怎么炒骨鈣牛肉才好吃
牛身上脆骨最多部位在牛肩胛骨(俗稱扇子骨)的大扇形的外邊緣。
用料
扇子骨 2斤，
鹽 適量，
米酒 少許，
油 適量，
白糖 1勺，
生抽 1勺，
老抽 半勺，
蠔油 1勺，
蒜泥 適量，
辣椒粉 適量，
孜然粉 適量，
做法步驟
1、切片的扇子骨，清洗干凈，在鍋里浸泡半個小時，再清洗干凈;
2、冷水下鍋，水煮開后把扇子骨撈出，飛水的步驟就做完了;
3、蒜泥下油鍋爆香，除孜然粉、辣椒粉以外的所有調(diào)料放進(jìn)鍋里與蒜泥油一起攪勻;再把扇子骨倒進(jìn)去，攪拌均勻后腌制十分鐘。
4、烤箱提前預(yù)熱220度，烤網(wǎng)鋪上錫紙，刷上油，擺放好扇子骨，放烤箱中層上下火烤制20分鐘，取出來將扇子骨翻個面，再烤15分鐘;
5、烤好后隨自己喜好撒上孜然粉或辣椒粉，再加點(diǎn)熟白芝麻即可。
骨鈣牛肉怎么做才好吃
如下：
步驟 1
500克骨鈣牛肉冷水下鍋，漂去血水，撈出備用
步驟 2
冷鍋熱油，輔料（姜、蒜、八角、小茴香、少許洋蔥）爆香
步驟 3
爆香后倒入焯水后的牛肉翻炒一分鐘左右
步驟 4
陸續(xù)加入調(diào)料（可根據(jù)個人口味酌情加入調(diào)料） 我加入了少許香醋提險，加了多多的孜然粉 翻炒入味
步驟 5
加入熱水，水量沒過肉肉，蓋蓋子調(diào)小火悶15-20分鐘。
步驟 6
加入胡蘿卜?、青椒、洋蔥，繼續(xù)燉10分鐘，使得胡蘿卜軟糯入味。 如果喜歡孜然的味道，可以在出鍋前再加一些孜然粉，翻炒收汁，這樣頗有新疆風(fēng)味。
步驟 7
裝盤，根據(jù)喜好撒上些香菜或香蔥。
怎么炒骨鈣牛肉才好吃呢
牛腩可以炒著吃，日常生活中比較常見的是燉牛腩，但無論炒著吃還是燉著吃，對牛腩的營養(yǎng)成分等影響不大。牛腩炒著吃口感較佳，還可以和西紅柿、洋蔥一起炒，能提升牛腩的香甜口感。
牛腩通常是指帶有肉、筋、油花的肉塊，是靠近牛肋處以及牛腹部的松軟肌肉，營養(yǎng)價值豐富，含有蛋白質(zhì)以及鈣等多種成分，可以補(bǔ)充機(jī)體所需要的營養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)。
牛肉炒什么補(bǔ)鈣
高鈣肉是后腿部位的肉，一般情況下，羊肉、牛肉以及驢肉等肉類含鈣量高。比如羊肉，每100克羊肉中約含有12毫克的鈣，但要注意，羊肉嘌呤含量較高，痛風(fēng)患者要適量。牛肉含鈣量也很不錯。另外，魚肉的含鈣量也比較高，特別是深海魚，還有蝦肉的含鈣量也比較高。
牛鈣骨怎么做好吃
煮牛排骨頭湯的原料：骨頭一根
清燉骨頭湯的配料：花椒5粒、八角1個、蔥1段、姜2片
清燉骨頭湯的調(diào)料：雞精1/4勺
清燉骨頭湯的做法：
1、準(zhǔn)備好骨頭；
2、把花椒、八角、蔥、姜放在盤中準(zhǔn)備；
3、先將棒子骨洗凈用涼水泡，一定要將里面的血絲泡出來；
4、骨頭泡滴差不多了，撈出洗凈，然后點(diǎn)火，鍋里加滿水，把骨頭放進(jìn)去焯一下血水；
5、骨頭焯好血水后，撈出再洗凈，然后換砂鍋，一次性加滿水，然后再放入骨頭。大火燒開，再接著放入花椒，八角，蔥段，姜片，這時再滴幾醋，大火五分鐘左右后，關(guān)小火慢燉。一般煲介湯大約需要兩小時左右就差不多了，出鍋時少放些雞精就OK了。
怎樣燉牛骨好吃
1 :燉牛骨一般用電砂鍋較好．
2 洗凈后放入冷水鍋中煮,水開后將浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫較多，要多開一會兒，撇三、四次才能將血沫除盡）,
3 把骨頭湯倒入電砂鍋，加一小塊的老姜（用刀側(cè)面拍幾下），一、二根蔥（用手掐成兩段就行），花椒數(shù)粒，開到煲湯檔，滴入幾滴醋（好讓骨頭內(nèi)的鈣質(zhì)更容易溶入湯內(nèi)），
4 從中午開始燉，一直燉到下午.牛骨湯燉羅卜最好吃，但不要把羅卜直接放到牛骨湯中燉，這樣湯就不能久放。
5 最好是另用一鍋舀些湯出來加進(jìn)切成大塊的羅卜煮上20來分鐘就行了.
