1. 青海回族特色美食
回族中最出名的：
1.香油，2.新疆大盤雞，3烤羊肉串，4.羊肉湯泡饃，5.羊雜碎湯，6.蘭州牛肉拉面，7.撒子，8.胡辣羊蹄，9.夾沙，10.炸三角。
2. 青海回族飲食
回族第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄
國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，是經(jīng)中華人民共和國國務(wù)院批準(zhǔn)，由文化部確定并公布的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。為使中國的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作規(guī)范化，國務(wù)院發(fā)布《關(guān)于加強(qiáng)文化遺產(chǎn)保護(hù)的通知》，并制定“國家 + 省 + 市 + 縣”共4級保護(hù)體系，要求各地方和各有關(guān)部門貫徹“保護(hù)為主、搶救第一、合理利用、傳承發(fā)展”的工作方針，切實(shí)做好非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)、管理和合理利用工作。中華人民共和國國務(wù)院于2006年批準(zhǔn)命名了第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
1..民間音樂
花兒
寧夏回族山花兒，是指主要流傳于六盤山寧夏回族中的代表性民歌體裁。在繼承古隴山民歌“三句一疊”的基礎(chǔ)上多以單套短歌的形式即興填詞演唱，多用五聲音階式迂回進(jìn)行。2006年，入選中國國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。代表曲目有《黃河岸上牛喝水》、《看一趟心上的尕花》、《花兒本是心上的話》等。
回族民間器樂
回族民間器樂，是寧夏回族在長期的生活實(shí)踐和文化活動中，傳承了寧夏古代樂器和西北邊塞樂器及其音樂，并將之逐步發(fā)展為獨(dú)具特色的回族民間樂器。2006年5月20日，回族民間器樂經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。上個世紀(jì)，我國文史學(xué)家考證出寧夏哇嗚、咪咪、口弦分別是漢唐以來在寧夏流傳的古樂器塤、羌笛、蘆管、簧的流變和遺存。
2.民俗
回族服飾
2006年5月20日，回族服飾經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄
2008年6月14日，國務(wù)院批準(zhǔn)文化部確定的第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄（共計510項(xiàng)）和第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)擴(kuò)展項(xiàng)目名錄（共計147項(xiàng)）。
1.傳統(tǒng)音樂
北武當(dāng)廟寺廟音樂（平羅縣）
北武當(dāng)廟寺廟音樂由于民歌、小調(diào)的融入，宮廷音樂的潤色，南北佛家的唱腔互滲，形成濃郁的音樂特色。武當(dāng)廟寺廟音樂的文樂唱譜是用我國古代 “工尺譜”的記譜方法記錄下來的；而武樂，也是用我國一種古代對打擊樂器豎行式的記譜方法記錄下來的，又名“渣渣子”，是北武當(dāng)廟佛教音樂最具價值的部分。
2.傳統(tǒng)醫(yī)藥
回醫(yī)醫(yī)藥
（張氏回醫(yī)正骨療法、回族湯瓶八診療法）
舉世聞名的絲綢之路不僅傳遞著友誼，也架起了中西方文化交流的橋梁。湯瓶八診是絲綢之路沉淀下來的知識與記憶,是阿拉伯醫(yī)學(xué)、中東伊斯蘭醫(yī)學(xué)和中華醫(yī)學(xué)文化結(jié)合的產(chǎn)物,它是在長達(dá)千年的探索實(shí)踐中、總結(jié)而形成的保健醫(yī)學(xué)療法。湯瓶八診療法主要包括：頭診、面診、耳診、手診、腳診、骨診、脈診、氣診八種內(nèi)病外治非藥物療法和油療、火療、水療、放血療法、熏療等內(nèi)病外治藥物療法，及將養(yǎng)生和生活融為一體的養(yǎng)生方案。
3.民俗
抬閣
（芯字、鐵枝、飄色-隆德縣高臺）
抬閣，又稱擡閣，是集歷史故事、神話傳奇于一體，融繪畫、戲曲、彩扎、紙塑、雜技等藝術(shù)為一身的漢族傳統(tǒng)民俗舞蹈。
作為漢族民間迎神賽會中的一種游藝項(xiàng)目。在木制的四方形小閣里有兩三個人扮飾戲曲故事中的人物，由別人抬著游行。抬閣已被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。抬閣的種類繁多，各地抬閣的藝術(shù)形式各有特色。
