量 姜適量 蒜適量
輔料
生抽適量 鹽適量 十三香適量 雞精少量 胡椒粉少量 生粉少量 老干媽1匙 胡麻油適量 色拉油一碗（過牛肉） 老抽適量 味精少量
1. 牛里脊肉半斤！沖洗一下，切小片！
2. 加少量的生抽，老抽，鹽，十三香，胡麻油，胡椒粉，生粉抓勻
3. 鍋里面倒色拉油燒七八成熱時(shí)，放入牛肉片過油后撈出控油！（我一般炸東西用色拉油，炒菜用胡麻油！親們可以根據(jù)自己的口味來做）
4. 土豆去皮洗干凈切片，放水里面沖洗一下淀粉后，撈出來控水！米椒，蔥，姜，蒜切碎備用。
5. 鍋里面倒胡麻油燒熱放入，蔥，蒜，姜，米椒煸出香味。
6. 放老干媽炒出紅油
7. 出紅油后放入土豆片，加生抽，老抽，鹽，十三香翻炒。
8. 翻炒幾下加入過油的牛肉片，加雞精，味精稍微翻炒幾下出鍋。
9. 從小吃土豆長大的，怎么吃也不膩！！！
10. 簡單的下飯菜哦
土豆炒牛肉粒的做法
土豆燒牛肉，正確做法是等到牛肉燉熟后再放鹽。
具體操作如下:
先將牛肉放入鍋中小火慢燉，牛肉燉熟后再放鹽，放好之后加蔬菜繼續(xù)燉煮一會(huì)兒，讓牛肉入味，也就是說不能一開始放鹽，不能最后出鍋放鹽，放鹽的時(shí)機(jī)要掌握好，更容易燉出好吃的牛肉。
這是因?yàn)榉披}太早的話，會(huì)讓牛肉里的蛋白質(zhì)凝固，導(dǎo)致牛肉怎么燉都不夠軟爛，所以需要晚一點(diǎn)放鹽。雖然放鹽比較晚，但是熟了的牛肉很容易吸收味道，短時(shí)間內(nèi)就能入味，不需要擔(dān)心這一點(diǎn)。這是第一點(diǎn)要掌握好的竅門。
另外第二點(diǎn)竅門是燉牛肉時(shí)放一些山楂進(jìn)去，可以起到軟化牛肉的作用，讓牛肉熟得快，做出最軟爛的口感。
牛肉粒燉土豆的家常做法
所用食材：
土豆兩個(gè)，牛肉1斤，洋蔥半個(gè)，蔥姜蒜適量，八角2個(gè)，香葉5片，干辣椒3根；生抽2勺，蠔油2勺，料酒2勺，胡椒粉3調(diào)羹，鹽、雞精適量。
不辣的土豆燉牛肉做法:
第一步：牛肉切大方塊，土豆去皮切滾刀塊，洋蔥切絲，蔥姜蒜切段備用。
第二步：鍋中燒水，冷水將牛肉放入，加入一些姜片和2勺料酒，煮開至牛肉變色后撈出控水備用。
第三步：炒鍋內(nèi)少許油，燒至六成熱后，加入牛肉、香葉、蔥段、姜片、蒜瓣適量，2粒八角、干辣椒3根大火炒3分鐘出香味。
第四步：加入2勺蠔油，2勺生抽，1勺料酒繼續(xù)翻炒3分鐘入味。
第五步：將切好的土豆一起倒入鍋中，中火繼續(xù)翻炒3分鐘，土豆經(jīng)過炒制后，燉煮的時(shí)候不容易散開化掉
第六步：將所有食材連同湯汁一起倒入高壓鍋中，加入沒過食材的水，加入1勺鹽入底味，高壓燜煮12分鐘。
第七步：減壓后打開鍋蓋，加入切好的洋蔥絲，3調(diào)羹胡椒粉，適量的鹽和雞精拌勻，蓋上鍋蓋再繼續(xù)煮1分鐘讓調(diào)味料化開即可，這樣一份酥香軟爛，耗時(shí)又短的土豆燉牛肉就做好了。