大家好我是謙哥，很高興能回答這個(gè)問題。
首先題主應(yīng)該明白的是雖然夜市客流量大錢好賺，但也不是遍地黃金。需要考慮的事很多，而最后才是你的定項(xiàng)問題。
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刨去租金人工（即使都是家人，你也得算出去打工哪個(gè)月不得掙個(gè)三千左右啊），惡劣天氣以及夜市時(shí)間短的特性（夏季），你勾勾每天的費(fèi)用是多少？毛利得達(dá)到多少才有得賺，究竟是跟家人合作還是跟朋友（不建議朋友和開，大多都不太樂呵）。
如果這些都阻止不了你干夜市的決心，那下一步定項(xiàng)希望你能參考以下說的話：
第一不要擺桌經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目不要太雜，你以為擺幾個(gè)桌子讓顧客歇歇腳或就餐能增加銷售額。但“倆肉串喝四十六瓶啤酒”的人有的是，碰上幾個(gè)酒蒙子你就陪著吧，喝到天亮也是他，一算賬在你這兒花的錢少的可憐。不要想著多點(diǎn)品種多點(diǎn)客流，做精一個(gè)就夠了。
第二不要做燒烤類，干這類的在也是十之有六。吃這類的顧客就這么多，所以不要在往里沖了，傷敵一千自損八百。
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第三要把主要的客群定在年輕情侶和小孩上，前者出去玩大都不會(huì)太在乎錢，后者即使自己想吃不舍得吃也會(huì)滿足孩子的。
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綜合以上三點(diǎn)給您的建議有三個(gè)項(xiàng)目可考慮。
一水果撈，也是的水果撈就是你相中啥水果給你切啥水果放到一起過稱。這玩意利大啊，而且這東西不占肚子還解膩。
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二網(wǎng)紅類小吃（不是燒烤類的哈），去年有一款里面是芝士外面是面包糠中間不知道是啥在我們這邊賣的可火了。建議題主上某寶去搜搜，千萬別加盟啥的。
三賣汽水不要小瞧它，那種老式玻璃瓶插跟吸管的飲料很受歡迎。
希望夢(mèng)幫到您