牛肉末做什么
步驟1
準備牛肉渣
步驟 2
把洗凈的芹菜切成末。（葉子可留著蒸玉米窩頭減肥降脂）
步驟 3
備材料：蔥末、姜末、蒜末、干辣椒、麻椒粒、花椒粒。
步驟 4
鍋熱后放比平時炒菜要多些的花生油，放準好的輔料，加牛肉末，煸炒出水分并炒干后，加料酒、生老抽。
步驟 5
加芹菜末，炒一會后加鹽少許出鍋！
牛肉末的做法大全家常
一、用料
牛肉沫 300克
芹菜 一綹
小米椒 6個
姜 少許
生抽 一勺
大蒜 5瓣
鹽 1克（前期腌肉階段）
雞精 一點點
糖 1克
醋 0.5克
老抽 半勺（前期腌肉階段）
蔥沫 一點點
郫縣豆瓣醬 半勺
十三香 1克
二、芹菜小米辣牛肉沫的做法步驟
步驟 1
把姜切片，蔥切碎，蒜切碎，小米辣切碎放在旁邊待用，把鹽，老抽，和食用油腌制10分鐘
步驟 2
準備好的芹菜粒
步驟 3
豆瓣醬準備半勺，這個菜譜里所有的勺字都是這個測量，也可以用平常大家用的喝湯的小勺
步驟 4
鍋中燒油，油燒9成熱了之后關(guān)火冷卻一下，再把蔥姜蒜倒入翻炒，再把肉末翻炒變顏色就放十三香，糖，醋0.5克，豆瓣醬翻炒，放芹菜小米辣，芹菜斷生就可以了，放生抽一勺，雞精翻炒均勻，出鍋！
牛肉末怎么做好吃又嫩
材料
主料：牛肉250g、芹菜50g；
輔料：油適量、豆瓣15g、花椒粉3g、淀粉5g、老抽10ml、姜適量、鹽適量、味精適量
芹菜牛肉末
1盡量選擇嫩一點的芹菜
2芹菜洗凈切末
3牛肉放入燒開的水中焯一下(現(xiàn)在大多都是注水牛肉,不焯炒出來就成煮牛肉了)
4撈出來滴干水剁成細末
5往肉末里放入豆瓣,淀粉,老抽,姜末,花椒粉
6用筷子拌勻
7熱鍋加入適量油燒燙
8放入牛肉大火翻炒
9
待牛肉炒熟下芹菜小炒片刻加鹽,味精便可起鍋
牛肉末做什么菜好吃
步驟/方式1
炒吃最合適。做法：準備食材，350克牛后座肉，6顆香菜洗干凈去掉香菜葉。
步驟/方式2
牛后座肉切成薄片再切成條。
步驟/方式3
放清水里清洗幾遍去掉血水。
步驟/方式4
1塊生姜切絲，2瓣大蒜切成片，2個小米辣切成圈，1顆小蔥切成馬蹄腳。
步驟/方式5
牛肉擠掉水分，里面加1勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，生姜絲，5克玉米淀粉。
步驟/方式6
抓拌均勻腌制15分鐘，最后加一勺油攪拌均勻鎖住水分。
步驟/方式7
香菜梗切成小段。
步驟/方式8
鍋中倒油，油溫五成熱爆香蔥姜蒜。
步驟/方式9
腌制好的牛肉去掉里面的姜絲，放進去炒至變色。
步驟/方式10
加辣椒圈，2克白糖和1克胡椒粉攪拌均勻。
步驟/方式11
切好的香菜梗放進去炒至斷生。
步驟/方式12
關(guān)火。
步驟/方式13
裝盤
牛肉末做什么湯
原料: 牛肉兩斤,花椒、大料5克,制成調(diào)味袋,蔥段、 姜塊25克,精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各 適量。