生黃豆蒸牛肉的做法大全視頻

美食原料：　　

牛肋條肉500克，黃豆250克.花生油60克，醬油50克，鹽4克，料酒30克，糖15克，蔥段25克，姜片10克，大料5克。 　　

美食做法：

1、將牛肉洗凈，整塊放入開水鍋煮30分鐘左右，除去血污和膻氣，撈出控水，晾涼后切成方丁;黃豆淘洗干凈，黃豆淘洗干凈，用溫水浸泡漲起變軟時撈出， 控干水； 　　

2、將鍋置于火上，放入花生油燒至七成熱，放入牛肉丁煸炒變色，隨即加入醬油，料酒，蔥段，姜片，大料和適量清水(沒過肉丁)燒開，滾上幾滾， 下入黃豆，再燒開后蓋上鍋蓋，改用小火燜燒1.5個小時左右，至八成熟時放入鹽和糖，調好口味，繼續(xù)用小火燜半個小時，燜至肉酥豆爛，鹵汁轉稠，即成。 　　

黃豆蒸牛肉要蒸多久才熟

15分鐘。

做法如下:

1、牛腱子肉切小塊過水撈起備用，黃豆泡發(fā)備用。鍋中放少許油(我是盡力少放油，其實牛腱子沒肥肉，為了口感應該多放點油)，下黃豆煸炒。如果有八角、香葉也先下油鍋炒香再放黃豆。

2、炒至黃豆皮緊縮皺起，火別開大了，容易糊。放牛肉姜片、料酒繼續(xù)炒。放生抽繼續(xù)炒，加水，水開后加番茄醬繼續(xù)炒。有番茄的可以直接放番茄，我們小區(qū)團購的蔬菜套餐沒有番茄，所以只能用番茄醬。

3、倒入煲中，加適量的水、鹽、冰糖，大火燒開后換小火煮。(對我來講這一步是為了看加多少水。)

4、倒入高壓鍋，加冰糖煮15分鐘。(我不會也不敢用高壓鍋，結果我媽沒聽我的，壓了25分鐘)不用高壓鍋就看上面那步就好

5、盛入煲中開大火燒開，小火煮到收汁。我這個壓狠了，黃豆粉碎性骨折，牛肉也爛極了，所以最后沒收汁。

客家菜鮮黃豆蒸牛肉

食材：大米50克、紫米、小米、紅豆、黃豆各30克；牛肉50克、青豆15克、蟹肉棒兩根、馬蹄末30克、香菜適量；淀粉、食用油、食鹽適量；

1.將紅豆洗凈，浸泡四個小時；大米、小米、紫米、黃豆洗凈，清水中浸泡一個小時備用；

2.飯鍋中倒入浸泡過的五谷，加少許食用油、鹽拌勻，再倒入清水稍沒過五谷即可。電飯煲可以選擇精華煮模式，蒸熟即可！

3.蒸煮五谷飯的時間，我們可以開始煮牛肉羹哦！先將牛肉切成丁，加入一茶匙鹽和淀粉拌勻腌制5分鐘；

4.鍋內水燒沸，牛肉丁倒入氽燙，撈出過涼水備用；

5.蟹肉棒去除紅色部分，撕成細絲備用；

6.鍋內加高湯，煮沸。加入蟹肉棒絲、青豆、馬蹄末；

7.湯里加淀粉勾芡；

8.出鍋，灑上香菜末，牛肉羹完成。

黃豆牛肉的做法最正宗的做法視頻

材料：牛肉500克，黃豆適量，姜3-5片，八角2-4個，尖椒適量，大蒜5瓣，冰糖3-5顆，鹽適量，料酒1勺，生抽一湯勺，老抽一湯勺，豆瓣醬一勺，

制作步驟：1、黃豆提前一晚泡好，黃豆的數(shù)量最好多于牛肉。

2、牛肉切塊準備焯水，不用切的太小，焯水之后會縮水。

3、焯水之后洗凈浮沫，瀝干備用，可以對比一下焯水之后的大小。

4、準備好調味料，下鍋翻炒，尖椒的數(shù)量根據(jù)自己的口味調整，愛吃辣可以多放。

5、倒入油，翻炒出香味，加入一勺豆瓣醬，炒出紅油。

6、加入牛肉，加入料酒，生抽，老抽，翻炒均勻至上色。

7、倒入水，沒過食材。因為牛肉不易爛，水可以多加一點，大火煮至水開之后轉小火，蓋鍋蓋燜40-60分鐘，加入黃豆。

8、加入黃豆之后再燜一個小時，喜歡吃軟爛的可以自行加時間，注意水量，不要燒干，起鍋之前加適量鹽。

牛肉蒸黃豆的做法大全家常菜

【食材】：牛肉300g，毛豆300g，芹菜20g，青紅椒50g，仔姜20g

【調味料】：鹽，料酒，生抽，蠔油，紅油，藤椒油，淀粉，胡椒粉，白糖

——制作過程——

1、燒一鍋水，水開放一勺鹽，放入毛豆煮十分鐘，毛豆煮熟即可。如果喜歡毛豆有點香味，可以加點香葉、桂皮、八角等一起煮。

2、煮毛豆的時候將仔姜拍碎切丁，青紅辣椒切圈，芹菜切小段，牛肉用刀背敲斷牛肉纖維，切丁備用，這樣處理過的牛肉口感嫩滑。

3、切好的牛肉丁放入碗中，加鹽，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉抓勻，再加入適量食用油抓勻。

4、起鍋倒油，油熱放入牛肉丁煸炒變色盛出。

5、利用余油，將仔姜，青紅椒圈炒出香味，加入1勺紅油翻炒均勻（添加紅油的目的是增色和增加辣味，不吃辣的可以不加）

6、放入煮熟的毛豆和牛肉丁快速翻均勻，最后放芹菜碎翻勻，加適量生抽，白糖，藤椒油翻勻即可出鍋。