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     首頁(yè) » 美食

    電砂鍋怎么做米飯?

    2023年02月04日 19:27:052

    把淘洗干凈的大米放入電砂鍋放入適量的水。設(shè)置好煮飯檔打開(kāi)開(kāi)關(guān)即可。

    加適量的米粒喝水就可以了

    西四砂鍋居食譜?

    有砂鍋白肉 、干炸小丸子、爆三樣、糟熘魚(yú)片、酸菜白肉、三不沾、宮保雞丁、杏仁豆腐 、水晶肘、干燒黃花魚(yú)、全家福、九轉(zhuǎn)大腸都是相當(dāng)?shù)亟?jīng)典。還有響油鱔糊、芥末墩兒、燒二冬、砂鍋白菜豆腐粉絲、砂鍋羊排蘿卜、宮爆蝦球、砂鍋丸子。

    主食也好吃,有烤饅頭,肉沫燒餅。

    地址:西四南大街60號(hào)。

    求砂鍋全菜的做法..

    沙鍋菜簡(jiǎn)單的做法:

    下面介紹的湯鍋,不僅味道鮮美,顏色也很漂亮,保證讓你在15分鐘之內(nèi)搞掂顧客的胃口!

    原料:超市售韓式辣白菜1袋、豬五花肉250克、豆腐1塊。

    做法:

    1.沙鍋內(nèi)放入清水,加入少許雞粉或牛肉粉使湯味更加鮮美,將辣白菜切成小塊放入,煮沸。

    2.將五花肉切成薄片,豆腐切片,下入煮沸的鍋中。

    3.改用文火煮5~8分鐘,即可食用。

    口味:咸、香、辣、鮮,五花肉的肥膩也被泡菜的爽口完全中和,非常適合寒冷的冬季食用。

    暖身提示:此鍋主要靠韓式泡菜調(diào)味,如果感覺(jué)湯味太淡,可適當(dāng)加一點(diǎn)鹽。

    全家福沙鍋的做法

    ≮美食原料≯
    熟雞肉、熟豬肚、熟火腿、熟筍、蛋糕、豬肝、豬腰各25克,鮮蝦50克,水發(fā)香菇25克(可用罐頭香菇),水發(fā)粉絲100克,大白菜心250克,水發(fā)蹄筋100克,雞湯750克,料酒5克,精鹽10克,熟豬油25克,味精適量。

    ≮美食做法≯
    1、將發(fā)好的蹄筋(也可以用水發(fā)肉皮)、大白菜心以及切成方塊的豬肝、切成片的豬肝、切成片的豬腰,分別用開(kāi)水焯過(guò),再撈起控水。
    2、雞肉切塊;豬肚切條;火腿、熟筍、蛋糕、香菇均切片;鮮蝦洗干凈,備用。
    3、取沙鍋一只,取下層放大白菜鋪勻,接著放剪斷的粉絲、蹄筋,然后沿沙鍋邊依次放下雞塊、香菇片、豬肚條、豬肝片、蛋糕片、熟筍片、豬腰片、火腿片,使諸料正好碼成一圈。中間用鮮蝦擺成沙鍋的中心頂。倒上雞湯、熟豬油,撒上精鹽、料酒,放小火煨煮,待諸料熟透時(shí)放入味精,再稍煨片刻即可上桌。

    ≮美食特色≯
    配料齊全,色彩鮮艷,原味原汁,鮮美可口。

    菜譜:獅子頭沙鍋的做法

    材料

    五花肉600克,大白菜1棵,老姜1大片,水4杯,沙拉油1碗,姜汁2小匙,蔥1支

    調(diào)味料

    醬油1小匙,鹽1/2小匙,蛋1個(gè),糖1小匙,胡椒粉少許,酒1/2小匙,淀粉1大匙

    調(diào)味料B:

    醬油1大匙,冰糖2小匙,鹽1/2小匙,味精少許

    做法

    1、蔥拍碎,加入姜汁和水做成蔥姜水。

    2、豬肉去皮剁碎越細(xì)越好,加入調(diào)味料A順向攪拌,并分?jǐn)?shù)次慢慢加入蔥姜水,攪拌時(shí)用力要均勻,不快不慢地一直攪拌到肉起黏性為止。將肉團(tuán)等分成4份,揉成圓球狀。

    3、平底鍋加熱,倒入油,放下肉丸,火不可太強(qiáng),待一面煎至焦黃色時(shí)小心翻面,待兩面都煎炸成黃色后撈起瀝油。

    4、白菜洗凈切大段,取一砂鍋放入老姜與白菜,再放豬肉丸,加水至蓋過(guò)丸子。加入調(diào)味料B,加蓋先以大火煮滾,改小火慢燉燜煮30分鐘。燜煮時(shí)間肉丸不必翻動(dòng)。

    蘸醬

    強(qiáng)調(diào)原味,通常不鼓勵(lì)蘸醬食用,嗜重口味者可蘸取沙茶醬或淡醬油。

    注意事項(xiàng)

    制作肉丸時(shí)肥肉和瘦肉的比例以各占一半為佳。摔打的肉團(tuán)不要加過(guò)多的的蔥姜水,否則下鍋油炸容易散掉。

    姜汁做法:取姜拍碎,拌入水中,姜和水的比例為1:2。

    典故

    獅子頭是中菜的名菜之一,相傳唐代郇國(guó)公宴請(qǐng)賓客時(shí),家廚將巨大的肉丸子做成葵花形狀,好像猛獅的頭,味道鮮美,肉質(zhì)細(xì)嫩滑腴,郇國(guó)公大樂(lè),將其命名為“獅子頭”,從此這道菜大為流行。獅子頭的烹調(diào)配料靈活多變,除了拿來(lái)紅燒,做成沙鍋火鍋也相當(dāng)美味。

    鳳脯猴蘑沙鍋的做法

    ≮美食原料≯
    雞脯肉、水發(fā)猴頭蘑各500克,干貝50克,火腿、冬筍、腐竹各100克,奶湯1500克,精鹽5克,味精10克,料酒15克,雞油15克,鮮姜汁10克

    ≮美食做法≯
    1、將猴頭蘑洗凈,擠干,改刀成片;將雞脯肉世成三角塊;將干貝去筋,洗凈;火腿切成片;冬筍用刀拍松,掰成塊;腐竹洗凈掰成段。將干貝、腐竹段、冬筍分別用沸水氽透,撈出放入沙鍋中。
    2、炒鍋上火,放入熟豬油燒至七成熱,將猴頭蘑推入,炸至金黃色撈出,濾凈油放入沙鍋中。再起鍋,放入熟豬油燒至七成熱,推入雞脯肉,炸至金黃色撈出,控凈油放入沙鍋中。將火腿片放入沙鍋。
    3、炒鍋上火,放入蔥姜油燒至四成熱,烹入料酒,添入奶湯,加精鹽、味精、鮮姜汁,燒沸后撇去浮沫,待湯翻白后,倒入沙鍋內(nèi)。將沙鍋用文火燉煮,待猴頭蘑、雞脯肉燉至軟爛后,撇浮沫,淋上雞油即可。

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