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各地有什么特色美食?

2021年07月09日 06:53:24130

中國各地特色美食舉不勝舉。

各地有什么特色美食?

前段時期因為大家知道的原因,待在家里不太敢出門。

各地有什么特色美食?

無聊之間,很多以前吃過的美食都涌進了腦海。

各地有什么特色美食?

吃過美食佳肴不少,有的淡忘了,有的卻久久不能抹去。

因為篇幅關系,不可能一下子,將所有的曾經(jīng)吃過的美食都一股腦兒呈現(xiàn)出來。

那我就把印象最深刻的奉獻給看官。

今天我要介紹的是杭州醋魚。

杭州醋魚又稱宋嫂魚羹。

相傳為南宋著名民間女廚師宋嫂發(fā)明,高宗趙構乘龍舟西湖,曾嘗其魚羹,贊嘆不已,于是名聲大振。

從此,宋嫂魚羹,遂揚名于世。其后又經(jīng)名手整治,乃成西湖醋魚與宋嫂魚羹兩種名菜,流傳至今。

民國時期,文人梁實秋曾記載過該菜的烹飪方法:

選用西湖草魚,魚長不過尺,重不逾半斤,宰割收拾過后沃以沸湯,熟即起鍋,勾芡調汁,澆在魚上,即可上桌。

我以前做過業(yè)余導游,帶游客到杭州必點此菜。

杭州的樓外樓飯店制作這道菜,稱得上高手。

杭州醋魚我有時候叫做它西湖醋魚。

此菜特點:魚肉嫩美,帶有蟹味,鮮嫩酸甜。

現(xiàn)在杭州不經(jīng)常去了,偶而去杭幫菜館外婆家、白鹿原飯莊叫一客醋魚,

剎剎饞,

但那味已全然沒有當年我在杭城嘗到的味道了。

網(wǎng)絡圖片,遇糾必撤。

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