炒牛肉需要放蒜嗎
可以。
準備材料：
牛肉、蒜、姜、小尖椒、洋蔥、油、料酒、生抽、鹽、生粉、白芝麻粒、孜然粉
做法：
1、首先，將牛肉切成1厘米x1厘米的粒狀，切牛肉要逆著牛肉的紋路切。用油、料酒、生抽、少許鹽、生粉以及大量孜然粉腌制牛肉。 然后，將蒜、姜、小尖椒以及洋蔥切好。
2、接著，鍋內(nèi)倒入大量油，等油燒得很熱后將之前腌制好的牛肉粒倒入鍋內(nèi)快速翻炒。
3、鍋內(nèi)熱油，爆香將蒜、姜、小尖椒。
4、放入洋蔥翻炒，加少許鹽。
5、待洋蔥炒到稍軟后放入之前炒好的牛肉粒，再加入大量孜然粉以及少許白芝麻粒，繼續(xù)翻炒，再淋入些生抽，翻炒一下即可。
6、最后，出鍋，裝盤。
參考資料：
百科-炒牛肉
炒牛肉放蒜嗎?
紅燒牛肉不放大蒜
在做很多肉類美食的時候，我們都會習慣性的，往里面加入一些大蒜。但是在燉牛肉的時候，大蒜就不能直接去加入，因為在高溫的熬煮下，大蒜中的蒜味就會被融入到牛肉中，不僅會讓湯汁不好喝，還會讓牛肉味道很難吃。
如果你想讓做出來的牛肉，帶有一股蒜香味的話，最好是把牛肉做熟以后，再去加入蒜末，并用熱油激發(fā)出香味就可以了。不要直接把大蒜加入到牛肉中，那樣的做法是錯誤的。
炒牛肉要放大蒜嗎
不可以。
紅燒牛肉不放大蒜
燉牛肉的時候，大蒜不能直接去加入，因為在高溫的熬煮下，大蒜中的蒜味就會被融入到牛肉中，不僅會讓湯汁不好喝，還會讓牛肉味道很難吃。
如果想讓做出來的牛肉，帶有一股蒜香味的話，最好是把牛肉做熟以后，再去加入蒜末，并用熱油激發(fā)出香味就可以了。不要直接把大蒜加入到牛肉中，那樣的做法是錯誤的。
炒牛肉放蒜不
步驟1
蒜苗切成約0.8厘米的小粒，大紅椒切絲，泡椒切細圈，大蒜切片備用 牛肉順著紋路切薄片，加入蠔油，淀粉和少許食用油腌制9分鐘左右
步驟 2
鍋中倒入較平時炒菜多半份的油，熱鍋冷油先將牛肉滑鍋（忘記拍照了，下次補上），大火快速滑至沒有明顯血絲即可出鍋備用 鍋中留底油，放入蒜片，隔幾秒放入泡椒，翻炒出香味，約摸10秒
步驟 3
倒入蒜苗，翻炒均勻
步驟 4
加入大紅椒絲
步驟 5
加入少許鹽，繼續(xù)翻炒10秒
步驟 6
加入牛肉，加入少許鹽，雞精
步驟 7
繼續(xù)大火翻炒
步驟 8
加入生抽和少許老抽，翻炒均勻
步驟 9
出鍋裝盤
炒牛肉需要放大蒜嗎?
