牛肉香菇青椒餡餃子的做法

材料：牛肉餡、大白菜、蒜苗、面粉、溫水、花椒水、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、香油。

做法：1.將所有的材料全部準(zhǔn)備好。

2.準(zhǔn)備好的面粉放入到盆中，加入適量的溫水和食鹽不斷的攪拌均勻，直到揉成面團以后，用保鮮膜包起來，放在一旁發(fā)酵30分鐘。

3.然后將牛肉餡清洗干凈后，瀝干水分放入到盆中，依次加入適量的花椒水、生抽、老抽、蠔油、鹽和胡椒粉、蔥花和姜末、香油按照一個方向攪拌均勻。

4.將新鮮的大白菜清洗干凈以后，切碎放入到肉餡中繼續(xù)攪拌均勻。

5.醒好的面團分成大小均勻的小劑子，然后搟成面皮。

6.將攪拌好的肉餡放入到餃子皮中包起來就可以了。

7.鍋內(nèi)加入適量的清水，大火煮開以后，將包好的餃子放入到鍋內(nèi)大火煮開后取出就可以吃了。

牛肉香菇餃子餡的做法餃子好吃

用料

羊肉或牛肉 1斤

雞蛋 2個

鮮香菇 4-6朵

胡蘿卜 小半個

韭菜 一小把

胡椒粉 少量

鹽 適量

雞精 適量

生抽 適量

水或花椒水 一小碗

香菇羊肉餡水餃的做法

1養(yǎng)肉：生肉餡內(nèi)加入2個雞蛋和適量水，少量雞精耗油，少量味達(dá)美生抽，按順時針使勁攪動上勁后，再加水再攪，直到將肉攪到拉絲稠稀均勻為止。（嫌羊肉味大的用花椒水打陷，邊攪邊加水最好的狀態(tài)是肉發(fā)黏拉絲稠稀均勻，比汆丸子的稍微干點最好）

2炒料：鮮香菇和胡蘿卜全部切小粒后用油炒至癱軟粘稠成陷狀（炒制期間加入鹽雞精生抽耗油，少量五香粉和胡椒粉少許）

3調(diào)餡：將輔料晾涼后倒入肉餡中另加一小柳韭菜丁加鹽調(diào)味，如果水不夠還可以再加水順時針使勁攪拌上勁。（味極鮮生抽沒色，如果想要顏色可在肉內(nèi)加入幾滴味極鮮冰糖老抽上色）

注意此餡煮熟后爆丸灌湯！自己看著和面吧

牛肉香菇餃子怎么調(diào)餡竅門

原料：牛肉 (500g)

韭菜 (200g)

香菇 (100g)

面粉 (500g)

做法：1.先將大塊牛肉放入盆中，加水 加入少量白酒，浸泡大約二十分鐘，然后洗凈取出，備用，做肉餡。

2.將牛肉放入料理機磨碎，香菇放入料理機磨碎，韭菜洗凈切碎

3.將磨好的香菇和韭菜末放入肉餡中，放入少量香油，鹽，黑胡椒粉和蠔油花椒面雞蛋鹽用筷子順著一個方向攪拌均勻，當(dāng)然根據(jù)個人口味，自己調(diào)節(jié)

4.面中加入適量水揉成光滑面團，餳一會兒 取出，部分面團搓成均勻的長條，用刀切出均勻的小劑子，壓成小圓，搟成皮，包入肉餡，做成餃子。

5.水開后開始煮餃子，煮至餃子浮起，撈出按下后立即回彈即可，盛出開吃。

牛肉香菇青椒餡餃子的做法竅門

牛肉餡餃子用牛腿肉或者牛里脊肉都可以，下面是具體做法：準(zhǔn)備材料：芹菜300克，牛肉500克，雞精適量，蔥100克，香油適量，食鹽適量，生抽適量，青椒一個 1、將準(zhǔn)備好的芹菜摘去葉子，洗凈切丁放入盆中備用。

2、將準(zhǔn)備好的青椒一個，切丁放入芹菜中備用。

3、小蔥洗凈切丁，一起放入芹菜和青椒中備用。

4、將買來的牛肉洗凈，放在砧板上剁成肉餡。

5、切好的牛肉餡一起放入芹菜青椒小蔥的盆中。

6、在牛肉芹菜里放入雞精、鹽、生抽、香油、十三香。

7、將所有材料攪拌均勻，牛肉餃子餡就制作好了。

牛肉香菇餃子的詳細(xì)做法

2 材料　　主料　　500g牛肉餡　　200g香菇　　100g洋蔥　　500g面粉配料　　適量香油　　適量鹽　　1小勺蠔油　　適量雞精　　適量水淀粉　　1個雞蛋　　適量花椒面3 做法　　1　　肉餡放入容器中，香菇焯水備用，洋蔥去皮備用。　　2　　洋蔥放入料理機磨碎。　　3　　香菇放入料理機磨碎?！　?　　將磨好的香菇和洋蔥末放入肉餡中?！　?　　加入配料表中所有材料?！　?　　朝著一個方向攪拌均勻。　　7　　面中加入適量水揉成光滑面團，餳一會兒?！　?　　取出部分面團搓成均勻的長條?！　?　　用刀切出均勻的小劑子。　　10　　壓成小圓?！　?1　　搟成皮。　　12　　包入肉餡。　　13　　做成餃子?！　?4　　水開后開始煮餃子，煮至餃子浮起，撈出按下后立即回彈即可。　　15　　看看這鮮嫩多汁的肉餡吧。老好吃了。4 注意事項　　洋蔥用料理機攪拌可以減少刺激，少流眼淚哦。　　肉餡中加入雞蛋和水淀粉會使牛肉餡更加鮮嫩呢。