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     首頁 » 美食

    上海有什么特色好吃的啊?

    2021年07月02日 17:37:5811

    很高興回答您提出的問題。

    上海有什么特色好吃的啊?

    上海特色小吃很多。

    1、南翔小籠

    皮薄肉嫩、汁多味鮮,名揚國內(nèi)外,城隍廟和西藏路都有,門庭若市。

    2、上海外灘附近的步行街上小吃一條街

    五花八門各式各樣的小吃,油炸臭豆腐、蟹殼黃等。

    (1)印象最深的就是蟹黃包,傳統(tǒng)老店,排隊一條龍,等了很久才買到,確實是很有特色,汁多味道鮮美,入口回味無窮。

    (2)油炸臭豆腐干是上海地區(qū)最著名的傳統(tǒng)小吃,據(jù)說始于清朝后期已經(jīng)盛行于20世紀三四十年代上海的眾多食攤。近百年來成為滬菜館、食店中的一道名點,享有極高的聲譽,如今仍為廣大消費者所喜愛的小吃。炸好的臭豆腐色澤金黃,外脆內(nèi)嫩,聞聞臭的,吃起來卻香噴噴讓人欲罷不能,這是一道不可不嘗的風味小吃!

    3、蟹殼黃

    蟹殼黃是用發(fā)酵面加油酥制成皮加餡的酥餅。餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼。成品呈褐黃色,吃口酥、松、香。早期上海的所有茶樓、老虎灶的店面處,大都設有一個立式烘缸和一個平底煎盤爐,邊做邊賣兩件小點心--蟹殼黃和生煎饅頭。蟹殼黃香酥,生煎饅頭鮮嫩,深受茶客喜愛。20世紀30年代后期,出現(xiàn)了單賣這兩個品種的專業(yè)店,如黃家沙、大壺春、吳苑等,名噪一時。

    4、陽春面

    陽春面又稱光面。民間習慣稱陰歷十月為小陽春,上海市井隱語以十為陽春。以前此面每碗售錢十文,故稱陽春面。開洋蔥油拌面又稱海米蔥油拌面。以熬香的蔥油和燒透的海米,與煮熟的面條一起拌食。面條韌糯滑爽,海米軟而鮮美,蔥油香郁四溢。1945年后,城隍廟有個姓陳的攤販運用蘇北家鄉(xiāng)日常的方法熬制蔥油,用來拌面。蔥香濃郁與眾不同,很受歡迎,流傳至今。現(xiàn)為湖濱點心店的特點小吃。

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