炒牛肉可以放姜和蒜，就指著蔥姜蒜和大料提味兒了。條萊垍頭
蔥含有蛋白質(zhì)、碳水化合物等多種維生素及礦物質(zhì)，對人體有很大益處。萊垍頭條
生姜是一種很有開發(fā)利用價值的經(jīng)濟作物，除含有姜油酮、姜酚等生理活性物質(zhì)外，還含有蛋白質(zhì)、多糖、維生素和多種微量元素，集營養(yǎng)、調(diào)味、保健于一身，自古被醫(yī)學家視為藥食同源的保健品，具有祛寒、祛濕、暖胃、加速血液循環(huán)等多種保健功能。垍頭條萊
大蒜營養(yǎng)成分相當?shù)呢S富，而且還具有很好的食療以及藥用價值。大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質(zhì)、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質(zhì)等。萊垍頭條
炒牛肉要放蒜子嗎
主料
牛肉500g
大蒜1顆
輔料
小蔥葉1顆
調(diào)料
老抽1勺，黑胡椒1勺，孜然1勺，辣椒粉1勺，鹽適量，白糖少許，白芝麻1把，孜然粉1勺，花生油適量，
蒜香牛肉粒的做法步驟:
1.牛肉切成厚片再切成塊。
2.用清水洗干凈里面的血水擠干，里面加少許白糖，鹽，黑胡椒和淀粉用手抓拌均勻。
3.里面加一勺花生油抓拌均勻鎖住水分腌制十分鐘。
4.大蒜去皮洗干凈去掉根部。
5.鍋中倒油，油熱將大蒜粒放進去翻炒至煎黃撈出。
6.鍋中余油將腌制好的牛肉粒倒進去。
7.大火翻炒至變色。
8.炒好的大蒜粒放進去翻炒均勻。
9.里面加一勺孜然粉翻炒均勻。
10.加一勺辣椒面翻炒均勻(愛吃辣的可以多加)。
11.抓一把熟白芝麻放進去翻炒。
關火裝盤。
13.蒜香濃郁，牛肉鮮嫩超級好吃。
炒牛肉不能放蒜
把蒜切好，葉子和蒜頭分開。
肉要切薄點，不能太厚，切好后，把肥肉和瘦肉分開，最好有點肥肉，不要全是瘦肉，如果全是瘦肉的話炒出來比較干 ，切好后，把肥肉和瘦肉分開。可以開始炒了，炒的時候，油放少點，待油燒好了后，先放肥肉，剪會兒，炸去些油份，差不多的時候，放瘦肉，待瘦肉由紅色變成白色后，放蒜頭，進行煸炒，這時就可以聞到香味了，炒得差不多的時候，可以放水，辣椒了，蒜葉子，然后待水煮開，就可以了！我就是這樣做的，蠻好吃的，呵呵，希望你成功！炒牛肉用不用放蒜
需要放大蒜
原料
more
牛肉 (600克)
大蒜 (3頭)
蔥 (10克（個人口味酌情增減）)
姜 (4片)
生抽 (10克)
老抽 (6克)
冰糖 (8克)
花生油 (20克)
鹽 (少許)
雞精 (1克)
花椒 (1克)
八角 (1瓣)
香葉 (4片)
料酒 (10克)
小米辣 (3個)
1/首先備齊所有的食材。
2，把牛肉洗凈后，用刀切成小塊。
3/鍋中倒入適量的清水，放入牛肉塊，倒入料酒。
4，大火煮沸后，撇去浮末后再煮5分鐘后撈出洗凈備用。
5/大蒜放入東菱無線絞肉機里，去皮后取出備用。
6/把所有的食材都備好后，小米辣用刀切成小塊。
7/鍋中燒熱倒入花生油，放入冰糖小火慢慢炒至融化變成黃色。
8/這個時候加入花椒和八角，小火慢慢炸出香味后，再爆香蔥姜片。
9/這個時候放入焯水的牛肉塊，大火翻炒片刻。
10/加入生抽和老抽上色調(diào)味。
11/大火翻炒至所有的食材和調(diào)料混合均勻后。
12/這個時候鍋中倒入適量的清水。
13/根據(jù)個人口味，加入適量的鹽和雞精調(diào)味。
14/加入香葉，大火繼續(xù)煮沸。
15/蓋上鍋蓋，小火燉煮至鍋中湯汁濃稠的時候。
16/加入去皮的大蒜。
17/小火繼續(xù)燉煮至牛肉和大蒜變得軟糯的時候。
18/加入小米辣燒開即可關火。
炒牛肉要放大蒜嗎?
紅燒牛肉不放大蒜
在做很多肉類美食的時候，我們都會習慣性的，往里面加入一些大蒜。但是在燉牛肉的時候，大蒜就不能直接去加入，因為在高溫的熬煮下，大蒜中的蒜味就會被融入到牛肉中，不僅會讓湯汁不好喝，還會讓牛肉味道很難吃。
如果你想讓做出來的牛肉，帶有一股蒜香味的話，最好是把牛肉做熟以后，再去加入蒜末，并用熱油激發(fā)出香味就可以了。不要直接把大蒜加入到牛肉中，那樣的做法是錯誤的。
