冷菜:開心果配腰果，鹵牛肉，鹵水拼盤；

熱菜:紅燒肘子配鹵蛋，清蒸鱖魚，紅燒獅子頭，本雞甲魚湯，紅燒羊肉，紅燒大蝦，小青菜，冬筍三絲；

水果拼盤一份；甜點一份。

四個涼菜：家常涼菜，涼辦肘花，燒雞，豬爪。

6個熱菜，紅燒魚，醬燜羊肉，蔥包海參，溜肉段，鍋包肉，扒肘子等。

香酥油燜大蝦，紅燒肉，糖醋排骨，可樂雞翅，韭菜餃子，八寶飯，醬牛肉，芙蓉蝦仁，白菜福袋，八珍豆腐，孔雀開屏，肥牛金針菇，蝦球，藍(lán)莓山藥

年夜飯必備十大家常菜菜譜？

冷盤

蜜汁紅棗：甜甜蜜蜜；

涼拌腐皮卷：合家歡樂；

老醋蟄頭：拔得頭籌；

涼拌土豆片：齊聚一堂；

香菇菜心：恭喜發(fā)財；

三絲蛋卷：金玉滿堂。

三、主食

餃子、湯圓：團團圓圓。

四、湯

鯽魚豆腐湯：鴻運當(dāng)頭；

蘑菇煲：歡聚一堂。

五、水果：

什錦果盤。

四個涼菜：家常涼菜，涼辦肘花，燒雞，豬爪。

6個熱菜，紅燒魚，醬燜羊肉，蔥包海參，溜肉段，鍋包肉，扒肘子等。

1.白切雞。

2.家常啤酒鴨。

3.剁椒魚頭。

4.水煮牛肉。

5.五花肉燉土豆。

6.白菜福袋。

7.芹菜炒肉絲。

8.韭菜炒雞蛋。

9.家常燒豆腐。

10.皮蛋拌黃瓜。

答案:年夜飯必備的十種菜:紅燒鯉魚、黃燜雞、紅燒丸子、拔絲蘋果、地三鮮、海米油菜、爆三樣、蔥爆羊肉、素炒粉皮、臘肉炒蒜苔等。