烤紅燒牛肉的做法大全
做的紅燒肉有點苦是因為糖糊了。 做紅燒肉最好用黑底色的鍋，比較好觀察糖的顏色、火候，把糖放進去之后要不斷的攪動，以使糖均勻受熱，一會就會飄起來，當白色退盡變黑后，默數3個數，然后把肉放里面，一定控制好時間，不然糖就糊了。其它的按自己的方法就可以了。另外，糖不要放太多，一般一斤多肉的話，放一大湯匙就可以了。可以加點老抽以加深顏色，但千萬不要放多，以免肉發(fā)黑。 如果有條件的話最好用冰糖做，這樣做出來的紅燒肉比較亮，口感也比較好 紅燒肉做法步驟如下： 材料：五花肉500克，草菇老抽30ml，鹽5克，冰糖25克，生姜幾片，桂皮一塊，八角2個，紅棗6只；
1、五花肉清洗干凈，整條放入開水中灼燙30秒；
2、撈出放在水龍頭下沖洗至涼透，切厚塊，放進開水鍋中灼燙30秒；再次撈出放在水龍頭下沖洗至涼透，放進開水鍋中再次灼燙30秒，撈出瀝干水分；
3、鍋里放油，冷油放入桂皮和八角，小火炒出香味；
4、加入五花肉一起煸炒；
5、五花肉煸炒至兩面稍為微黃；
6、放入冰糖、草菇老抽、鹽；
7、翻炒均勻，讓每塊肉都上色；
8、加入沒過全部材料的熱開水，不用蓋鍋蓋，大火煮開，撇走泡沫；
9、加入姜片和紅棗，大火煮開后轉小火燉煮40分鐘~1小時；
10、大火收汁；
11、邊收汁邊翻炒；
12、直到醬汁濃稠，每塊五花肉上都裹著醬汁即可。
紅燒牛肉的做法 最正宗的做法
材料
牛肉，老抽，料酒，八角，干辣椒，桂皮，姜，蔥，糖，鹽，醋
做法
1、 牛肉洗凈，切成小塊。
2、 鍋中放適量清水，肉入鍋，燒開，
3、 牛肉表面變色了，撈出。
3、 高壓鍋里放清水（牛肉上方1cm），放適量八角、桂皮、干辣椒，適量料酒、老抽（根據自己喜歡的紅燒菜的醬油色程度）、糖、鹽、蔥打結、姜片。
4、 放入牛肉粒，拌勻，放半湯匙醋。
5、 蓋上蓋子，大火15-20分鐘，關火。
6、 高壓鍋不要馬上打開，就放置在那，至鍋子平靜下來，氣也放完了即可。
做法紅燒牛肉的做法
步驟
1.香料：紅棗、八角、桂皮、山楂、陳皮和姜
2.牛肉一塊
3.牛肉切大塊，并將大塊肥油剔除待用。
4.起鍋將牛肉下入，小火炒出水份。
5.炒到最后肉里的血污統(tǒng)統(tǒng)跑出來了，將肉清洗干凈待用。
6.再起鍋，將清洗干凈的牛肉、還有香料放入 。
7.炒香、炒倒后加老抽、鹽和水，煮開。
8.煮開后轉高壓鍋，定10分鐘。
9.接下來我們起鍋將剔下來的肥油練成油待用，關火前放點花椒，可去除異味。
10.蘿卜切成大塊
11.用剛才從牛肉上剔下來的肥油練成的油將蘿卜炒倒。
12.將高壓鍋燉好的牛肉倒進來。
13.蓋鍋，大火燒開，轉中火。
14.收汁前加入大蔥
15.翻炒幾下至大蔥變軟即可出鍋。
烤紅燒牛肉的做法大全視頻
紅燒牛肉用高壓鍋需要壓多長的時間合適，一般來說，自己在家做紅燒牛肉，都是先炒過后，才會放進高壓鍋里面壓，但是時間上一定要注意，時間短了的話，壓出來的牛肉就不會好爛，壓久了的話，牛肉就壓爛完了！所以時間上要注意到，大概十分鐘左右就可以了
求紅燒牛肉做法
主料：牛肉適量
輔料：鹽適量，白糖適量，蔥適量，干辣椒適量，花椒適量，桂皮適量，八角適量，白芷適量，香葉適量，生抽適量，老抽適量，姜適量
做法步驟：
1. 牛肉冷水下鍋，加料酒、姜片、蔥段煮開撈出。
2. 沖洗干凈。
3. 花椒粒、八角、桂片、香葉、姜片、白芷、干辣椒。
4. 鍋內多放點油燒熱、下焯過水的牛肉塊翻炒、焯干水分。
5. 加入香料翻炒均勻。
6. 加料酒、生抽、老抽翻炒上色。
7. 倒入開水，放蔥結。
8. 蓋蓋煮至湯汁濃稠。
9. 加鹽、雞精調味即可。
烤紅燒牛肉的做法大全圖解
牛肉和豬肉是不可以在一起紅燒的，牛肉和豬肉在紅燒的時候，它們燒熟的時間是不一樣的，牛肉最起碼需要1個小時才能出鍋吃，豬肉有二十分鐘就可以出鍋吃了，再說了紅燒牛肉和紅燒豬肉所用的調料也是不一樣的，做中國菜必須要講究什么樣的菜用什么樣的調料，如果亂放調料的話做出的菜是非常不好吃的