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     首頁 » 美食

    韭菜牛肉炒河粉的做法(韭菜牛肉炒河粉的做法大全)

    2023年03月17日 04:34:443網(wǎng)絡

    韭菜牛肉炒河粉的做法大全

    主料 2人份

    米粉3塊

    輔料

    豬肉1塊、綠豆芽1把、雞蛋2個

    調料

    香醋適量、小蔥適量、色拉油適量、食鹽1茶匙、料酒2茶匙、五香粉1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、洋蔥半顆、淀粉適量、蒜2顆、生抽1茶匙、老抽1茶匙、姜1塊

    炒米粉步驟1

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    豆芽去根洗凈瀝干水,蔥切段,蒜切碎(廣東炒米粉最常用的配菜就是豆芽)

    步驟2

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    米粉放入鍋中,加入約80度的開水,沒過米粉浸泡約5分鐘

    步驟3

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    待米粉可以用筷子挑散即沖冷水,沖凈后倒入瀝水籃瀝干水分

    步驟4

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    瘦肉切絲,加兩片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上漿腌制10分鐘

    步驟5

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    雞蛋兩只,加少量料酒和鹽打散

    步驟6

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    鍋中放適量油,爆香蒜碎后倒入蛋液

    步驟7

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    迅速炒散雞蛋,繼續(xù)放入肉絲,翻炒至肉絲變色,加入米粉

    步驟8

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    邊炒邊加入適量生抽,這一步最好用筷子翻炒,米粉不容易碎。炒至均勻上色后加入豆芽、蔥段、洋蔥,加少量五香粉和胡椒粉,翻炒均勻后關火

    韭黃牛肉炒河粉

    需要的材料:大蒜500克、食用油適量、指天椒四個、淀粉適量、食用鹽適量、生抽適量

    制作方法

    (1)把大蒜去皮切成小塊。指天椒適量清洗干凈,切成小塊。

    (2)淀粉放入碗中,加入清水攪拌好。

    (3)取一口炒鍋,加入食用油。把切好的大蒜以及指天椒放入鍋中翻炒。

    (4)鍋中食材炒出香味以后,加入碗中的淀粉水和生抽以及食用鹽。

    (5)鍋中食材一邊煮一邊攪拌。等到鍋中的食材掛漿后在煮五分鐘左右關火就可以了。

    正宗牛肉炒河粉

    韭菜切段;干辣椒切段;生姜切絲;牛肉切片用生抽+淀粉腌制15分鐘,下油,油溫7成熱,下姜絲及干辣椒炒香,再下牛肉片炒熟下河粉,炒至河粉變軟,加入適量老抽,加入適量食鹽,加入韭菜和豆芽,翻炒幾下斷生即可出鍋

    韭菜牛肉炒河粉的做法大全視頻

    主料:河粉100克、雞蛋1個、牛肉50克、 洋蔥1/2個

    輔料:油2湯匙、鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、 料酒1湯匙、老抽1湯匙、 砂糖1茶匙、細香蔥1根、 綠豆芽1小把、生粉適量

    干炒牛河的做法:

    步驟1、河粉提前泡軟,綠豆芽洗干凈,洋蔥切絲,雞蛋炒熟

    步驟2、牛肉切薄片,加少量鹽、油、生粉、料酒腌制十五分鐘后,先入油鍋煸炒加生抽、糖、老抽調味后將牛肉炒至半熟,盛出,鍋內熱少量油,把洋蔥放入炒香

    步驟3、再放豆芽菜炒至斷生,將河粉放入,炒的時侯火要開大,用筷子劃散,不然粉就容易炒斷,放生抽、老抽調味、調色

    步驟4、放入炒過的牛肉,雞蛋,一起用筷子攪勻,可以再加點老抽上色

    步驟5、起鍋前撒上香蔥,即可

    韭菜炒河粉的家常做法

    調料:耗油適量;老抽適量;生抽適量;糖適量;鹽適量;十三香適量;辣椒粉適量

    用料:干米粉100克;肉絲50克;卷心菜20克;綠豆芽100克;香干1塊;韭菜10克

    炒粉的做法

    1、煮干米粉,水開后放入米粉煮8分鐘,浸泡兩分鐘。

    2、用冷水清洗米粉,瀝干水分,米粉里放一點食用油,防止米粉粘粘。

    3、把米粉里配菜都準備好

    4、鍋里加油,比清炒炒菜的油量多一點煸炒肥肉絲,肥肉出油后加入瘦肉繼續(xù)煸炒。

    5、肉絲調味,把上面調料都加進去煸炒。

    6、把其他食材加入翻炒入味,加入米粉用筷子翻炒,防止把米粉翻碎。

    7、出鍋前加入韭菜翻炒幾下即可裝盤

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