牛肉醬拌面條怎么做
主料:面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)500克
輔料:豬肉(肥瘦)100克
調(diào)料:植物油20克 蠔油10克 香油5克 味精2克 鹽4克 淀粉(玉米)5克 大蒜(白皮)5克 青蒜20克 辣椒(紅、尖)10克
豬肉絲拌面做法
1. 面煮熟后盛放碗中備用
2. 豬肉切絲加入調(diào)味料、淀粉備用
3. 蒜苗(青蒜)洗凈切絲
4. 油鍋先燒熱至冒煙,倒入豬肉絲快炒
5. 加辣椒、蒜苗拌炒幾下即熄火,與面拌在一起即可.
牛肉醬拌面條怎么做好吃
原料：·干紅辣椒 ·青辣椒 ·羊肉 ·洋蔥 ·清油 ·醋作法： 辣子肉拌面的面條都和其他拌面一樣，需要提前準(zhǔn)備好的?！ ?/p>
1、在碗中加入一小勺的鹽，然后在碗里加入涼開水。（新疆拌面的面要加鹽因?yàn)檫@樣的面吃起來勁道有味?。 ?/p>
2、在盆中加入面粉，將碗中的鹽水逐漸倒入盆中然后攪和，開始和面，將面從盆中拿出來然后在案板上不停的揉。也可以停下來幾分鐘然后再揉，直到面的表面光滑為止?！ ?/p>
3、之后將面團(tuán)切成長塊，將長塊揉成長條，放到小盆中，將面上摸上一層清油，然后醒面一個(gè)小時(shí)。
4、將醒好的面拿出來，拉成面條，比筷子頭那么細(xì)就好。
5、將面放入燒開的鍋里，一次都下完，鍋再開一次后差不多面就熟了，將面撈出來，過冷水，撈出來在用漏網(wǎng)撈著下鍋熱一下就可以了。也可以不過冷水直接吃，看自己喜歡冷面還是熱面啦?！ ≡阱伬锏谷脒m量的清油，然后等燒熱后將切成小塊的肉片倒入鍋中，炒制數(shù)次。然后將切成片的青椒和切成段的干紅辣椒一起倒入鍋中炒，加入適量醋、鹽和醬油不停翻炒，最后將切成細(xì)條的洋蔥加入到鍋中炒?！ 〉鹊藉佒械娜馍娂t，嘗嘗味道即可出鍋了。小貼士：炒菜時(shí)鍋內(nèi)不要放太多水，讓菜油膩些，味道更好。
牛肉醬拌面條怎么做的
材料
五花肉丁200克，洋蔥丁適量，胡蘿卜丁適量，郫縣豆瓣醬一勺，甜面醬兩勺
做法
1.1將所有材料切小丁備用
2.肉切細(xì)丁，也可以直接買超市的肉末
3.熱鍋下肉丁炒熟
4.加入洋蔥丁，胡蘿卜丁炒軟，加入兩種醬翻炒后加水，烤干水即可
5.另起鍋加水煮開，下面條煮熟，撈出涼開水拔一下，盛碗
6.加入肉末醬，再盛碗面條湯。一頓快餐大功告成。
牛肉醬拌面條怎么做才好吃
牛肉拌面的商用配方
做法一
食材：鮮切面400g、牛里脊200g、香蔥1把、姜、油、醬油、黑胡椒粉、蠔油、料酒、淀粉、醋、芝麻醬、花椒、鹽、辣椒油。
步驟：
1、牛肉切成小丁，加醬油，黑胡椒粉，料酒少許，鹽，淀粉，用手抓勻，腌制半小時(shí)。
2、芝麻醬加油調(diào)開，加醋，鹽，加蒜泥，辣椒油拌勻備用。
3、鍋里熱油，加花椒和姜片熗鍋，炸出香味后撈出不要。
4、倒入腌好的牛肉粒翻炒，直到變色出汁即可。
5、煮鍋里水開后放入面條，煮兩三個(gè)開鍋即可。煮好的面條撈出過一遍涼水，然后放入提前備好的溫開水里。吃時(shí)撈出，加入醬料和調(diào)料，少許香蔥?？梢噪S自己的喜歡加入黃瓜胡蘿卜等菜碼。
做法二
食材：面條、牛肉、芹菜、蔥、醬油、芝麻、紅油、青菜、豆芽。
步驟：
1、選用新鮮的牛里脊切丁或者切片，然后用黑椒汁、芝麻油、醬油、鹽抓勻，撒淀粉抓勻，腌制一下味道更佳。
2、熱鍋倒油，放入牛肉煎至5到7成熟出鍋裝盤備用。
3、準(zhǔn)備好芹菜，香蔥洗干凈切段。
4、調(diào)一下醬汁，倒入香菇醬、白芝麻、紅油。
5、豆芽洗干凈擇小段，菜心洗干凈擇小段。
6、鍋中放水，煮沸焯豆芽和菜心，焯好了放在剛才調(diào)好醬料的盤子里。
7、用煎牛肉的底油，爆香芹菜香蔥，澆在豆芽菜心上。
8、然后把面條煮熟。
9、把配料和面條攪拌均勻，就可以開吃了。
做法三
食材：面條、熟牛肉、黃瓜、胡蘿卜、平菇、花生碎、大蒜、油、豆瓣醬、甜面醬。
步驟
1、面條煮熟后用涼開水沖一下?lián)瞥觯孟阌桶鑴?，以防粘連。
2、黃瓜、胡蘿卜、平菇切絲。
3、牛肉切絲，大蒜切末。
4、把胡蘿卜、平菇焯一下擠干水分。
5、起油鍋煸香蒜末。
6、放入甜面醬、豆瓣醬調(diào)成醬料。
7、放入面條，上面鋪上食材。
8、放醬料。
9、撒上花生碎，拌勻即可。
牛肉醬拌面牛肉醬要怎么加工
材料
掛面50g，豬肉50g，豇豆3根，洋蔥1/4個(gè)，蒜2瓣，醬油1大勺，蠔油1大勺，辣椒醬1大勺，料酒1茶匙，橄欖油少許
做法
1.．洋蔥去外皮，切碎末
2.．豇豆洗凈、掐去頭尾、切碎
3.．蒜去皮、切成碎末，放入一只干凈的碗中
4.．倒入一大勺醬油
5.．倒入一大勺蠔油
6.．舀入一大勺辣椒醬
7.．再加入一茶匙料酒，調(diào)和均勻作為料汁待用
8.．豬肉切碎，成為肉丁
9.．鍋燒熱，放入少許橄欖油
10.．倒入洋蔥碎，小火煸炒
11.．待洋蔥煸出香味，倒入豬肉丁
12.．炒至肉丁變色，倒入豇豆碎
13.．繼續(xù)翻炒兩分鐘，倒入調(diào)好的料汁
14.．小火炒至料汁收濃即可
15.．將掛面一端用棉線纏繞、系緊
16.．湯鍋放足量水，燒開后倒入幾滴橄欖油
17.．放入束好的掛面，在水滾的狀態(tài)下煮5至7分鐘左右
18.．撈出煮好的面條，迅速過冷水，再用冷水浸泡
19.．冷透的面條撈出、瀝干水分，均勻分成三股
20.．迅速編成麻花辮，用剪刀將頂端的棉線剪開即可