牛肉辣椒醬的做法大全家常做法
用料：紅尖椒2000克、牛肉500克
輔料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣醬450克、鹽10克、味素1勺
牛肉辣椒醬的做法：
1.將辣椒洗凈
2.用絞肉機(jī)絞碎，帶一次性手套
3.將蔥、姜、蒜切成碎末，肉末準(zhǔn)備好，要純瘦肉，這步我沒(méi)有拍照，肉是沒(méi)切的
4.炒熟花生，稍涼去皮
5.將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎
6.鍋中放油將肉炒變色，淋少許料酒去除腥味,然后放入蔥、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味
7.倒入絞碎的紅辣椒，開(kāi)鍋后改小火，熬40分鐘。中間不斷翻炒，以免糊底
8.放入搗碎熟的花生芝麻，再熬幾分鐘，熬呀熬，牛肉香辣醬出鍋了
9.趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼后放冰箱保存
烹飪技巧：
豆瓣醬最好是東北豆瓣醬，味道更好些，花生也最好是去皮，一定要熬夠40分鐘，不然會(huì)有辣椒水味。
牛肉辣椒醬的做法家常簡(jiǎn)單做法
用料：紅尖椒2000克、牛肉500克輔料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣醬450克、鹽10克、味素1勺
做法：
1.將辣椒洗凈
2.用絞肉機(jī)絞碎，帶一次性手套
3.將蔥、姜、蒜切成碎末，肉末準(zhǔn)備好，要純瘦肉，
4.炒熟花生，稍涼去皮
5.將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎
6.鍋中放油將肉炒變色，淋少許料酒去除腥味,然后放入蔥、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味
7.倒入絞碎的紅辣椒，開(kāi)鍋后改小火，熬40分鐘。中間不斷翻炒，以免糊底
8.放入搗碎熟的花生芝麻，再熬幾分鐘，熬呀熬，牛肉香辣醬出鍋了
9.趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼后放冰箱保存烹飪技巧：豆瓣醬最好是東北豆瓣醬，味道更好些，花生也最好是去皮，一定要熬夠40分鐘，不然會(huì)有辣椒水味。
牛肉辣椒醬的做法最正宗的做法東北
用料：紅尖椒2000克、牛肉500克
輔料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣醬450克、鹽10克、味素1勺
牛肉辣椒醬的做法：
1.將辣椒洗凈
2.用絞肉機(jī)絞碎，帶一次性手套
3.將蔥、姜、蒜切成碎末，肉末準(zhǔn)備好，要純瘦肉，這步我沒(méi)有拍照，肉是沒(méi)切的
4.炒熟花生，稍涼去皮
5.將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎
6.鍋中放油將肉炒變色，淋少許料酒去除腥味,然后放入蔥、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味
7.倒入絞碎的紅辣椒，開(kāi)鍋后改小火，熬40分鐘。中間不斷翻炒，以免糊底
8.放入搗碎熟的花生芝麻，再熬幾分鐘，熬呀熬，牛肉香辣醬出鍋了
9.趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼后放冰箱保存
烹飪技巧：
豆瓣醬最好是東北豆瓣醬，味道更好些，花生也最好是去皮，一定要熬夠40分鐘，不然會(huì)有辣椒水味。
醬牛肉辣椒的做法最正宗的做法竅門
用料
牛腱（金錢腱） 1000克
黃豆醬 4勺
花椒 20粒
姜 3片
蔥 一小把
八角 3個(gè)
桂皮 1塊
鹽 適量
香葉 5片
生抽 3勺
老抽 1勺
醬五香牛腱子肉的做法步驟
步驟 1
新鮮整條牛腱用刀去掉外面的筋膜，在冷水中浸泡四個(gè)小時(shí)，中途換一次水，目的是泡透血水。泡好瀝干裝在大碗里。
步驟 2
用叉子在牛腱上戳幾下，便于腌制入味，然后加海天黃豆醬4勺，生抽3勺，適量的鹽。
步驟 3
戴上一次性食品級(jí)手套反復(fù)抓勻，就像按摩似的。
步驟 4
抓勻的牛腱蓋保鮮膜放入冰箱冷藏30個(gè)小時(shí)。
步驟 5
將腌好的牛腱連腌制的醬汁一起放入高壓鍋中，加水沒(méi)過(guò)牛腱，放蔥結(jié)、姜片、花椒、八角、香葉、桂皮，再加1勺黃豆醬和2勺生抽、1勺老抽，大火煮開(kāi)。
步驟 6
等高壓鍋上汽后轉(zhuǎn)小火壓20分鐘。
步驟 7
壓好的牛腱自然放涼，取出倒在干凈的容器中冷藏浸泡過(guò)夜。
步驟 8
第二天取出牛腱瀝干湯汁，用切熟食的刀切片裝盤，牛腱熟而不爛，韌勁十足，純正的牛肉的香氣混合著調(diào)料的香氣，恰到好處，太香了!
牛肉辣椒醬的做法大全家常做法視頻
有牛肉，輔料包括油、黃豆醬、海鮮醬、甜面醬、大蔥、花生碎、生姜、白芝麻、麻椒碎、干辣椒粉等。輔料：鹽 味精 糖 料酒做法步驟
1、鍋燒干，小火將 麻椒/花椒 炒出香味，用料理機(jī)/搟面杖弄碎，待用
2、熟鹵牛肉切成1cm見(jiàn)方的牛肉粒，鍋中稍微多放一點(diǎn)油，一直炸干肉粒，鮮姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入鍋中與牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用3、花生米用溫水浸泡，去花生米皮，起鍋倒油待
2成熱時(shí)，放入花生米炸制微黃，撈出晾涼4、炸制辣椒碎，小火且不停攪動(dòng)，辣椒油紅紅的，且沒(méi)有生辣椒味道時(shí)，放入干黃醬，充分?jǐn)嚢琛?/p>
5、一次加入麻椒/花椒、料酒（沒(méi)過(guò)干黃醬，我用了快1瓶）鹽、味精、白糖，牛肉，不停攪拌，但煮沸后，放入少許香油。
6.煮吧，煮到你覺(jué)得粘稠度合適，快起鍋前，放入熟芝