牛肉香菇餃子竅門圖片
工具/原料
牛肉 (500g)
洋蔥 (200g)
洋蔥 (100g)
面粉 (500g)
方法/步驟
1
先將大塊牛肉放入盆中，加水 加入少量白酒，浸泡大約二十分鐘，然后洗凈取出，備用，做肉餡。
2
將牛肉放入料理機磨碎，當然這是最簡單的一種方法，還可以將牛肉剁陷，剁起來很費事，但 剁陷味道好有嚼勁自己選擇，洋蔥放入料理機磨碎，香菇放入料理機磨碎，
3
將磨好的香菇和洋蔥末放入肉餡中，放入少量香油，鹽，黑胡椒粉和蠔油花椒面雞蛋鹽用筷子順著一個方向攪拌均勻，當然根據(jù)個人口味，自己
4
面中加入適量水揉成光滑面團，餳一會兒。
取出部分面團搓成均勻的長條。
用刀切出均勻的小劑子。
壓成小圓。
搟成皮。
包入肉餡。
做成餃子。
水開后開始煮餃子，煮至餃子浮起，撈出按下后立即回彈即可。
香菇牛肉餡餃子的做法大全圖解法
喜歡吃牛肉餡餃子的，用什么菜做餡好吃呢？
我現(xiàn)在跟大家分享一下。用紅白蘿卜，西芹，大蔥等。白蘿卜是北方地區(qū)吃牛肉餡餃子首選的配菜，其次就是鮮胡蘿卜也可以兩種都放比例自調(diào)，這幾種蔬菜都是做牛肉餡餃子的，絕配在做牛肉餡餃子的時候，肉和菜的比例可以隨意搭配，喜歡吃肉的就多少多肉少菜喜歡吃素的反之多菜少肉，根據(jù)自己的喜好隨意調(diào)配。
香菇牛肉餃子餡的做法
用料
餃子皮30張，牛肉150g，馬蘭頭100g， 香菇6朵， 樂惠紫菜湯（海鮮味）適量 ，白醋適量 ，食鹽適量 ，色拉油1勺
做法步驟
步驟1、準備好馬蘭頭，牛肉，香菇及餃子皮
步驟2、將馬蘭頭，牛肉，香菇洗凈切成丁碎丁備用
步驟3、加入一匙油
步驟4、加入適量細鹽
步驟5、拌均勻后，再入味十分鐘
步驟6、將餡料包在餃皮里
步驟7、湯鍋燒水
步驟8、水開后入生餃子
步驟9、煮至餃子浮起關(guān)火
步驟10、鍋底加入開水，加入適量紫菜
步驟11、加入點點細鹽
步驟12、再加入適量白醋
步驟13、再將煮好的水餃盛在湯底里既可
香菇牛肉餡兒的餃子怎么做
主料：
餃子皮300g
輔料：
食鹽適量；醋適量；蔥適量；老抽適量；調(diào)和油適量；香菇50g；牛肉100克；十三香適量；生粉適量
具體步驟：
1、將面粉，鹽，水依次加入容器，揉成光滑的面團，蓋上蓋子醒20分鐘。
2、將面團繼續(xù)揉幾下，將面團由內(nèi)往外的推搓，使面團滾動起來，搓成長條。
3、揪成大小差不多的劑子，上面撒少許面粉，用手滾動劑子防止粘連。
4、用右手滾動搟面杖，左手配合逆時轉(zhuǎn)動餃子皮。
5、搟成中間厚，四周薄大小的圓片，餃子皮就完成了。
6、開始準備餃子餡。先把所有的材料準備好，把牛肉打成餡，香菇切碎，再切一些蔥進行備用。
7、進行調(diào)料，將牛肉，香菇，蔥放一起加十三香，生粉，鹽老抽調(diào)勻，這樣餃子餡就會有味道。
8、準備餃子皮，準備好之后就可以開始包餃子。
9、在鍋里燒水，等水開了之后再去下餃子，當煮沸之后可以加點冷水，這樣可以防止餃子皮全部黏在一起。
10、在鍋里加一些加青菜，這樣可以將青菜撈起來，進行擺盤用，可以使得餃子擺盤更加的好看。
11、用一碗調(diào)汁，將油辣椒，醋，蔥放在一起，就可以調(diào)出美味的醬汁，吃餃子的時候直接蘸著汁吃就可以了。
牛肉香菇餃子竅門圖片視頻
第一步：首先準備所有食材。韭黃一把，牛肉（里脊）一塊，好品質(zhì)牛肉不用水洗，新鮮的肉有點粘手。
第二步：把牛里脊肉簡單切成塊，家里有絞肉機可以放在里面，沒有直接剁成肉末。
第三步：我這里放在絞肉機里快速又省事，非常方便，家庭有一臺絞肉機能節(jié)省很多時間來做別的事。
第四步：把牛肉攪打成肉餡裝進盆里，也可以直接放在絞肉杯里調(diào)餡，加入適量胡椒粉，雞精，鹽，兩勺生抽，一勺料酒，攪拌均勻腌10分鐘。
第五步：把蔥花，姜絲，花椒粒放在碗里，加入開水浸泡10分鐘以上，味道更濃，這是調(diào)餡的靈魂。
第六步：把洗干凈的韭黃切成段，不要切的太碎，放一邊備用。
第七步：泡好的蔥姜水用漏網(wǎng)把雜質(zhì)過濾掉。
第八步：再把蔥姜水分次倒進牛肉餡里，順著一個方向攪拌上勁。
第九步：把切好的韭黃放進肉餡盆里，加20克食用油，或香油鎖著韭黃的水分。
第十步：同樣順著一個方向把韭黃和牛肉攪拌均勻，這樣我們的牛肉餡就調(diào)好了。
第十一步：買好的餃子皮攤開，防止黏在一起。
第十二步：取一個餃子皮放上一勺牛肉餡，根據(jù)自己喜歡的包法捏合。
第十三步：我用最傳統(tǒng)的包法擠壓，包的有點丑，自己吃將就吧。
第十四步：鍋里水開，下入餃子，用鏟子從鍋底推動，防止粘鍋。
第十五步：餃子全部飄起來后分別加三次涼水，大約煮5~6分鐘，餃子湯清，沒有破皮。
第十六步：用笊籬把煮好的餃子撈出裝盤子里，非常完美，又大又香的牛肉餃子出鍋。
煮好的餃子端上桌就可以開吃了，喜歡吃蘸料的可以調(diào)一小碗辣椒油和香醋混合，蘸著超級美味。
牛肉香菇餃子的做法竅門
食材：牛肉350克，黃瓜一根，香菇四個，大蔥2根，生姜10克。
做法：牛肉切絲，放砧板上用刀剁成牛肉餡兒后放入碗中，加適量料酒、胡椒粉、淀粉，用力抓拌均勻腌制十分鐘。
黃瓜擦成細絲后，放入碗中加5克食鹽，腌制二十分鐘。香菇去根洗凈，切成小丁。大蔥、生姜切末。
取出腌制的黃瓜絲，用手擠出汁，放砧板上剁碎后放入盆中，倒入腌制好的牛肉餡、大蔥末、姜末，加適量精鹽、胡椒粉、十三香、老抽、料酒、雞精、花生油，用筷子順著一個方向不停攪拌十多下即成。