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梅州客家飲食文化禮儀風俗是怎樣的？
客家人日常三餐，多數(shù)早晚食粥，晝邊（中午）食干飯。農(nóng)村早餐粥加雜糧。長汀稱雜糧為“粗貨”，過去常年是“粗貨半年糧”，歉收之時則以雜糧為主，有時要食番薯渣充饑。麥子一向少種，故面條只作年節(jié)加餐或招待客人時用。有時春荒青黃不接之時，將剛收下的麥子磨成粗粉，做麥羹度日，50年代后則很少如此吃了。長汀，上杭，武平部分鄉(xiāng)村有一種藏番薯，用鹽水腌漬而成，風味獨特。
家常便菜，腌菜干、蘿卜干常年不斷，配以時令青菜，莧菜，血蕨，白菜，芥菜，藜瓜，番瓠最為普遍。家家戶戶都能制作一些小菜，如生搓腌菜，生搓蘿卜子，爽脆味美，富有地方特色。還有豆醬，豆腐乳等，是常見菜。
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蘆筍的飲食文化？
為使蘆筍生產(chǎn)走上規(guī)模化經(jīng)營之路，該縣在加強對筍農(nóng)進行科技培訓的同時，通過與蘆筍科研機構聯(lián)合，把高新技術引入蘆筍產(chǎn)業(yè)，開發(fā)新產(chǎn)品，拉長產(chǎn)業(yè)鏈，打造蘆筍產(chǎn)業(yè)核心競爭力。如今，蘆筍加工已成為曹縣農(nóng)村經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)之一，全縣擁有加工企業(yè)20余家，年蘆筍加工能力16萬噸，年新增產(chǎn)值1.6億元人民幣，成為全縣農(nóng)業(yè)增收、農(nóng)民增收、財政增收的主導產(chǎn)業(yè)之一；蘆筍罐頭、蘆筍酒、蘆筍茶、蘆筍飲料、蘆筍調(diào)料、蘆筍藥品、蘆筍保健品等產(chǎn)品，出口歐洲、美洲、澳洲、日本、俄羅斯等國家和地區(qū)。