桂林美食有哪些？

桂林湯圓、桂林馬蹄糕、陽朔莫老手工龍須面、陽朔粽子、桂林尼姑素面、蓮藕黃豆燉排骨、荷葉鴨、牛肉炒雜菌、扒白菇、九雀下蛋、柚子皮釀、爆米花、巨峰葡萄、豆皮肉卷、橘瓣魚丸、陽朔玉竹煮牛肉等等……

　　桂林山水不僅甲天下,桂林美食在全國也是有口皆碑的。桂林美食風(fēng)味獨(dú)具特色，集酸辣的湘菜和清淡的粵菜風(fēng)味于一體，家常小炒受湘菜影響比較大，幾乎餐餐離不開酸辣，餐館自然也以適應(yīng)桂林人的口味為首選。當(dāng)然隨著桂林旅游業(yè)的不斷發(fā)展，桂林美食的種類也越來越多，淮揚(yáng)菜、閩南菜、潮州菜、西北地方菜、廣西少數(shù)民族風(fēng)味菜等也在桂林形成了氣候。

　　因?yàn)橛泄鹆钟刑嗝朗沉耍谶@里就簡單的介紹幾個(gè)：

　　橘瓣魚丸
　　桂林山水不僅甲天下,桂林美食在全國也是有口皆碑的。桂林美食風(fēng)味獨(dú)具特色，集酸辣的湘菜和清淡的粵菜風(fēng)味于一體，家常小炒受湘菜影響比較大，幾乎餐餐離不開酸辣，餐館自然也以適應(yīng)桂林人的口味為首選。當(dāng)然隨著桂林旅游業(yè)的不斷發(fā)展，桂林美食的種類也越來越多，淮揚(yáng)菜、閩南菜、潮州菜、西北地方菜、廣西少數(shù)民族風(fēng)味菜等也在桂林形成了氣候。

　　原 料
　　凈 魚肉400克
　　荸薺末5克
　　水發(fā)香菇50克
　　雞湯500克
　　雞蛋4個(gè)
　　制 法
　　1.魚肉制茸，加調(diào)料、荸薺末、雞蛋清，順一個(gè)方向邊攪拌邊加水調(diào)成糊狀；
　　2.鍋內(nèi)加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個(gè)入鍋后，移旺火氽1分鐘撈出；
　　3.雞湯加香菇片、調(diào)料置旺火上，下魚丸氽誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可。

　　糖醋咕嚕肉
　　桂林山水不僅甲天下,桂林美食在全國也是有口皆碑的。桂林美食風(fēng)味獨(dú)具特色，集酸辣的湘菜和清淡的粵菜風(fēng)味于一體，家常小炒受湘菜影響比較大，幾乎餐餐離不開酸辣，餐館自然也以適應(yīng)桂林人的口味為首選。當(dāng)然隨著桂林旅游業(yè)的不斷發(fā)展，桂林美食的種類也越來越多，淮揚(yáng)菜、閩南菜、潮州菜、西北地方菜、廣西少數(shù)民族風(fēng)味菜等也在桂林形成了氣候。

　　原料：
　　去皮半肥半痩豬肉300克
　　熟筍肉150克
　　制 法：
　　1. 豬肉洗凈切長片，肉面輕剞花刀后切塊, 用鹽稍腌加蛋清糊，沾干淀粉，下5成熱油鍋炸3分鐘，關(guān)火2分鐘后撈出.
　　2. 待油溫升至5成熱時(shí)，下肉塊、筍塊，炸至金黃撈出.
　　3. 鍋去油，下蒜泥、辣椒炒出香味、加蔥、糖醋汁，勾芡下肉塊、筍塊，翻勺淋油裝盤即成。

　　麒麟鱖魚
　　桂林山水不僅甲天下,桂林美食在全國也是有口皆碑的。桂林美食風(fēng)味獨(dú)具特色，集酸辣的湘菜和清淡的粵菜風(fēng)味于一體，家常小炒受湘菜影響比較大，幾乎餐餐離不開酸辣，餐館自然也以適應(yīng)桂林人的口味為首選。當(dāng)然隨著桂林旅游業(yè)的不斷發(fā)展，桂林美食的種類也越來越多，淮揚(yáng)菜、閩南菜、潮州菜、西北地方菜、廣西少數(shù)民族風(fēng)味菜等也在桂林形成了氣候。

　　原 料
　　鮮鱖魚1尾約1000克
　　香菇片50克
　　蛋皮片各50克

　　制 法
　　1.金針菇洗凈，用高湯入味，蛋皮、冬筍切肉絲。
　　2.冬筍絲加鹽、料酒、味精、白糖入味，各絲分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盤中，淋上味汁即成。

　　嬰兒營養(yǎng)食譜——蒸肉豆腐
　　這道菜豆腐松軟，稍咸，味美。豆腐含有豐富的植物蛋白質(zhì)，與動(dòng)物蛋白質(zhì)相互補(bǔ)充，能對(duì)嬰兒生長發(fā)育起到很好的作用。蔥頭能健胃殺菌，提高嬰兒對(duì)疾病的防疫能力。要把雞肉、蔥頭剁成細(xì)泥，攪至有粘性，再與豆腐同蒸。

　　主料：豆腐20克，雞脯肉15克，蔥頭10克，雞蛋8克。

　　輔料：香油1克，醬油4克，淀粉5克。

　　做法：
　　①將豆腐洗凈，放入鍋內(nèi)煮一下，瀝去水分，研成泥攤?cè)肽ㄟ^香油的小盤內(nèi)。

　　②將雞肉剁成細(xì)泥，放入碗內(nèi)，加入切碎的蔥頭、雞蛋、醬油及淀粉，調(diào)至均勻有粘性，攤在豆腐上面，用中火蒸12分鐘即成。

　　歡迎您來桂林旅游！