西紅柿牛肉餡餃子的做法竅門
【主料】：牛肉500克 、番茄2個
【配料】：蔥、姜、蒜瓣、八角
【調(diào)料】：植物油、食用鹽、料酒
制作步驟：
第一步：牛肉洗干凈后切小塊，冷水下鍋煮開焯水，煮開后可以用鍋鏟攪動一下，讓牛肉塊充分的熟熱，煮出血沫及臟東西，用鍋鏟或大湯勺撇去浮沫。
第二步：焯好水的牛肉盛起來，用熱水沖洗干凈，裝碗里備用，特別注意不能用冷水洗的哈，加熱后的的牛肉遇到冷水后就會收縮，這樣接下來再煮的話，基本上就是煮不爛的結(jié)果了。
第三步：準(zhǔn)備砂鍋，把牛肉放進去，倒入適量的開水，再加2勺料酒，6顆左右八角，一大塊生姜（生姜先拍一下，這樣姜汁更容易煮出來）大火燒開后轉(zhuǎn)小火熬煮2個小時（牛肉煮好后再放1勺鹽）。
第四步：熬煮牛肉塊的時候，我們來把番茄去皮再切小塊。
第五步：起鍋燒熱，倒入適量的植物油，油溫6成熱時，放入切好的蒜瓣，再倒入番茄塊翻炒，接著放入蔥花、1小勺鹽炒出香味，接著轉(zhuǎn)小火慢炒，將番茄炒成醬汁狀，注意這一步不用加水哦，加水會稀釋番茄汁的味道哈。吃起來整體口感就會變差的哦。
第六步：熬煮好的牛肉盛出來裝盤，再將番茄醬汁淋在牛肉上面，撒上蔥花，酸爽美味的番茄牛肉就做好了，非常開胃。
西紅柿牛肉餡餃子的做法竅門有哪些
可以將餃子餡放在冰箱的冷凍室里面儲藏一會兒。
2、可以添加一些炒熟的雞蛋。
3、可以少量的添加一些面包沫，或者饅頭沫。這樣的餃子餡口感吃起來就非常好了，而且也不稀了。
4、在餃子餡里面加面粉。然后用筷子順時針攪拌，一會兒就粘稠了。但是這種一個面粉不能多，多了就沒口感了
西紅柿牛肉餃子的做法大全集竅門
西紅柿裙帶菜牛肉湯的做法
1、食材：牛肉30g、土豆20g、裙帶菜10g、黑木耳香菇15g、西紅柿10g、水35g、胚芽米30g、姜片適量。
2、所有材料準(zhǔn)備好黑木耳跟香菇、裙帶菜提前泡發(fā)好。
3、全部材料切碎備用，牛肉切小塊。
4、牛肉用姜片腌漬一下去腥。
5、準(zhǔn)備一個碗把牛肉30g、裙帶菜10g、土豆20g、黑木耳香菇15g、胡蘿卜10g全部放進去。
6、倒入水八分滿。
7、胚芽米洗干凈加入水，米水比例大概1：1.2。
8、把兩個碗全部放入電放鍋，電放鍋外面加一點水，按煮飯鍵即可。
西紅柿牛肉餡兒餃子怎么做
我比較推崇的是牛肉餡配胡蘿卜、大蔥、芹菜三種：
1、牛肉胡蘿卜餡
想要牛肉餡的餃子好吃，一定要正確搭配的蔬菜，胡蘿卜有很好的解膩效果，葷素搭配，營養(yǎng)也給得恰到好處，首先把牛肉餡剁碎，然后準(zhǔn)備胡蘿卜和大蔥，全部切成碎末，放一個雞蛋，適量的蠔油、鹽、雞精、味精、生抽、十三香、香油、老抽，還有最重要的蔥姜水，少量多次，邊倒邊攪拌，直到肉餡上勁，全部吸收為止。
2、牛肉大蔥餡
牛肉和大蔥包出來的水餃，味道應(yīng)該是最好的，香味濃郁，鮮嫩無筋，牛肉餡做不好會有很大的腥膻味，所以說花椒水或蔥姜水，必不可少，它可是去腥增香的好幫手，最好別放料酒，會得到一股難聞的味道，準(zhǔn)備一斤牛肉餡，加入食鹽、白糖、老抽、生抽、芝麻香油、蠔油、大蔥、姜末，攪拌均勻以后，再順著一個方向攪拌，分4-5次打入蔥姜水，讓肉餡飽滿，直到吸收干凈。
3、牛肉芹菜餡
鮮嫩的西芹，專為牛肉餡而生，兩者的味道和營養(yǎng)，相輔相成，互為襯托，準(zhǔn)備適量的肉餡，半碗花椒水，邊倒邊攪動，朝著一個方向，讓肉餡變得飽滿，直到吸收干凈為止，接著肉餡加入蔥末、花生油、芝麻香油、生抽、蠔油，西芹洗凈控水，切成碎末，加入肉餡中，再次攪拌均勻，牛肉芹菜餡就調(diào)好了，菜可以稍微多放點。
當(dāng)然了，餡料搭配的再好，適合自己口味的，才是最好的。
西紅柿牛肉餡餃子的做法竅門圖片
芹菜牛肉餃子餡
原料：芹菜250克，牛肉餡150克。
輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。
做法：