第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)擴(kuò)展名錄
傳統(tǒng)美術(shù)
泥塑
（楊氏家庭泥塑-隆德縣）
隆德楊氏家族的泥塑藝術(shù)是一種漢族民俗工藝品。可溯源到清光緒年間，一直以家族口、耳、手代代相傳的方式傳承，目前健在的彩塑老藝人楊棲鶴是第四代傳人。楊氏泥塑在選料、釀泥、造像程序及色彩處理等方面都有自己獨(dú)特的工藝。
第三批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄
2011年6月10日國務(wù)院批準(zhǔn)文化部確定的第三批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄(共計191項(xiàng))和國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄擴(kuò)展項(xiàng)目名錄(共計164項(xiàng))，涵蓋全國31個省、自治區(qū)、直轄市等區(qū)域。
婚俗
回族傳統(tǒng)婚俗
國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄擴(kuò)展項(xiàng)目名錄
傳統(tǒng)技藝
硯臺制作技藝
（賀蘭硯制作技藝-銀川市）
賀蘭硯制作技藝是漢族傳統(tǒng)手工技藝。賀蘭石乃寧夏五寶之一，它生長于賀蘭山，因此得名。賀蘭石呈天然褐紫、豆綠兩色相互掩映，對比十分強(qiáng)烈，還常伴有玉帶、云紋、眉子、銀線、石眼、綠豆點(diǎn)等不可多得的天然特色陪襯。
用賀蘭石雕刻成一方硯臺或擺件，通過雕刻藝術(shù)家巧妙的構(gòu)思、制作，就會成為一幅非常俏麗獨(dú)特的漢族傳統(tǒng)手工藝術(shù)品。從實(shí)用價值上來講，賀蘭石質(zhì)地營潤，紋理細(xì)而不滑，撫之如同小兒肌膚，和之似玉馨，質(zhì)堅而不硬，易于刀刻，用它雕刻的硯臺具有呵氣見水，易發(fā)墨而不損毫，余墨加蓋而多日不干不霉且保持墨色的特點(diǎn)，這就是賀蘭石硯名貴之所在。
第四批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄
2014年，文化部組織專家按照評審標(biāo)準(zhǔn)對全國31個省、自治區(qū)、直轄市和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)、香港特別行政區(qū)、澳門特別行政區(qū)及中直單位申報的1111個項(xiàng)目進(jìn)行了審議。之后，國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄評審委員會根據(jù)項(xiàng)目價值進(jìn)行了認(rèn)真評審和科學(xué)認(rèn)定，提出第四批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄推薦名單298項(xiàng)，其中新入選151項(xiàng)，擴(kuò)展項(xiàng)147項(xiàng)。按照《中華人民共和國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)法》的表述，將“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”名稱調(diào)整為“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄”。
1.曲藝
寧夏小曲（銀川市）
寧夏小曲，民間稱小曲子。是一種漢族說唱藝術(shù)。流行于寧夏銀川、永寧、賀蘭、中寧、同心、平羅、惠農(nóng)等地。現(xiàn)已瀕臨失傳。
寧夏小曲子形成年代不詳，方志上無文字記載。據(jù)老藝人的回憶，清朝中后期寧夏境內(nèi)已有民間小曲藝人活動。清光緒年間，寧夏小曲的演唱廣為流行。此時期，寧夏小曲的賣唱藝人也漸多起來，銀川、永寧、吳忠、石嘴山等地已有賣唱班社，這些班社對寧夏小曲的傳承起到了重要作用。寧夏小曲是寧夏坐唱這種藝術(shù)形式的前身。2014年11月11日，寧夏小曲入選第四批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄擴(kuò)展項(xiàng)目名錄
1.傳統(tǒng)戲劇
秦腔
秦腔又稱亂彈，流行于中國西北的陜西、甘肅、青海、寧夏、新疆等地，其中以寶雞的西府秦腔口音最為古老，保留了較多古老發(fā)音。又因其以棗木梆子為擊節(jié)樂器，所以又叫“梆子腔”，俗稱“桄桄子”（因?yàn)榘饟艄?jié)時發(fā)出“恍恍”聲）。
