大蒜牛肉的做法
主料
牛肉500g
大蒜1顆
輔料
小蔥葉1顆
調(diào)料
老抽1勺，黑胡椒1勺，孜然1勺，辣椒粉1勺，鹽適量，白糖少許，白芝麻1把，孜然粉1勺，花生油適量，
蒜香牛肉粒的做法步驟:
1.牛肉切成厚片再切成塊。
2.用清水洗干凈里面的血水?dāng)D干，里面加少許白糖，鹽，黑胡椒和淀粉用手抓拌均勻。
3.里面加一勺花生油抓拌均勻鎖住水分腌制十分鐘。
4.大蒜去皮洗干凈去掉根部。
5.鍋中倒油，油熱將大蒜粒放進(jìn)去翻炒至煎黃撈出。
6.鍋中余油將腌制好的牛肉粒倒進(jìn)去。
7.大火翻炒至變色。
8.炒好的大蒜粒放進(jìn)去翻炒均勻。
9.里面加一勺孜然粉翻炒均勻。
10.加一勺辣椒面翻炒均勻(愛吃辣的可以多加)。
11.抓一把熟白芝麻放進(jìn)去翻炒。
關(guān)火裝盤。
13.蒜香濃郁，牛肉鮮嫩超級(jí)好吃。
大蒜牛肉的做法大全竅門
用料
牛肉 400g，蠔油 兩勺，香茅（矛子） 4根，蒜瓣 4瓣，越南米粉 兩人份，生菜 3片，黃瓜，胡蘿卜，豆芽 ，薄荷，香菜 適量，魚露 3勺，青檸 1顆，白糖 1勺，溫水 6勺，泰國小米椒 2顆，熟花生碎 適量，越南泡菜 適量
做法步驟：
第一步，牛里脊切薄片，檸檬草去皮取中間嫩的部分切碎，取兩瓣蒜切碎。 在一個(gè)大碗里放入牛肉薄片，檸檬草，蒜碎，兩勺蠔油，適量鹽和糖。 腌制30分鐘 ，放入烤箱烤至七成熟，不要太干。沒有烤箱在平底鍋里煎熟也可以。
第二步，鍋內(nèi)燒水，下入越南米線煮熟撈出
第三步，準(zhǔn)備料汁 ：切碎一兩瓣蒜，切碎泰國紅辣椒。 準(zhǔn)備一個(gè)小碗，把蒜和辣椒和一勺白糖放入碗里，加入適量溫水。最后加入兩至三勺魚露和一顆青檸的汁。 攪拌均勻后根據(jù)個(gè)人口味再調(diào)試。
第四步，裝盤 取一個(gè)大碗，鋪上兩片色拉葉，把煮好晾干的米粉放入，在上面鋪上烤熟的牛肉，再加入新鮮的蔬菜絲。 最后撒上花生碎，準(zhǔn)備開吃時(shí)再加入拌好的料汁即可
大蒜炒牛肉的家常做法
炒牛肉可以放姜和蒜，就指著蔥姜蒜和大料提味兒了。
蔥含有蛋白質(zhì)、碳水化合物等多種維生素及礦物質(zhì)，對(duì)人體有很大益處。
生姜是一種很有開發(fā)利用價(jià)值的經(jīng)濟(jì)作物，除含有姜油酮、姜酚等生理活性物質(zhì)外，還含有蛋白質(zhì)、多糖、維生素和多種微量元素，集營養(yǎng)、調(diào)味、保健于一身，自古被醫(yī)學(xué)家視為藥食同源的保健品，具有祛寒、祛濕、暖胃、加速血液循環(huán)等多種保健功能。
大蒜營養(yǎng)成分相當(dāng)?shù)呢S富，而且還具有很好的食療以及藥用價(jià)值。大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質(zhì)、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質(zhì)等。
大蒜牛肉的做法視頻
大蒜炒牛肉片要想炒的嫩，
炒以前，要加點(diǎn)食鹽，或者小蘇打，食醋腌制一下，腌制的目的是為了引起肉的微量溶解，會(huì)鎖住內(nèi)部的水分。。所以，炒的時(shí)候，會(huì)比較嫩。
大蒜燒牛肉怎么燒
1、材料：大蒜適量、瘦肉適量、五花肉適量、紅尖椒適量、鹽、味精適量。
2、方法：瘦肉洗凈切成絲，五花肉切成小塊狀。瘦肉加入鹽、淀粉和水腌制10分鐘。
3、大蒜切成長短一般的段備用。紅尖椒切成小段備用。熱鍋燒油。
4、加入五花肉爆炒出豬油和香味。炸干一點(diǎn)更香。加入腌好的瘦肉滑炒。
5、把滑炒好的瘦肉用鏟子推到一邊。加入紅尖椒爆炒出香味。
6、加入大蒜莖干爆炒出香味。因?yàn)榇笏馊~子更容易炒熟，所以等一下再放。
7、大蒜莖干和瘦肉、紅椒合部混合一起，翻炒均勻
8、加入適量的鹽翻炒。加入大蒜葉翻炒均勻。加入適量的醬油翻炒。
9、這時(shí)大蒜葉也炒軟了，加入味精調(diào)味出鍋裝盤。香噴噴的大蒜炒肉絲就做好了。