燉牛骨的鍋內(nèi)，水要一次加足，不能中途添加；燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加即可（別放味精，會影響原有的鮮味）! 燉湯小Tips:
1：骨頭用油煸一下，這樣可以使湯更加香濃，也是使湯變白變濃的最重要的一步，煸完以后，用剩下的油加蔥姜爆下鍋，將骨頭一起放進(jìn)去，加水…..
2：在燒湯的時候滴幾滴醋，這樣有很多好處，首先可以使骨頭的養(yǎng)分更容易分解到湯里，而且可以使湯更濃更白！
牛骨湯的做法很簡單，而且還有很好的滋補(bǔ)功效。現(xiàn)將牛骨湯的多種不同做法介紹如下，供朋友們參考，希望大家通過本文可以了解怎樣做牛骨湯最營養(yǎng)，最健康。
菠菜粉絲牛骨湯：牛骨，菠菜，蘑菇，粉絲，白胡椒粒，草果，蔥，姜，鹽各適量。牛骨洗干凈，砍斷，冷水下鍋，中小火開燉。把白胡椒粒、草果、蔥段、姜片放入茶包中。湯鍋開后，轉(zhuǎn)中火，撇去浮末，然后放入香料包，用中火繼續(xù)煮15分鐘，然后轉(zhuǎn)小火慢燉。
小火一直把湯燉得發(fā)白，味道濃郁后關(guān)火。自然晾涼，待油脂凝固浮在表面后撇出。蘑菇、菠菜洗凈。粉絲冷水泡軟。將煮好的牛骨頭湯過濾渣滓后倒入砂鍋，然后放入蘑菇和撈出的牛骨，調(diào)入鹽煮大約15分鐘，再放入粉絲煮5分鐘。最后把菠菜放入稍燙即可。
韓國牛骨湯：牛骨1000克，紅蘿卜500克，番茄、椰菜各200克，洋蔥1個，黑胡椒5粒，鹽適量。牛骨斬大件，洗凈，放入開水中煮5分鐘，取出沖凈。紅蘿卜去皮切大件，番茄一切開4件，椰菜切大塊，洋蔥去衣切塊。燒熱鍋，下油1湯匙，慢火炒香洋蔥，注入適量水煮開，加入各種材料煮3小時，下鹽調(diào)味即成。
枸杞牛骨湯：生牛骨250克，枸杞15克，黑豆30克，大棗10枚。以上材料加水適量，共煮熟爛，調(diào)味后服食。每日1次，空腹食用，連服30天。此湯有補(bǔ)氣血，益肝腎之功效。主治屬氣血虧虛型貧血，產(chǎn)后失血過多，面白唇淡，頭暈?zāi)垦＃衿７αΓニ彳洠I汗，午后發(fā)熱者。
牛拆骨肉炒什么好吃
食材清單加入采購清單
甜筍 800克 、 青尖椒 100克 、 紅尖椒 50克 、 牛里脊肉 150克 、 蠔油 1勺 、 魚露 3勺 、 生抽 1勺 、 老抽 0.5勺 、 料酒 0.5勺 、 生粉 0.5勺 、 白糖 0.5勺 、 蒜米 3瓣
烹飪步驟
步驟1
甜筍切片泡水一個晚上后濾干備用。青紅尖椒與牛里脊肉還有蒜瓣備用。
步驟2
150克的牛里脊切成條狀，加入1勺生抽，半勺調(diào)和油，半勺白糖，半勺料酒，半勺生粉。抓勻后靜置備用。
步驟3
3勺魚露，1勺蠔油，0.5勺老抽，加入適量涼水調(diào)勻，靜置為醬汁備用。老抽主要是作為調(diào)色用，不必多。魚露與蠔油都是帶咸味的，一定要注意控制量，魚露要多于蠔油，但兩者的總量要酌情控制，不要過量，否則會太咸。整道菜，不加鹽，就是因?yàn)轸~露本身足夠咸鮮味。
步驟4
凈鍋（無油無水），大火加熱至微微冒煙后加入備好的甜筍片，不斷地翻轉(zhuǎn)，烙干其中的水份（微微泛黃時就是烙得差不多了）。盛起備用。
步驟5
尖椒改刀斜切成長條。將蒜拍碎剁吧剁吧。熱油下尖椒與蒜碎。大火炒至五成熟。
步驟6
