花椒煮牛肉
你好煮牛肉是要放花椒大料的，因?yàn)槟惴帕耍私牵鹌ぃ闳~，后不僅能給牛肉提鮮，而且能使牛肉更香更入味。
煮牛肉放花椒嗎
可以的，具體做法如下：
需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：牛肉 2000克、大蔥 1棵、桂皮 1片、姜 1塊、小茴香 1把、蒜 4-5瓣、丁香 2個(gè)、甜面醬 60克、草果 1個(gè)、生抽 25克、砂仁 2-3個(gè)。
醬油 15克、肉蔻 1個(gè)、白糖 15克、甘草 2-3片、紅果 3個(gè)、白芷 2-3片、花椒 1把、山奈 2-3片、八角 適量、良姜 適量、香葉 適量、蓽撥 適量、陳皮 適量。
煮牛肉千萬別放花椒
①紅燒牛肉的時(shí)候可以放一點(diǎn)花椒，但是需要經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師才可以蓋住花椒的味道；
②燉牛肉是千萬不能放花椒的，否則一鍋湯就失去了牛肉的鮮美，口感很差，幾顆花椒壞了一整鍋湯。
③有一個(gè)例外，水煮牛肉的靈魂就是“麻、辣”，最后要撒上花椒，用熱油激發(fā)出花椒的麻香味，這個(gè)是可以放的，否則就沒有靈魂了。
花椒燉牛肉
燉牛肉是可以放花椒的，而且放當(dāng)年的新鮮花椒更好吃，麻麻的味道讓人流口水，燉牛肉的時(shí)候，我們都喜歡將牛肉先用牛油翻炒，翻炒一下，把花椒，等大蒜等佐料放進(jìn)鍋里，一起與牛肉進(jìn)行翻炒到鹽味的時(shí)候，我們就可以放水在牛肉里面，讓他在小火上慢慢的燉，這樣燉出來的牛肉很香
花椒煮牛肉的做法大全
步驟 1
雪花牛肉切成薄片備用。
步驟 2
熱鍋放油放姜、蒜片，倒入切好的牛肉的爆炒，再放少許醬油蠔油翻炒，不用炒太久，約1～2分鐘可以，具體時(shí)間睇牛肉片切的厚薄的而定，看到轉(zhuǎn)色就可以，喜歡的可以磨點(diǎn)黑胡椒碎粒或粉，放點(diǎn)蔥花滑嫩的牛肉炒好了。
花椒煮牛肉好吃嗎
需要的食材：牛肉、黃豆芽、生姜、食鹽、淀粉、蒜、油、干辣椒、料酒、白糖、香菜、花椒、豆瓣醬、雞蛋清
第一步：先把牛肉清洗干凈切好，裝到碗里面，然后把豆芽菜清洗干凈放到一邊等著備用，再把姜、蒜清洗干凈，切好放到一邊等著備用，準(zhǔn)備差不多的時(shí)候，起鍋燒水等水燒開，先把牛肉放進(jìn)去煮，把牛肉里面的血水煮出來，這樣牛肉吃起來才會(huì)更加的鮮香。
第二步：看到牛肉差不多的時(shí)候，就可以撈上來裝到盆子里面，然后倒入淀粉雞蛋清攪拌均勻，起鍋燒油等油開的時(shí)候，就把牛肉下鍋翻炒，加入適量的鹽攪拌均勻，這樣牛肉才會(huì)更加美味，等你牛肉快要好的時(shí)候，往里面加入一點(diǎn)點(diǎn)料酒，牛肉的味道會(huì)更加的香。
第三步：往鍋里面加入適量的水，蓋上鍋蓋開大火，把水煮沸然后把黃豆芽、生姜、蒜、白糖、花椒放進(jìn)去煮，這樣牛肉才會(huì)更加的美味，等到快要好的時(shí)候放入干辣椒、香菜、豆瓣醬再煮一會(huì)這道美食就這樣完成了。
花椒可以煮牛肉嗎
牛肉使用的時(shí)候用花椒水浸泡，會(huì)去除牛肉當(dāng)中的一部分怪味兒，會(huì)使牛肉在煮制或者是炒制做法以后會(huì)更加的入味，會(huì)更加的香，所以牛肉是我們比較喜歡吃的肉類東西，他比豬肉和其他肉類都好，有豐富的蛋白質(zhì)在烹制牛肉時(shí)，要用花椒水浸泡，然后再清洗，嗯，能夠使肉質(zhì)更加的纖牛肉非常好吃