煮牛肉可以用砂鍋煮嗎
牛肉肉好不好吃，關(guān)鍵在于其中蛋白質(zhì)變異的程度。假若砂鍋的陶土料里含有透鋰長(zhǎng)石元素，那燉出來(lái)的肉一定好于高壓鍋。可是若陶土料里透鋰長(zhǎng)石元素含量極少甚至沒有，那整體效果還是會(huì)遜于高壓鍋的。
另外，質(zhì)量很好的高科技鍋具，有很多專門在內(nèi)部設(shè)置了小塊含有透鋰長(zhǎng)石的陶瓷片，其烹飪食物的效果也是不輸一般的砂鍋的。而含有透鋰長(zhǎng)石元素較高的陶土料，最多的就是紫砂了。所以，紫砂鍋燉食物是出名的美味。
砂鍋水煮牛肉的家常做法
很高興回答你這個(gè)問題，砂鍋燉牛肉燉不爛的主要原因是因?yàn)椋瑹醯臅r(shí)間不夠長(zhǎng)，火候掌握的不到位，或者是牛肉的品質(zhì)不太好，是年齡比較大的老牛肉，正常情況下，用砂鍋燉牛肉的時(shí)候，要把牛肉切成小塊，冷水下鍋，大火燒開，然后轉(zhuǎn)入小，蓋上鍋蓋溫火慢燉，大約一個(gè)小時(shí)左右，牛肉基本上就燉爛了，我的回答僅供參考參考，謝謝，
用砂鍋燉牛肉直接在砂鍋里炒嗎
1、食材：牛肉250g，土豆100g，胡蘿卜100g，洋蔥50g，青蒜15g，小米椒20g，淀粉10g，鹽5g，生抽10ml，植物油20ml。
2、首先將牛肉清洗干凈切薄片，撒一小勺淀粉、少許鹽、生抽，攪拌拌勻。土豆、胡蘿卜、洋蔥切塊，青蒜、小米椒切小段。
3、接著將砂鍋加熱后倒入植物油，將土豆、胡蘿卜放入砂鍋中，煎炒至土豆變透明。
4、然后將洋蔥、小米椒放入鍋中，加入鹽、醬油、半碗熱水，翻拌均勻后，將腌好的牛肉片鋪在上面。
5、最后蓋上砂鍋蓋子，小火燜15分鐘，待牛肉熟透后，撒上青蒜段，翻拌均勻，關(guān)火即可。
怎樣用電砂鍋燉牛肉
牛肉切塊，溫水里洗一洗，放入砂鍋加生姜蔥段料酒，水。燉兩小時(shí) 出鍋前加鹽。
燉牛肉能用砂鍋嗎
燉牛肉如果不趕時(shí)間的話用砂鍋比高壓鍋好，用砂鍋慢慢煨出來(lái)的牛肉會(huì)更好吃更入味，就是花費(fèi)時(shí)間長(zhǎng)了點(diǎn)因?yàn)橹辽僖獰跻粋€(gè)半小時(shí)。但如果趕時(shí)間的話那就要用高壓鍋來(lái)燉了，用高壓鍋燉牛肉一般燉三十分鐘左右就可以將牛肉煮到軟爛狀態(tài)了。
砂鍋能煮牛肉嗎
主料:
牛腱子肉二斤
八角5個(gè)
大蔥。一根
芹菜二根
生姜半塊
土豆二個(gè)
紅椒一個(gè)
洋蔥。一個(gè)
香菜。5根
干辣椒段10個(gè)
輔料:
生抽二匙
老抽少許
五香粉一匙
白胡椒粉少許
郫縣豆瓣醬。二匙
料酒一匙
菜籽油一勺
蠔油一勺
砂鍋牛肉煲最正宗的做法:
1.牛腱子肉。涼水下鍋，放姜片，料酒。煮出血水。煮的時(shí)間不要太長(zhǎng)。水沸后煮五分鐘即可。
2.把牛腱子過涼。這一步比較重要，一會(huì)兒過了涼的肉吃出來(lái)口感才好。
3.順筋切成略大一點(diǎn)的塊，會(huì)因?yàn)榕Ｈ庖粫?huì)兒炒了以后，他會(huì)縮水很。嚴(yán)重。
4.熱鍋起油。把牛肉炒變色。
5.放入豆瓣醬，生抽和老抽，蠔油。放入八角。把它翻炒均勻。然后連著湯汁進(jìn)高壓鍋壓夠半小時(shí)。
6.準(zhǔn)備好所有配菜。土豆切大。洋蔥也切塊，大蔥和芹菜切好。
7.把土豆用油炒一下。炒到兩面黃備用
8.把炒好的牛肉。連著湯汁進(jìn)高壓鍋壓夠半小時(shí)。
9.半小時(shí)以后，把高壓鍋里的牛肉和湯汁。倒入砂鍋。倒入五香粉。胡椒粉。所有配菜。和煎好的土豆。大火轉(zhuǎn)中火悶煮。
10.大火收汁，倒入干辣椒段。
