牛肉性質(zhì)
紅肉類豬、牛、羊肉的保質(zhì)期為10~12個月,其中牛肉性質(zhì)比豬、羊肉穩(wěn)定,瘦肉比肥肉保存時間長一些;禽肉類雞、鴨、鵝、鴿肉的保質(zhì)期則比紅肉類稍短,為8~10個月; 海鮮、河鮮類包括魚、蝦、鱉、貝類等在內(nèi)的肉類保質(zhì)期比畜禽肉類更短一些,一般能達半年左右
牛肉性質(zhì)是寒還是熱
以下：1海鮮類：海螃蟹、蛤蜊(主要有文蛤、海蛤、沙蛤)、牡蠣、章魚、烏魚、魚、鮑魚、蝦。
2.河鮮類：田螺(田螺為大寒之物)、螺螄、蜆子、螃蟹、魚、蝦、牛蛙。
3.家禽家畜類：兔肉、鴨肉、水牛肉。
當然涼性的肉類食物還有很多，這里只是列舉了比較常見的一部分。我們可以看出，這些寒性肉類動物大多生長于水域或潮濕之地，故而形成了涼性肉類食物。
牛肉性質(zhì)是溫
紅肉類豬、牛、羊肉的保質(zhì)期為10~12個月,其中牛肉性質(zhì)比豬、羊肉穩(wěn)定,瘦肉比肥肉保存時間長一些;禽肉類雞、鴨、鵝、鴿肉的保質(zhì)期則比紅肉類稍短,為8~10個月; 海鮮、河鮮類包括魚、蝦、鱉、貝類等在內(nèi)的肉類保質(zhì)期比畜禽肉類更短一些,一般能達半年左右
牛肉性質(zhì)作用
100克熟牛肉大概10片。牛肉是一種性質(zhì)溫熱的食物，但是熱量并不高，100克牛肉的熱量大概在110卡左右，但是如果暴飲暴食很容易導致上火，消化不良，便秘。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，可以增強骨骼和肌肉的力量，可以促進蛋白質(zhì)的合成和代謝，增強人體的免疫力，脂肪含量很低，含有亞油酸，有抗氧化的作用，牛肉中含有豐富的礦物質(zhì)鐵元素，可以補鐵。
牛肉性質(zhì)是熱性的嗎
豬肉屬于溫補的食物，而且豬肉本身就含有人體需要的蛋白質(zhì)以及脂肪等一些營養(yǎng)物質(zhì)。它既不是涼性的也不是熱性的。
豬肉是不能夠吃太多的，吃多了以后也是很容易上火的。豬肉在日常生活的飲食中是副食品，吃豬肉可以補虛強身還能滋陰潤燥的作用。一般病人大病初愈或者是孕婦產(chǎn)后都可以拿瘦豬肉來滋補身體，特別是面黃肌瘦的人可以經(jīng)常食用。豬肉還占了全世界的肉類市場的百分之四十六以上。
分辨肉類的寒熱，即屬于陽熱之性的動物，會動得很厲害，跑得比較快。如果老趴著不動的，其肉質(zhì)就是屬于偏涼的那一類。
陸地上跑的動物，它們的肉基本上都是熱性的，比如牛肉、羊肉、雞肉、狗肉、兔肉、鹿肉等，
而且跑得越快的動物，熱性就越大，狗肉比羊肉熱，羊肉比牛肉熱。
豬肉比較例外，它是涼性的。這就是因為豬比較喜歡趴著不動。
這樣是不是就很好區(qū)別了，豬肉雖然好但是也不宜多吃。