平底鍋煎牛肉怎么煎好吃
1.牛肉之中國煎牛排牛肉切指頭寬度的厚肉片用姜末，白酒，醬油、糖、生粉腌兩個小時在平底鍋用中小火里煎個7、8成熟的樣子，也就是刀切下去還有血的絲絲然后裝起來。鍋里放一點點油，切半個洋蔥絲下去炒，到快熟的時候下一些番茄塊下去一塊炒，加鹽糖醬油，一點酒，然后把剛才煎好的牛排下去一塊翻炒一會，就可以裝盤子了。這個煎牛肉的關(guān)鍵在腌，這樣才入味，而且咬起來比較嫩，里面是很好吃的肉汁哦。也可以以番茄為主做番茄牛肉，也很好味。
2.鹵牛肉大塊牛肉，下沸水鍋過水，去去血水和膻味。然后撈起來，放在瓦煲里，加半瓶醬油，5、6勺老酒(嘿嘿，俺用地是上好地花雕)，拍一塊姜，1粒八角，小塊桂皮，一把冰糖，半調(diào)羹醋，一點水開煮，自然是文火慢煮，到1個半小時左右。取出來以后，等涼透了，切片裝盤就好。記住，盡量讓湯汁裹住牛肉，那樣味道更好。N年前偶在杭州時，深夜在清波門的小館子和朋友喝酒，他們的牛肉是做淡的切來，油紙里打開，一包炒好的椒鹽，沾著吃，呵呵我至今記得那滋味，雖然那時我才16歲。不敢重復(fù)，怕壞了記憶。
3.漢藏咖喱牛肉前年去西藏的時候，在拉薩的朋友家里，吃過他母親做的咖喱牛肉飯，呵呵，還記得，他家的院子里種著兩棵罌粟花，那是我第一次看見這花，美自不言喻，當(dāng)下疑心那美味的咖喱牛肉里是否有這些附料，我知道火鍋里常加鴉片殼來的。回來以后，我也試著來做咖喱牛肉，改良了的，不過味道也不錯。方法如下：牛腩過開水，然后另用水煮熟透。鍋里放一小塊黃油，切些蔥頭，姜絲，蒜蓉下去爆香，然后下咖喱，(我們這里有現(xiàn)成的各種咖喱醬買，蘑菇的，雞肉的，牛肉的，味道不錯)直到有劇烈的香味炒出來以后，加洋蔥碎和紅蘿卜塊(小塊)下去炒一會，接著，下剛才煮好的牛腩，并下一碗剛才煮牛腩的白水、少量鹽糖，小火燉個一小時，起鍋之前，加些牛奶煮煮收汁就好。想象一下豐富的香味吧。
4.黑胡椒牛柳這一道，大家都很熟悉吧。做的方法和第一種有點象。也是牛肉切厚條片，用刀背拍松，在老酒、醬油、糖，黑胡椒粉，生粉里腌兩小時。平鍋里放橄欖油，把牛肉煎成兩面金黃裝起來。然后是青紅辣椒絲、洋蔥絲爆炒，快熟的時候下牛肉一起炒，再淋一點醬油，水，勾一點薄芡出鍋。這一道牛肉很滑軟的，黑胡椒和辣椒洋蔥之辣各不相同。值得細細體味。
平底鍋煎牛肉片的做法
用料
牛肉片 150g
白胡椒粉 一丟丟
鹽 一小撮
食用油 10g
生菜 根據(jù)口味添加
#蔥汁
大蔥白 2段
姜末 3g
鹽 2g
香油 15g
做法步驟
步驟 1
牛肉片平鋪在案板上，撒上少許鹽和白胡椒粉備用。
步驟 2
大蔥取蔥白部分，切成末。加入姜末、鹽、白胡椒粉和香油，攪拌均勻。
步驟 3
平底鍋刷上一層油，中火加熱，油熱后放入牛肉片，煎到一面變色后翻面，兩面變色就好。別煎太久，牛肉會老。
步驟 4
牛肉裝盤，搭配一些蔬菜，再澆上蔥油就好
平底鍋能煎牛肉嗎
備料：牛肉400克、油辣椒2勺、油適量、大蒜3辦、蔥2段、生抽1勺、料酒1勺、花椒2勺、線椒3個、蠔油半勺。
做法：把牛肉洗凈切成條放在碗中，加入油辣椒、生抽、白糖和料酒攪拌均勻，腌制5分鐘備用。蒜去皮洗凈切成片。
鍋中燒油，油熱后倒入蒜片和花椒翻炒出香味，倒入牛肉煎至一面變色，翻面煎至熟透。青椒洗凈切成片放入鍋中，加入蠔油和蔥段翻炒均勻。關(guān)火出鍋裝盤即可食用。
平底鍋煎牛排怎么煎
可以，最好是平底鍋1. 將牛肉切成薄片，不要太厚。用刀背不斷地捶牛肉，也可以用搟面杖捶打，當(dāng)然多捶幾下更好啊。在牛肉上放生粉，蛋清，葡萄酒，雞精和十三香攪拌腌制20分鐘。
2. 鍋中倒入橄欖油，油開始冒煙時，用筷子小心地放入牛排，先把正反兩面和四個邊煎一下以便快速地封住水分，然后兩邊各煎5分鐘左右。
3. 開始調(diào)汁。
這是發(fā)揮你想像力的大好時候。這是我自己自創(chuàng)的，鍋中放入水，番茄醬，黑胡椒粉，蠔油燒開，湯變的濃稠就可以關(guān)火澆在牛排上。小貼士在家里煎牛排注意事項：
1.最好買牛里脊也叫腓力或者牛的后腰脊肉也叫沙朗，那樣肉本來就很嫩，這是最關(guān)鍵的。
2.買來的牛肉一定要用調(diào)料腌制至少10分鐘以上。
3.油冒煙在下鍋，可以利用高溫很快封住表面，防止里面的水分流出。
怎么用平底鍋煎肉
先把面條煮好，放入涼開水中，冷卻后撈出，然后把，切好的豬肉，放入平底鍋中煎熟，然后再再把那面條放入熱高湯中，再把建筑排放在上面