2006年5月20日，經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。后寧夏回族自治區(qū)與新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)，將秦腔在國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄擴(kuò)展項(xiàng)目名錄中聯(lián)合申報成功。
2.傳統(tǒng)美術(shù)
磚雕（固原市）
固原磚雕是傳統(tǒng)美術(shù)中的造型藝術(shù)之一，起源于唐宋，成熟于明清，磚雕產(chǎn)品主要使用于宗教場所及普通百姓家的各種建筑，它以立意新穎，構(gòu)圖嚴(yán)謹(jǐn)，造型生動，雕工精湛而聞名西北，被人們喻為“磚頭上綻放的花朵”。
3.傳統(tǒng)技藝
灘羊皮鞣制工藝
二毛皮是寧夏五寶之白寶。“二毛”本意指“斑白的頭發(fā)”，這里是借用其“白”的含義。從保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的角度來看，保護(hù)二毛皮制作工藝的工作還有待進(jìn)一步加強(qiáng)。
4.傳統(tǒng)醫(yī)藥
回族醫(yī)藥
5.民俗
民間信俗
（同心蓮花山青苗水會-同心縣）
讓我們好好珍惜和傳承
身邊這些珍貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)吧！
3. 青海回族特色美食有哪些
回族的特色小吃有切糕、羊肉串、羊肉泡饃、馓子、牛肉罩餅。
4. 青海回族特色美食圖片
在很多回族聚集區(qū)，回族九碗的美味是非常不錯的，九大碗又稱清真九碗。九大碗菜肴中很多是回族傳統(tǒng)的老菜肴，通常在重要節(jié)日或招待客人時使用。
和漢族八大碗里滿滿的肉菜擔(dān)當(dāng)不一樣，回民不吃豬肉，所以扣肉、夾沙、酥肉什么的一概沒有。
但這并不影響九大碗的美味，回民對于牛羊肉的烹飪是非常有心得的。手抓羊肉、白切牛肉、牛肝都非常的美味。
九碗是很講究葷素搭配的，九大碗美食常見的菜品有羊肉泡饃、燜牛肉、胡蘿卜燉牛肉、香雞、羊雜碎、紅燒牛肉丸、豆腐盒、牛肉雞蛋卷、大棗蒸山藥。過年的時候一般會加上一道紅燒魚。
在九大碗中，美味的牛羊肉占據(jù)了大半壁江山，非常美味。
配上一點(diǎn)胡蘿卜等蔬菜，葷素搭配，不會覺得太過油膩。
5. 青海回族吃什么
回族的主要飲食是面食和牛羊肉。回族在我國分布很廣，各地的食俗也不完全一樣。比如，寧夏回族偏愛面食，喜食面條、面片，還喜食調(diào)合飯；甘肅、青海的回族則以小麥、玉米、青稞、馬鈴薯為日常主食。
油香、馓子是各地回族喜愛的特殊食品，特色食品有釀皮、拉面、打鹵面、肉炒面、豆腐腦、牛頭雜碎、臊子面等。多數(shù)人家常年備有發(fā)酵面，供隨時使用。
6. 青海回族小吃
1、撒子
撒子是一種極其酥脆的油炸食品。口味香脆可口，可作為休閑零食或者正餐。"撒子"古為寒食節(jié)的"寒具"，是著名時令美食。你肯定吃過，這下知道了吧，這是回族的特色小吃哦。
2、羊肉泡饃
這也是一道回族的特色美食，羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃，制作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲、糖蒜等，古稱"羊羹"，陜西美饌，雖然在西安比較出名，但它是確確實(shí)實(shí)的回族小吃。它制作有點(diǎn)復(fù)雜，肉爛湯濃，肥而不膩，營養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮。
3、手抓肉
這也是一道地道的回族美食小吃，吃這道美食比較爽，可以大口喝酒大口吃肉，直接上手，想想就刺激。做法較簡單，即先將帶骨的羊肉剁成塊，放入清水中煮熟，撈出后上面撒上洋蔥末、鹽、再澆點(diǎn)滾湯即成。做法簡單但是味道可不一般，這種肉味道清純軟嫩，油香不膩，既可吃肉，又可喝湯，營養(yǎng)豐富。
4、糖卷馃
這是一道深受女性喜愛的回族特色美食，主料用山藥和大棗，配以青梅、桃仁、瓜仁等輔料。糖卷馃可補(bǔ)益脾肺，補(bǔ)益氣血。凡屬脾肺氣陰不足而引糖卷果起的乏力，自汗等癥皆可輔食之。亦可美容，豐肌澤膚，女性食用最佳。
5、油香
這也是一道回族特色美食，是回族對油餅的一種特殊稱呼，聽這個名字就想嘗嘗，主要是用來慶祝用的，香脆可口、色澤鮮艷。這道美食知道的人少之又少，主要是在寧夏那邊，還沒有被大家所熟知，去寧夏那邊的朋友可以去嘗嘗，非常的不錯哦。
6、羊雜碎湯
咱們平常都叫它羊雜湯，是回族具有代表性的的傳統(tǒng)美食。主要是用羊下水及羊肉制作而成，很多人感覺肯定不好吃，都不是正經(jīng)的肉。要是你真這么想你就錯了，這道美食集多種調(diào)料為一身，多種食材為一鍋，羊頭肉嫩，羊百葉脆，羊肚絲外脆里嫩，這道美食雖然粗糙，味道卻很細(xì)膩，品味也需要認(rèn)真、仔細(xì)。