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    貴州農(nóng)村土特產(chǎn)你知道多少?

    2021年07月08日 22:52:4390

    清道光二十四年,貴州迎來了一位叫做羅繞典的湖南人做布政使。這是個很有個性的人,據(jù)說他的原名叫羅蘭階,在岳麓書院讀書的時候,很崇拜老師羅典,就自己改名叫羅繞典。羅繞典在貴州任職期間做了很多實事,深受當(dāng)時的云貴總督林則徐賞識,咸豐三年自己做了云貴總督。

    他在貴州布政使期間作的一首詩,這首詩奇就奇在完全以貴州的食物寫成,叫做《詠土物》。宋代詩人陸游也曾有一首《戲詠鄉(xiāng)里食物示鄰曲》。當(dāng)時常常有人問羅繞典,貴州的土產(chǎn)都有什么吃的,羅繞典就用陸游這首詩的形式和韻腳做了這首《詠土物》,詩體較長,放到最后給大家欣賞,這里我們只介紹一下這首詩里都說了些什么。

    簡單統(tǒng)計一下,詩中一共列出貴州土產(chǎn)食品32種,其中植物24種、動物7種、酒水一種

    植物:蒟子(蒟子如桑椹,葉可合檳榔食之,今龍里等處稱為掬檳榔似即此物)、雞樅菌、蕨菜、龍爪、水檳榔(水檳榔形似栗味甘脆)、地蘿卜、天心米(天心米紅子累累,可作糖食)、佛手柑(柑似佛手而不開名蜜桶。柑出清鎮(zhèn))、攪瓜、諫筍、蓮花白、刺梨、蝦兜(車前子俗呼為蝦兜,葉亦掇以為菜)、泥鰍菜、羅鬼菜(羅鬼菜出苗洞)、姨媽菜(嫰葉如荷包牡丹可食,名姨媽菜)、降真香(降真香即柴藤香,莖赤如鐵,其花可食,出貴陽)、長壽草(草出廣順,食之多壽)、蕨粉(遵義蕨粉)、楊梅、筋斗芹(芹之短者俗呼為觔斗芹)、棉花菜(綿花菜如鼠耳,亦名巴巴筋)、觀音蓮(觀音蓮根可作菹)、羅漢竹(羅漢竹出羅斛州)。

    動物:箐雞(箐雞出水西,高數(shù)尺,見人即避)、四鰓鱸魚(玉屏出鱸魚亦四腮)、九香蟲(九香蟲出畢節(jié)微火炒熟,服之身輕)、野豬(彘出大定山中,刺可為簪)、狗魚(狗魚即人首魚,能上樹)、圓蛇、孝獸(圓蛇出古州,孝獸出思南之甑峰)。

    酒水:女兒紅(苗俗生女埋酒山中色紅始用)。

    羅蘇溪《詠土物》

    答人問黔中土物,用放翁戲詠鄉(xiāng)里食物韻。

    黔山郁郁叢蒿萊,土物佐餕充輿臺。

    自經(jīng)漢家采蒟醬,野芳一一搜琪瑰。

    草腳雞樅蝕寒雨,蕨拳龍爪撐恢臺。

    水檳榔嚼甜似蜜,地蘿葡罨酸于梅。

    米熟天心穗可掬。霜寒佛手拳難開。

    攪瓜下筯散香雪,諫筍走鞭驚凍雷。

    蓮花細(xì)剝回子白,刺蔾爭咤竿兒醅。

    蝦兜向藥口口口(此處缺字),魚鰍菜借砂鍋煨。

    羅鬼新蔬雜芝菌,姨媽嫰蓛供嘲咍。

    蠻鄉(xiāng)久住識風(fēng)物,忠果淡咀甘初回。

    黔嶺梯田污且萊,蠻花如繡標(biāo)重臺。

    野蔬充膳不勝采,一詩難括千瓊瓌。

    降真之香擬赤鐵,長壽之草宜黃臺。

    銀絲結(jié)網(wǎng)北山蕨,丹液落磴南村梅。

    觔斗香芹葉寸切,綿花嫰菜枝紛開。

    觀音蓮心滴甘露,羅漢竹筍抽春雷。

    箐雞澹白深避繳,女酒溂口(此處缺字)新醱醅。

    四腮魚向玉屏釣,九香蟲許金爐煨。

    豪彘抽簪大可駭,狗魚掉尾真堪咍。

    圓蛇孝獸數(shù)珍恠,宛煉云母從方回。

    這首詩歌里的貴州美食,你吃過幾樣呢?

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