西餐廳的經(jīng)典菜品有鵝肝、龍蝦、提拉米蘇、法式焗蝸牛等
鵝肝
作為世界三大美食的鵝肝，在西餐廳的人氣是非常高的。鵝肝是法國的名菜，其細(xì)膩的口感和獨(dú)特的味道，不知道折服了多少人。據(jù)說，烹飪好的鵝肝，最佳溫度是35度，這種溫度的鵝肝，口感和味道是最好的，沒有人能夠抵擋得了。鵝肝的烹飪看似簡單，只需要簡單的煎一下就能夠食用，但在烹飪之前的處理卻是非常的嚴(yán)格的，從選材到用料，無一不體現(xiàn)著嚴(yán)謹(jǐn)和考究，做好的鵝肝加上特制的醬料，吃上去和其它動物的肝臟不同，完全沒有腥味，反而是一股濃郁的肝香味，口感非常的細(xì)膩嫩滑，讓人欲罷不能。
龍蝦
這種龍蝦可不是在中國“滿門忠烈”的小龍蝦，這可是來自深海的奇珍。龍蝦的種類非常多，在西餐廳最常見的就是波士頓龍蝦和澳洲龍蝦，最稀有的是法國的藍(lán)龍蝦。龍蝦的烹飪也比較講究，必須要一整只的下鍋蒸煮，不能缺胳膊少腿，這樣會讓龍蝦的口感大打折扣，不用放任何的調(diào)料，但火候是必須要掌握好的，不然龍蝦的口感會受到影響。做好的龍蝦，用工具將蝦殼打開，吃蝦身的肉就行了，蝦頭是不能食用的。
提拉米蘇
用手指餅干和馬斯卡彭奶油芝士做成，濃濃的奶油和滿口的巧克力，不行了我已經(jīng)忍不住流口水了。
法式焗蝸牛
味香、質(zhì)嫩，食后令人回味無窮，此菜為法國蝸牛菜代表作之一。
