蒸蘿卜牛肉丸子的做法大全家常

材料牛肉碎250克，肥豬肉碎60克，腐竹皮100克，蔥末30克，香菜末30克，調(diào)味料：鹽12克，糖15克，生粉20克，馬蹄粉20克，雞粉10克，清水100ML，香油10ML

做法1.1.腐竹皮用開水泡軟，瀝干水分，切小塊，備用；

2.2.碗里放入鹽，糖，生粉，馬蹄粉，雞粉和水攪拌成粉漿；

3.3.另取一大盤放入肉碎攪拌至起膠后，加入1/2的粉漿攪拌至粉漿完全被肉碎吸收后再加入剩下的粉漿，并重復(fù)攪拌至粉漿加完；

4.4.然后再加入蔥末，香菜末和麻油充分攪拌均勻；

5.5.盤底墊上腐竹皮，將牛肉餡擠成丸狀，放在腐竹皮上；

6.6.大火蒸10分鐘即可。

蒸蘿卜絲牛肉丸子

做法 食材 主料 牛肉餡 100g 雞蛋 1個 輔料 枸杞 5g 大蒜 15g 姜 10 淀粉 適量 醬油 適量 步驟 1.將姜和大蒜切成碎末。

2.將雞蛋打入裝牛肉餡的碗中，加適量的淀粉。

3.將牛肉餡、雞蛋和淀粉沿著一個方向攪拌。

4.將牛肉餡做成丸子形狀放入盤中，上蒸鍋大火蒸熟。

5.平底鍋少放點油，燒熱，然后放入姜和蒜爆香。

6.放點醬油，翻炒幾下。

7.放一點水，放入水淀粉，調(diào)成醬汁。

8.將醬汁倒入牛肉丸中，點綴好上桌。

蒸白蘿卜牛肉丸子

先用小火榨一些花椒油（現(xiàn)榨花椒油比放胡椒粉香很多）。牛肉餡先加少許鹽攪拌上勁，再加入料酒，花椒油，生抽，蔥姜蒜末，打入一個雞蛋，放入三勺面粉，順著一個方向攪拌均勻上勁。團成丸子，上鍋水開蒸15分鐘即可。

蒸蘿卜牛肉丸子的做法大全家常視頻

步驟/方式1

1、先把牛肉仔細地處理干凈，去掉雜質(zhì)后，切成牛肉末，加入適量的桃園建民西瓜醬和鹽，攪拌均勻，腌制一會兒；

步驟/方式2

2、接下來，把牛肉沖洗干凈，去掉雜質(zhì)，切成肉末，澆一點醬油，攪拌均勻；

步驟/方式3

3、再把蔥姜分別洗凈，去掉雜質(zhì)，切成蔥末和姜末；把馬蹄處理好，切成碎丁

步驟/方式4

4、往盛著牛肉末的盆里，加入適量的西瓜醬、蔥姜末、馬蹄碎、醬油、淀粉、胡椒粉和鹽，攪拌均勻，用手團成肉丸；

步驟/方式6

放入蒸箱蒸20分鐘即可

步驟/方式6

成品圖

蒸蘿卜牛肉丸子的做法大全家常竅門視頻

1.蒸牛肉丸要蒸15到20分鐘左右。

2.蒸牛肉丸是一種家常菜。主要原料是牛肉和豬肉末。牛肉丸，又稱手搗牛肉丸，是潮汕地區(qū)的特產(chǎn)，起源于潮州菜。牛肉丸作為潮汕著名的小吃，在潮汕地區(qū)已經(jīng)流傳了上百年。它以柔軟、濕潤、新鮮和清爽而聞名。制作技藝在潮汕地區(qū)流傳了數(shù)百年。

蘿卜絲蒸牛丸

用料

牛肉丸子 10，白蘿卜 1個，家樂濃湯寶 半個，蔥姜蒜 適量，食用油 適量，食鹽 適量

做法步驟

1、準備食材

2、牛肉丸提前放冰箱冷藏室解凍（不解凍，直接煮也沒問題）

3、蘿卜去皮，滾刀切成小塊

4、香蔥切成蔥花，蒜辨切成蒜末，姜切切成絲

5、起鍋下油，油熱下姜蒜，小火炸至微黃（別炸焦了，會苦的）

6、倒入適量開水

7、加入蘿卜塊，煮至半生

8、倒入牛肉丸子

9、來半個濃湯寶

10、煮到蘿卜塊透明狀，大概10分鐘，熟透關(guān)火

11、加適量食鹽調(diào)味，灑上蔥花（香菜也可以哦），出鍋。

牛肉蘿卜丸子做法教程視頻

一、材料：牛眼肉1斤5兩，洗凈。大蔥一棵洗凈。姜一塊洗凈去皮。黑木耳水發(fā)洗凈后約大半飯碗。香菜兩小棵洗凈。黃瓜洗凈去皮。淀粉2-3大匙。雞蛋2個。油4-5匙，花椒粒10幾粒。醬油2匙。鹽適量。

1、將牛肉剁成肉餡，盡量剁細，剁時可加少量涼開水，不要過量。

2、將大蔥剁成碎末，分兩份，同時將姜塊剁碎成細末。將姜末和半份蔥末一起剁入到肉餡里。

3、將肉餡放入大碗內(nèi)，打入雞蛋并朝一個方向攪勻，放適量的鹽。

4、鍋洗凈燒熱放入油，待油溫熱時放入花椒粒炸出香味，注意不要炸糊。撤火待油溫涼時去掉花椒粒，將油倒入肉餡內(nèi)，并朝同一方向攪勻，攪好后再攪入淀粉，保證肉餡較有粘度。

5、香菜切段。

6、將黃瓜切成菱形片備用。

7、鍋洗凈燒熱放入油，油熱后倒入醬油炸鍋，再加水至達到用量，放入洗凈的木耳。

8、將要開鍋時用中匙將牛肉餡舀入鍋內(nèi)水開處，舀時注意用匙團幾下使之成丸子狀。

9、鍋燒開后幾分鐘，待肉丸將要熟時放入黃瓜片，黃瓜片燒熟時，關(guān)掉火，放入鹽、蔥花和香菜末，也可再滴入幾滴香油。