雪花牛肉怎么做?
食材: 雪花牛肉500克、土豆2個
配料：姜絲、蒜片
調(diào)料：八角、桂皮、香葉、小茴香、花椒、丁香、草果、陳皮、鹽、豆瓣醬、雞精、老抽、白糖、十三香、紅辣椒
做法:
1、準(zhǔn)備好的雪花牛肉切成小塊狀，鍋口加涼水，把雪花牛肉倒入鍋中焯水，再撈出，用涼水洗凈。
2、土豆去皮切斜刀塊，用水洗一下土豆的淀粉。
3、將姜切成細(xì)絲，蒜切片，紅辣椒切絲。
5、鍋中放油，小火放入豆瓣醬炒香，炒出紅油，加姜絲、蒜片、辣椒絲翻炒一下。
6、倒入雪花牛肉，加入八角、桂皮、香葉、小茴香、花椒、丁香、草果、陳皮，中火翻炒，加入老抽調(diào)色，放少量白糖，炒至牛腩變色，加入開水，開水的量是牛腩的2倍，大火澆開，轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘。
7、雪花牛肉用筷子很容易插透，倒入準(zhǔn)備好土豆塊，加鹽、十三香，雞精，小火燉5分鐘，改大火收汁，直至汁濃，都附在牛腩和土豆上。
8、關(guān)火，盛入盤中，雪花牛肉就做好了。
雪花肥牛怎么做好吃
可以
雪花牛肉筋少，脂肪和肉的比例正好，廚師為了鎖住它的原味和水分，只有用煎的方法最合適了，這樣又做到了外焦里嫩，吃東西都是先看色，再食味。
雪花牛肉為什么貴
m9級別的牛排是最頂級的，澳洲和牛的一種分類，因按其雪花等級可分為m1-m9，m9級別的和牛雪花般的油花分布最均勻，2、口感m9級別的和牛，口感也最好，是高級別的澳洲和牛牛排，自帶奶香味，上腦邊這個位置的特點(diǎn)是肥瘦交錯比例比較均勻，肉質(zhì)細(xì)嫩多汁，有超級漂亮的大理石花紋，口感綿柔，入口即化，只需要放一點(diǎn)鹽就可以吃出和牛最本質(zhì)的味道來。
什么是雪花牛肉
雪花牛肉即指脂肪沉積到肌肉纖維之間
牛肉雪花肉圖片
雪花牛肉并不是指牛的哪一個部位，在牛不同的部位均有，多以其分布的密度、形狀和肉質(zhì)作為等級之分。
雪花牛肉指脂肪沉積到肌肉纖維之間，形成明顯的紅、白相間，狀似大理石花紋的牛肉，含有大量人體所需的脂肪酸，口感較嫩，營養(yǎng)價值較高