烤牛肉干的做法大全家常
如果是做那種內(nèi)蒙風干牛肉干，風干也就是所說的曬好后，要炸或烤。我覺得牛肉干做好曬好后，最好不要再蒸了如果曬好的牛肉干，用油炸一下會更好吃，其實牛肉干曬干了以后，成了風干牛肉就已經(jīng)很好吃了不用再蒸或者油炸了，這樣的話有點是畫蛇添足的作用就吃風干牛肉就好了
烤牛肉干的做法大全家常視頻
烤盤上放一層錫紙，在放上燒烤網(wǎng)。腌制好的肉片放上去，這樣在燒烤過程中，流出的油都淋在錫紙上了，也比較容易清理。
烤箱上下火，調(diào)成170度，烤30分鐘。烤的過程中來回翻一下，避免溫度過高，烤糊。等牛肉表面烤干，不油膩的時候，就差不多了。
把烤好的牛肉取出，冷涼一下切成自己喜歡吃的形狀，這樣烤出來的牛肉不干不柴，非常入味。
五香牛肉干就烤好了，平時愛吃牛肉的可以嘗試著做一下，隨便收藏一下，哪天嘴饞了，可以在家做一下。
烤牛肉干怎么做家庭制作
想要做烤牛肉干，我們必須買上新鮮的牛肉，把牛肉用電風扇吹成干的狀態(tài)，然后再把牛肉放入烤箱里面烘烤，35分鐘空烤的時候可以刷上一些油，等到烘烤的差不多了，撒上一些調(diào)料
烤牛肉干制作方法和過程
主料：牛肉 500克
調(diào)料：食鹽、 蔥 、生姜、 花椒、 生抽、 老抽、 紅尖椒 、芝麻、 白糖
方法
1.牛肉切片，厚度自己決定，厚度炒制時間長一些，不宜掌握
2.干紅辣椒掰成小段，蔥白切片，姜也切成片
3.取一小碗，倒入生抽，老抽，鹽，白糖調(diào)成汁。
4.把切好的牛肉片倒入碗里用清水浸泡一個小時，充分去除血水以及去除肉的腥味
5.泡好后倒掉血水，把牛肉片的水分擠干，我用手擠的。擠干后放入切好的蔥和姜，少量鹽，腌制30分鐘
6.鍋中倒入油，5成熱時放入辣椒和花椒炒香
7.調(diào)成小火倒入腌制好的牛肉片翻炒
8.炒制的過程中會出很多水，這水要倒掉
9.繼續(xù)小火炒，一定要把水分炒干。這步很關(guān)鍵
10.牛肉片炒干后把備好的調(diào)料汁倒入鍋中，繼續(xù)翻炒到無湯的狀態(tài)
11.撒入熟芝麻即可，喜歡的可以放點孜然
12.將生抽、糖、醋、清水加一勺番茄醬調(diào)成糖醋汁待用。做好了
家庭版烤牛肉干簡單做法
所需食材：牛肉，生姜，大蔥，五香粉，辣椒粉、花椒粒，孜然粒、料酒10克，生抽，蠔油，雞蛋一個。
【詳細制作步驟】
第一步，做牛肉干巴時，一定要挑選沒有脂肪沒有筋膜的瘦牛肉，用瘦牛肉做出來的牛肉干巴，不油不柴，好吃還有嚼勁。
第二步，把買回來的牛肉放入盆中倒入適量的清水將牛肉清洗干凈，然后把把洗凈的牛肉放到菜板上，先用刀切成牛肉大片兒，然后用扎眼器在每一片牛肉上均勻的扎上小眼，這樣做的目的可以使牛肉腌制時更加入味。
第三步，把切好的牛肉片再改刀切成5厘米左右的長條，把切好的牛肉條放入碗中，接下來咱們開始準備配料，準備適量的蔥姜，去皮后改刀切蔥段，姜片備用，下面開始腌制牛肉。
第四步，把加入切好的蔥段，姜片放入碗中，再調(diào)入少許的生抽，蠔油，料酒，五香粉，然后用手將調(diào)料干牛肉條一起裝扮，均勻腌制一個小時左右。
第五步，將炒鍋燒熱，然后倒入適量的食用油，將油溫燒至6成熱，把腌制好的牛肉條下入鍋中開始炸制，炸至牛肉條時，保持中火，將油條炸干炸透后撈出來控干凈油備用。
第六步，另起鍋將炒鍋刷洗干凈，然后倒入少許的食用油，將油溫燒至5成熱時，放入提前準備好的辣椒面，花椒粒，孜然粒，小火炒香炒出紅油，接著再把炒炸好的牛肉條倒入鍋中，快速翻拌均勻，最后出鍋前撒上適量的熟芝麻翻炒均勻后即可出鍋裝盤。