1、芹菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。
2、牛肉餡放入盆中，加入全部調(diào)料，攪拌均勻。
3、最后加入芹菜末攪拌均勻即可。
倆人份牛肉西紅柿餃子：
主要原料：牛肉（三兩），西紅柿（一個）。
方法：1，西紅柿去皮。
把藥去皮的西紅柿先用刀在上面切十字，再用開水澆在西紅柿上，之后將皮去掉。
方法：2，把去掉皮的西紅柿切成小塊
方法：3，打肉餡，一定要用一個雞蛋一起來打餡，蔥，姜自然要放入，還有醬油，糖。
方法：4，一定要先把肉放進調(diào)餡盆加料打勻，再把西紅柿放在上面和肉餡攪拌均勻。
西紅柿餃子的特點是：鮮，爽口而不膩。
西紅柿牛肉餡的餃子的做法
把西紅柿的皮去掉，這樣口感更好；
將西紅柿切成碎丁；
小蔥清洗干凈，瀝干水分，切成碎末；
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取適量的牛腩，切成大塊，放入沸水中，去血沫；
將牛肉放入絞肉機絞碎；
放入小蔥末，適量的鹽、生抽，攪拌均勻，腌制20分鐘；
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將腌制好的牛肉和西紅柿混合在一起，再加入少量的鹽，適量的雞精，適量的植物油，沿同一方向攪拌均勻。
美味的西紅柿牛肉餡就做好了，開始包餃子。
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鍋里放水，水沸騰后，放入包好的餃子。煮沸騰后，點入涼水，中小火煮，沸騰3-
西紅柿牛肉餡餃子的做法竅門是什么
用料
牛肉 250克
番茄 2個
土豆 1個
做法步驟
步驟 1
牛肉切大塊，清水泡半小時泡出血水；
步驟 2
1個土豆切成滾刀塊；2個西紅柿切成大塊；
步驟 3
牛肉冷水下鍋，加入生姜、料酒，煮出浮沫；
步驟 4
鍋下底油，加入兩勺黃冰糖，炒出糖色后，加入牛肉塊翻炒上色，然后加入蔥頭、姜片，蒜粒，花椒、八角，干辣椒炒出香味；
步驟 5
加入一半的番茄，加入一勺生抽，一勺蠔油，一勺料酒，半勺老抽，一茶匙雞精，半茶匙鹽；
步驟 6
倒入清水沒過食材，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜1小時，或轉(zhuǎn)入高壓鍋20分鐘；
步驟 7
牛肉燉煮軟爛后，加入另一半的番茄和土豆，加入胡椒粉，加入適量鹽調(diào)整咸淡，中小燉煮10分鐘；大火收汁放入香菜碎即可出鍋啦。
牛肉西紅柿餡餃子怎么調(diào)餡好吃竅門
過期了嗎？或者之前存放的條件是否有問題？我吃過一次，沒什么問題
西紅柿牛肉餃子餡的做法大全
用料
牛里脊肉適量
大個西紅柿 2個
料酒 少許
鹽 適量
八角桂皮 適量
花椒香葉 少許
洋蔥土豆 各一大個
蔥姜蒜 各準(zhǔn)備好
豆瓣醬蠔油 適量
老抽 適量
做法步驟
1、準(zhǔn)備食材，中間又加了土豆，圖為冰箱庫存洋蔥、解凍牛肉，洗好的西紅柿（切丁）因為自己吃就沒去皮。
2、牛肉切好冷水下鍋泡了半個多小時，把血水泡出。這時間里我去準(zhǔn)備我的減脂曲奇餅干了。
3、我用的小鍋熬制我的西紅柿醬，用葵花籽油爆香蒜蔥后加入西紅柿丁番茄醬翻炒出水，加水燉煮成醬。
4、牛肉洗好后冷水下鍋加料酒焯水后再洗凈；鍋洗干凈后燒干水加油放入八角香葉桂皮蔥姜蒜爆香后再加入牛肉翻炒變色；加入豆瓣醬老抽翻炒均勻出香后，再加入洋蔥翻炒至洋蔥變軟；而后，我是一勺一勺加的熬好的番茄醬汁繼續(xù)翻炒，為了能夠翻炒久一些，牛肉更入味；另一邊燒著開水，這一邊就是翻炒，最后番茄全部倒入鍋內(nèi)翻炒均勻后，再加燒好的開水，莫過牛肉加多多水，蓋蓋子燜煮。
5、燜煮約50分鐘時湯收的差不多了，我嘗了嘗牛肉因為切的塊頭不大已經(jīng)熟了，但是不夠咸我就又放了點蠔油和豆瓣醬翻炒均勻后加入土豆開始燜煮十分鐘（喜歡軟糯就多煮喜歡脆口就短煮）！如果喜歡煮的快就用高壓鍋20分鐘即可～