接上一步驟，以迅雷不及掩耳盜鈴之勢，加入烙干水份的甜筍片以及調(diào)制好的醬汁（調(diào)制方法見步驟3），調(diào)成中火使勁拌勻，讓醬料充分與食材融合。
步驟7
加入備好的牛里脊肉（見步驟2），調(diào)至大火猛炒拌勻。保持大火進(jìn)行收汁。
步驟8
裝盤
怎么炒骨鈣牛肉才好吃竅門
牛鈣骨其實(shí)就是牛排骨，只不過是邊排，有的還帶脆骨，個人覺得煮湯比牛腩好吃，骨頭里面的骨髓油煮出來讓整個湯會更香，原材料如下
伊賽骨鈣牛肉塊 600克（2袋）
白皮蘿卜 800克
佐料 姜 大蔥 鹽 花椒 豬油 料酒 耗油 味精
首先，牛肉化凍，泡一泡水，或者流水開小一點(diǎn)兒沖一會，沖去血水，控干水份備用
蔥切成蔥段，姜切薄片
開火，放入少量豬油，把 蔥段姜片花椒放進(jìn)去，稍微煸一下，再放入牛鈣骨倒進(jìn)去翻炒
翻炒至沒有血色就可以了
加適量的冷水，大火煮五分鐘
倒入電壓力鍋里繼續(xù)煮
選牛羊肉，煲湯那項(xiàng)
蘿卜去皮，切滾刀塊兒
牛骨頭煮好以后，倒入蘿卜塊兒
煮3分鐘，蘿卜看起來有點(diǎn)半透明的狀態(tài)就煮好了
加入少量耗油味精提一下鮮味兒，撒上蔥花，牛鈣骨湯就做好了
看起來很不錯吧，湯鮮味美，牛肉軟爛，牛脆骨也咬得動，難怪叫鈣骨。
配上米飯或者饅頭都很合適，喜歡的可以試一試
牛骨肉怎么煮好吃
燉牛骨用電砂鍋較好 牛骨頭一般較大較硬，在市場買的時候就請商家給剁成小塊。
回家洗凈后放入冷水鍋中煮（一般的不銹鋼鍋就行，開得快些），水開后將浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫較多，要多開一會兒，撇三、四次才能將血沫除盡） 把骨頭湯倒入電砂鍋，加一小塊的老姜（用刀側(cè)面拍幾下），一、二根蔥（用手掐成兩段就行），花椒數(shù)粒，開到煲湯檔，滴入幾滴醋（好讓骨頭內(nèi)的鈣質(zhì)更容易溶入湯內(nèi)），從中午開始燉，一直燉到你下午下班 牛骨湯燉羅卜最好吃，但不要把羅卜直接放到牛骨湯中燉，這樣湯就不能久放。
最好是另用一鍋舀些湯出來加進(jìn)切成大塊的羅卜煮上20來分鐘就行了 注意事項(xiàng)：燉牛骨的鍋內(nèi)，水要一次加足，不能中途添加；燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加到裝湯的盆內(nèi)即可（別放味精，會影響原有的鮮味）
怎么炒骨鈣牛肉才好吃視頻
爆炒牛肉的做法步驟
步驟 1
牛肉切條切片隨便，切薄一點(diǎn)就可以。加一點(diǎn)點(diǎn)生粉，一點(diǎn)食用油抓勻，丟一邊腌一會兒，喝湯的小勺大約五分之一勺就足夠
步驟 2
姜蒜隨便切，小蔥就切長段就可以，干辣椒剪段
步驟 3
鍋里放油燒熱姜蒜入鍋爆香，牛肉入鍋大火快速翻炒，稍稍有點(diǎn)變色了加白酒，然后就會有濃烈的酒香，然后這個時候還是要快手翻炒！！大火很關(guān)鍵。接著牛肉吧扒拉到一邊，空出位置小火炸香干辣椒段，炸香即可不要炸糊了。然后牛肉把拉回來一起翻炒。牛肉切得很薄的話，變色即完全體，就差不多可以啦，不要炒久了，肉會老
步驟 4
加鹽，味精調(diào)味
步驟 5
關(guān)火
步驟 6
猛倒幾滴山胡椒油攪勻
步驟 7
蔥段丟進(jìn)去拌勻。完成
牛肉骨頭怎么燒好吃
把牛肉和牛骨頭洗干凈，把牛肉切成塊，一起放入高壓鍋中，加入料酒，還有少許的鹽煮30分鐘