11.倒入紅椒。關(guān)火燜十分鐘。起鍋，撒上香菜，香菜可以略多。這個(gè)味道真的很棒。
煮牛肉可以用砂鍋煮嗎視頻
砂鍋燉牛肉太慢，高壓鍋?zhàn)詈谩?/p>
先用高壓鍋加清水，多少以加入牛肉后湯剛剛好沒過牛肉為好。
放入牛肉煮開，撇去浮沫，然后加入各種作料（放啥調(diào)料自愿，建議先不要放鹽和面醬或醬油，最后再說），蓋上蓋，注意這里不用換水加湯，就用剛剛撇去浮沫剩下的湯。
大火燉20分鐘到半小時(shí)，根據(jù)自己家里煤氣灶的火力大小自己掌握時(shí)間浮動(dòng)量，靜置一段時(shí)間，待鍋內(nèi)壓力正常開蓋加入鹽，如果要吃清燉，再煮一下讓它入味就可以了，如果是醬牛肉，就加鹽和面醬煮開入味入色即可。
煮牛肉用砂鍋需多長(zhǎng)時(shí)間
食材準(zhǔn)備：雪花牛肉1斤，兩個(gè)大蒜頭，一塊姜，黃酒一小半碗，料酒，胡椒粉，淀粉，一個(gè)雞蛋清，生抽，花生油，蠔油，蔥花等。
詳細(xì)做法步驟如下：
第一步：雪花牛肉清水洗凈血水后，先順著紋路切大塊，再逆著紋路切成薄片。
第二步：待牛肉切好后放入盤中，加上點(diǎn)料酒，胡椒粉，一個(gè)雞蛋清，再來(lái)點(diǎn)生抽，把它攪拌均勻，攪拌均勻后，加1勺淀粉，少許的花生油，再來(lái)把它攪拌一下，攪拌好后腌制15分鐘。
第三步：準(zhǔn)備一個(gè)碗，碗中加清水，加上胡椒粉，適量的鹽，1勺淀粉，少許蠔油，生抽，把它攪拌均勻備用。
第四步：準(zhǔn)備兩個(gè)大蒜頭，一塊姜，去皮洗凈后，把姜切粒，然后準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，鍋中下花生油燒熱，油熱后倒入姜蒜粒爆香，調(diào)小火慢慢爆香，砂鍋燒熱后保溫性很好，小火爆就可以了，不然蒜頭容易糊。
第五步：姜蒜爆香后，倒入腌制好的牛肉，先把它鋪平，然后蓋上鍋蓋，中火焗1分鐘左右，因?yàn)檫@牛肉不是注水牛肉，不會(huì)出水，而牛肉是切的薄片，很容易熟的。
第六步：焗了1分鐘左右，別開鍋蓋，準(zhǔn)備一小半碗的黃酒，沿鍋蓋邊澆下去，然后再繼續(xù)中火焗1分鐘左右。
第七步：待時(shí)間到后，打開鍋蓋用筷子攪拌一下牛肉，再倒入調(diào)好的料汁，繼續(xù)把它攪拌一下，再蓋上鍋蓋，調(diào)大火焗多一分鐘就可以了。
第八步：時(shí)間一到就可以關(guān)火了，打開鍋蓋再次把它攪拌均勻，最后撒上些許蔥花點(diǎn)綴一下，美味的砂鍋牛肉即可食用啦！
砂鍋水煮牛肉
1、將牛肉洗凈后切塊（牛肉切成6.5厘米長(zhǎng)、4.5厘米寬、0.3厘米厚的片，放在碗內(nèi)，加精鹽、紹酒、姜片、蔥段拌勻，腌漬約半小時(shí)，揀去蔥、姜）備用，番茄洗凈待用！
2、蔥和姜洗凈后切成合適大小（干辣椒切成2.5厘米長(zhǎng)的段。蕃茄改成2厘米的小片）待用。
3、番茄切塊待用。
4、炒鍋上火，舀入菜油燒至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，撈出瀝油。鍋內(nèi)留油燒至四成熱，下干辣椒、花椒炸香成棕紅色，下蕃茄炒出香味，加入鮮湯，放入牛肉、精鹽、醬油燒沸，用旺火收稠鹵汁，加入酒釀、白糖、味精、麻油即可。
1.牛肉切片放腌牛肉調(diào)料拌勻（蛋液1/4個(gè)、醬油料酒芝麻油1大匙、生粉1茶匙）
2.蕃茄去皮切塊，蔥姜蒜，紅椒切末
3.熱鍋加油，放牛肉炒5分熟取出
4.放1大匙油爆香蔥姜蒜，紅椒，蕃茄醬略炒
5放蕃茄，加醬油料酒2大匙水
6.放牛肉拌勻并加少許鹽
7.起鍋放蔥花淋香油即可
